2012/5/1 16:44

記者近日從深圳市標(biāo)準(zhǔn)院TBT所獲悉，歐盟部分成員國(guó)對(duì)中國(guó)產(chǎn)面食實(shí)施禁售，罪魁禍?zhǔn)走€是鋁含量超標(biāo)，而國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的上限竟相差10倍。

我國(guó)與歐洲面食鋁含量標(biāo)準(zhǔn)差１０倍

酒樓加工的包點(diǎn)、饅頭、糕點(diǎn)等面食鋁含量超標(biāo)，合格率不到六成。當(dāng)深圳市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)官方網(wǎng)站上發(fā)布的一期食品抽檢通報(bào)引起廣泛關(guān)注時(shí)，記者昨日從深圳市標(biāo)準(zhǔn)院TBT所獲悉，歐盟部分成員國(guó)對(duì)中國(guó)產(chǎn)面食實(shí)施禁售，罪魁禍?zhǔn)走€是鋁含量超標(biāo)，而國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的上限竟相差10倍。

中國(guó)產(chǎn)面食歐洲多國(guó)禁售

（根據(jù)食品和飼料類(lèi)快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）通報(bào)信息，歐盟部分成員國(guó)將中國(guó)產(chǎn)鋁含量超標(biāo)批次面食禁售或禁止入境，而非全面禁售）

今年1月24日，出口捷克的中國(guó)產(chǎn)速食面和粉條遭到禁售。在此前的通報(bào)中，捷克共和國(guó)農(nóng)業(yè)和食品檢疫局（CAFIA）表示，禁止銷(xiāo)售的兩種包裝面食品，一種為500克包裝的現(xiàn)成面條，保質(zhì)期為2012年9月30日；另一種為250克包裝的粉絲，保質(zhì)期為2012年12月31日。這兩種面食品均產(chǎn)自中國(guó)，由Vivacomex公司進(jìn)口至捷克共和國(guó)。

談到禁售原因，CAFIA表示，該國(guó)食物鏈和動(dòng)物福利委員會(huì)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，上述面食品中含有大量鋁。其中，現(xiàn)成面條中鋁含量為21.1毫克/公斤，粉絲中為142毫克/公斤。而鋁在面食品中最大限量為10毫克/公斤。由于上述面食品受外來(lái)物質(zhì)污染不適宜食用，CAFIA已命令立即從市場(chǎng)上撤下，因保質(zhì)期未到，同時(shí)，告誡消費(fèi)者勿食用已買(mǎi)回家的產(chǎn)品。

此前，出口比利時(shí)的中國(guó)產(chǎn)速食面也因鋁含量超標(biāo)而遭到禁售，相關(guān)產(chǎn)品被遣回或銷(xiāo)毀。捷克發(fā)布通報(bào)后，歐盟其他成員國(guó)也已通過(guò)食品和飼料類(lèi)快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）得知了這一消息。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從去年12月到今年2月初，至少已有比利時(shí)、捷克、愛(ài)爾蘭、丹麥等國(guó)家對(duì)鋁含量超標(biāo)的中國(guó)產(chǎn)面食品實(shí)施禁售。

此次中國(guó)產(chǎn)面食品在歐洲多個(gè)國(guó)家禁售并非偶然。據(jù)了解，早在2008年12月19日，德國(guó)就曾通過(guò)歐盟食品和飼料委員會(huì)通報(bào)中國(guó)產(chǎn)方便面。通報(bào)原因是產(chǎn)品中被檢測(cè)出含有不同含量的鋁成分，該國(guó)隨后做出退運(yùn)方便面的處置。去年，我國(guó)出口歐洲的干面條、方便面、粉絲、粉條等面食品鋁含量超標(biāo)事件更是頻繁發(fā)生。

鋁超標(biāo)源于面食口感考慮

在市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)近日發(fā)布的食品抽檢通報(bào)中寫(xiě)道，鋁含量超標(biāo)主要是部分面食品廠家為了保持食品良好的口感，過(guò)量使用了含鋁成分的膨松劑。

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院專(zhuān)家對(duì)此解釋?zhuān)谛←湻垧z頭、花卷、包子等面食制品制作過(guò)程中添加的膨松劑，是一類(lèi)可以使面食品具有膨松外觀、松軟口感的化學(xué)物質(zhì)，主要成分為硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等。國(guó)家《食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，鋁殘留量不得超過(guò)100毫克/公斤；《食品中污染物限量》對(duì)面食制品中的鋁限量同樣為100毫克/公斤。

成本低廉是鋁含量超標(biāo)主因

采訪中，市標(biāo)準(zhǔn)院TBT所食品專(zhuān)家楊志花表示，究其原因，最主要是成本價(jià)格因素。面食品中鋁的產(chǎn)生主要來(lái)自于含有硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨的膨松劑。雖然目前無(wú)鋁膨松劑早已研究成功，但一般來(lái)講，含鋁膨松劑的價(jià)格更為低廉，兩者成本價(jià)差大約在三到四倍。廉價(jià)的含鋁膨松劑自然成為部分面食品廠家的首選。其次，由于缺乏相關(guān)培訓(xùn)，很多企業(yè)對(duì)所使用的膨松劑缺乏了解，導(dǎo)致面食品中有害化學(xué)物質(zhì)含量超標(biāo)。此外，企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，產(chǎn)品加工工藝或生產(chǎn)管理控制不當(dāng)，也可能引發(fā)食品安全問(wèn)題。