2011/3/9 09:45

維斯約翰對(duì)于雞肉價(jià)格的判斷是正確的。相比于其他肉類食品的價(jià)格上漲，雞肉價(jià)格在過去的五十年內(nèi)基本沒有什么變化，一公斤雞肉在德國的售價(jià)大約在1.8歐元，甚至比當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的蔬菜沙拉還要便宜。

原則上，德國市場(chǎng)上售賣的雞肉品種都要經(jīng)過嚴(yán)格的生產(chǎn)流程，其中包括定量喂食、燈光以及溫度要求。養(yǎng)雞場(chǎng)內(nèi)基本都配備了自動(dòng)化設(shè)施，一名工人可以同時(shí)管理10萬只雞。行業(yè)內(nèi)大型公司往往已經(jīng)發(fā)展出了一條龍的產(chǎn)業(yè)線，他們既有養(yǎng)雞場(chǎng)，也出產(chǎn)飼料，同時(shí)還擁有屠宰場(chǎng)以及雞肉加工廠。像PHW這樣的行業(yè)領(lǐng)頭羊，甚至還可以自行開發(fā)禽類疫苗。

那些個(gè)體的農(nóng)戶，雖然理論上可以獨(dú)立飼養(yǎng)家禽，但實(shí)際上不過是在為這樣的大公司打工。他們以每只0.2歐元的價(jià)格購進(jìn)小雞，養(yǎng)殖一段時(shí)間之后再以每公斤0.95歐元的價(jià)格賣給大型加工廠。如果扣除其中的雞棚建設(shè)費(fèi)、飼料費(fèi)、電費(fèi)、水費(fèi)等，一個(gè)獨(dú)立農(nóng)戶基本上無法從家禽飼養(yǎng)中獲利。一旦禽類疫情爆發(fā)，農(nóng)戶更是無力招架。

雞籠煉獄

家禽養(yǎng)殖業(yè)是一個(gè)高度壟斷的行業(yè)，全世界3/4的肉雞雞種來自于安偉杰和科布·范特斯這兩家大公司。安偉杰是全球第二大家禽養(yǎng)殖商，原本是家美國公司，幾年前保羅·維斯約翰的兄弟埃里克·維斯約翰買進(jìn)并持有了安偉杰的全部股份。

埃里克·維斯約翰的大型養(yǎng)殖集團(tuán)名叫羅曼養(yǎng)殖場(chǎng)，簡(jiǎn)稱“LTZ”。公司駐地于庫克斯哈文港市郊區(qū)，背靠海岸，在猶如大學(xué)校園般的廠房里設(shè)有實(shí)驗(yàn)室、孵化繁育所以及行政大樓。僅從外表來看，這里根本就不像是一家在全球禽類養(yǎng)殖業(yè)占領(lǐng)先地位、產(chǎn)品分銷100多個(gè)國家的大公司。

讓人驚奇的是，由于在飼養(yǎng)過程中采取種種令人發(fā)指的催化手段，LTZ的家禽飼養(yǎng)程序竟可以精確到天?！皾h莎貨運(yùn)甚至可以提前一年知道哪一天哪種雞會(huì)被交付亞洲市場(chǎng)?！鲍F醫(yī)愛德稱，如此現(xiàn)代化的養(yǎng)殖程序，直接導(dǎo)致了雞種基因的退化。在這些現(xiàn)代化飼養(yǎng)場(chǎng)長大的雞，即使將其放生，它們也可能在數(shù)周以內(nèi)死于過度肥胖導(dǎo)致的心臟病。行業(yè)內(nèi)部人士認(rèn)為，如此過度生長的雞是一個(gè)嚴(yán)重的問題。

LTZ這樣的集約化現(xiàn)代養(yǎng)殖形式正在不斷遭人詬病，德國的公檢機(jī)關(guān)也在調(diào)查該公司的所作所為是否侵犯了動(dòng)物保護(hù)法令。公檢人員認(rèn)為，像LTZ這樣精確到天的家禽養(yǎng)殖方式，實(shí)質(zhì)上是在虐待動(dòng)物。在一份由下薩克森州消費(fèi)者保護(hù)及食品安全辦公室出具的報(bào)告中，LTZ公司的這種暴虐行為根本沒有得到任何獸醫(yī)的指導(dǎo)或許可。

公檢人員還認(rèn)為，LTZ公司每年還有大量的公雞因?yàn)楹翢o用處而被實(shí)施安樂死，如此不合理的宰殺應(yīng)該被視為違法。而且，大量的公雞死尸被直接拋往廢物處理廠，與普通的家庭垃圾混合在一起，腥臭連天?！罢畽C(jī)關(guān)給予了這個(gè)行業(yè)太多的寬容?！薄吧拼齽?dòng)物組織”的埃德蒙德·哈弗別克說，對(duì)于這個(gè)行業(yè)出現(xiàn)的問題，政客們?nèi)疾扇⊥丝s回避的態(tài)度，默克爾領(lǐng)導(dǎo)的執(zhí)政黨甚至將層架式雞籠描述為雞群養(yǎng)殖的“最佳場(chǎng)所”。