2012/5/1 15:51

在信息化高速發(fā)展的今天，網(wǎng)絡(luò)成為食品餐飲行業(yè)最大的威脅，風(fēng)吹草動(dòng)瞬間就能讓全世界知道，再加上我國(guó)向來(lái)重視吃這個(gè)問(wèn)題，食品安全總是人們關(guān)注的焦點(diǎn)。從蘇丹紅、福壽螺、三聚氰胺、地溝油再到今天用大便做的臭豆腐，每件事都在瞬間成為媒體、政府和食客關(guān)注的熱點(diǎn)，但是，地溝油之后餐館沒(méi)少幾個(gè)食客，也沒(méi)有幾個(gè)餐館關(guān)門(mén)，食品安全怎么能保證呢？

臭豆腐是一項(xiàng)流傳于全中國(guó)及世界其他地方的豆腐發(fā)酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳兩種，都是相當(dāng)流行的小吃。臭豆腐乳曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛(ài)，親賜名御青方。臭豆腐在上海，臺(tái)灣是頗具代表性的小吃。

臭豆腐這個(gè)流傳千年的小吃，如今也被利欲熏心的商家給腐化了，最近網(wǎng)上流傳一段“臭豆腐里加大便”的視頻，這下本來(lái)就臭氣熏天的臭豆腐可謂是 “臭名昭著”了。拿大便做“食品添加劑”，如此駭人聽(tīng)聞，也算是將中國(guó)食品黑幕推至極致，恐怕在世界人類(lèi)食品史上也算是國(guó)人的一大“發(fā)明”了。

食品安全是中國(guó)食品軟肋中的軟肋，全聚德被拒歐洲，蔬菜出口難都是因?yàn)槭称钒踩珕?wèn)題。在業(yè)內(nèi)食品生產(chǎn)者不吃自己生產(chǎn)的產(chǎn)品，廚師不吃自己做的菜，而“不吃自己的產(chǎn)品”在當(dāng)前中國(guó)的食品行業(yè)已然成為一種通病?？墒窃趪?guó)內(nèi)，我們天天吃著這些問(wèn)題食品，慢慢的中國(guó)食品將走向衰落。

處在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期的中國(guó)，在人們不為溫飽發(fā)愁時(shí)，又被食品安全問(wèn)題恐嚇。如何解決經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型與國(guó)民收入之間的矛盾，讓商家誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，還社會(huì)一個(gè)安全的生存環(huán)境。