2012/5/1 15:54

包裝上寫著草莓月餅、哈密瓜月餅，但吃進(jìn)嘴里只有水果味，沒(méi)有水果料。業(yè)內(nèi)人士昨揭秘，武漢八成“水果月餅”與水果無(wú)關(guān)，大多用冬瓜做餡料。

昨日，市民陳惠在江岸后湖一家超市買了幾斤水果月餅，拿回家一看，一只哈密瓜月餅的配料表里寫著“冬瓜”，讓她很失望。

隨后，記者走訪幾家大型超市，一款迷你月餅外包裝正面赫然寫著“哈密瓜月餅”，背面的配料表旁邊有排小字——“哈密瓜味月餅”，配料表里，沒(méi)有哈密瓜，只有冬瓜及白砂糖、食用香精等配料。不少草莓、鳳梨、芒果、香橙月餅，配料表里也沒(méi)有出現(xiàn)這些水果，相反，冬瓜排在成份表的首位。

武漢烘焙專業(yè)委員會(huì)主任胡軍介紹，根據(jù)新的《食品餡料》標(biāo)準(zhǔn)，水果月餅餡料配方中的鮮果含量要占到25%以上，才能稱為水果月餅，低于這個(gè)含量的則是水果味月餅。

一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士稱，江城約八成的“水果月餅”其實(shí)是“水果味月餅”，里面沒(méi)有水果，而主要成份是冬瓜。冬瓜能提取纖維，無(wú)味，適合加工成月餅餡，這是業(yè)內(nèi)公開(kāi)的秘密。另一個(gè)原因是，冬瓜便宜，能降低成本。

因?yàn)榱腺F，一些餅屋也不敢輕易涉足水果月餅。武漢元祖食品有限公司總經(jīng)理洪宗本說(shuō)，今年只推了純南瓜等蔬果類月餅。