2012/5/1 15:54

從五星酒店到普通賓館 月餅大多由代工廠加工 裝進指定包裝 出廠價每塊三四元--

金棕的底色配上深淺不一、復(fù)古的吉祥團紋圖案，月餅盒面的1/4處，一道深棕色色帶上印著"北京××飯店"字樣。而就這個小拇指長短的一行酒店logo，成了眾多顧客中秋節(jié)"追逐"的禮品。

不過，很多市民并不知道，京城大部分酒店月餅并非"親生"，而是由代工食品廠生產(chǎn)的"貼牌"產(chǎn)品。但就在這一貼之下，酒店月餅?zāi)塬@得與成本相比，5到8倍的巨額毛利。

酒店月餅"親生"的少

近日，記者在位于豐臺豐北路的宏運酒店外看到，一輛送貨車正在卸禮品盒裝月餅，酒店工作人員向記者介紹，這些月餅是康興食品公司剛為他們加工好的，已經(jīng)訂出200盒了，一會兒就拉走。

隨后，在農(nóng)展館附近的永安賓館，目前正出售三款月餅，價格從128元-268元不等，記者看到，包裝寫有永安賓館字樣，但生產(chǎn)廠家為北京榮鑫源食品公司。

據(jù)悉，京城絕大部分酒店月餅并非"親生"，記者走訪東西長安街沿線20家四星級以上酒店，從凱賓斯基、威斯汀、皇冠假日等16家酒店銷售的月餅禮盒上不難發(fā)現(xiàn)，這些月餅都不是由酒店廚房生產(chǎn)。而為其生產(chǎn)月餅的廠家，廠址大多在大興區(qū)和海淀區(qū)的四季青等地。

追訪加工廠

不論品種 每塊3-4元

大興青云店的北京榮鑫源食品公司為京城至少5家酒店生產(chǎn)貼牌月餅，其中不乏五星級酒店。

當記者到該廠區(qū)時，接待人員毫不諱言地表示，現(xiàn)在為大酒店生產(chǎn)月餅正是忙的時候，兩三千的小批量無法短時間內(nèi)交工，最少要等半個月。

同時，他為記者報價，無論80克重還是100克重、無論是什么口味的月餅，都是每塊4元錢。

隨后，記者又電話聯(lián)系了為海淀一家星級酒店生產(chǎn)貼牌月餅的河北正味齋食品廠。他們給記者的報價是80克重的不管什么餡料，每塊3元錢；100克重的每塊3.5元。

廠家也表示，近期無法承接小批量的月餅代加工。

算賬

酒店賣代工月餅 利潤高達8倍

記者以代工工廠的報價算了一筆賬，發(fā)現(xiàn)酒店月餅利潤在5到8倍左右。

以目前最高代工報價4元/塊為例，一般酒店的月餅都是6塊裝，月餅部分成本就是24元。據(jù)悉，包裝盒成本大多在20元左右。一盒6塊裝的月餅，成本只有44元，而8塊裝的也只有52元。

但在酒店，這些月餅被賣到268元到348元之間，即便是同一個廠家生產(chǎn)的月餅，因為酒店星級不同，價格也不同。

同一工廠的月餅在不同酒店的價格

品種 四星酒店 普通酒店 差價

8塊80克裝 348元 268元 80元(2塊蛋黃、2塊玫瑰、2塊哈密瓜、2塊鳳梨)6塊100克裝 268元 188元 80元(2塊奶油豆沙、2塊蛋黃蓮蓉、2塊火腿)

注：月餅均來自北京誠華士食品公司代加工

業(yè)內(nèi)

賣的就是牌子 盯上送禮人群

從事了近20年月餅生產(chǎn)的宋先生告訴記者，酒店貼牌月餅并不是今年的新鮮事，只是國家近兩年要求食品要完善標識，這才被普通市民窺得秘密。

"酒店一般就負責月餅禮盒的外觀設(shè)計，剩下的都交給了代工廠。"宋先生告訴記者。

建國門附近一家五星級酒店的相關(guān)負責人證實了這一說法，"我們不能為中秋就專門引進設(shè)備、增加人員。這樣我們的成本會非常高。"這位負責人表示。

"酒店賣的就是牌子，你想提著一盒超市買的月餅，和提著一盒印著五星級酒店名字的月餅，哪個更有面子？"宋先生坦言，但其實酒店月餅的成本可能低得多。

某知名酒店采購部主管馬向輝告訴記者，酒店月餅價高，是由酒店知名度決定的。他用飲料舉例說明，市場賣3元錢一瓶的礦泉水，在三星級酒店賣5元，在五星級酒店就會賣到8到10元錢。月餅也是如此。

多數(shù)從星級酒店和飯店購買月餅的消費者并不是自用，而是用做節(jié)日禮品，一些星級酒店和飯店正是瞄準了這部分消費者的需求，推出了高檔月餅禮盒外包裝，采用木雕工藝、紫檀材質(zhì)等，并鑲嵌貝殼、玉飾等，這樣下來，月餅的價格一下子翻了好幾倍。