2012/5/1 15:55

龍頭企業(yè)再現(xiàn)食品安全問題，因公司生產(chǎn)的午餐肉被檢出含瘦肉精，雨潤食品（01068.HK）23日股價(jià)遭受重挫。公司股票以9.57港元開盤，盤中最低價(jià)達(dá)9.00港元，收盤跌幅為5.98%，收盤價(jià)9.44港元。

安徽省質(zhì)監(jiān)局近日通報(bào)，阜陽雨潤肉類加工有限公司2009年3月16日生產(chǎn)的午餐肉經(jīng)抽查發(fā)現(xiàn)含有“克倫特羅”（瘦肉精）。阜陽雨潤肉類加工有限公司是雨潤食品母公司南京雨潤集團(tuán)的下屬分公司之一。

阜陽市質(zhì)監(jiān)局表示，已經(jīng)將阜陽雨潤有關(guān)原料查封，同批次產(chǎn)品也已經(jīng)召回，食品、質(zhì)監(jiān)部門正對該公司產(chǎn)品為何含有“瘦肉精”進(jìn)行深入調(diào)查。

雨潤食品相關(guān)人士23日表示稍晚將會發(fā)布針對此事的聲明，但截至記者發(fā)稿時(shí)，該聲明并未發(fā)出。

南京雨潤集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人此前曾對媒體表示，該午餐肉原料來自阜陽附近一家小型屠宰加工廠，該種午餐肉產(chǎn)量較小，僅在安徽附近銷售。

克倫特羅（瘦肉精）是一種β-興奮劑，添加于飼料中能提高家畜瘦肉率，由于用量大、使用時(shí)間長、代謝慢，所以在屠宰前到上市，在豬體內(nèi)的殘留量較大。食物中的殘留會使人逐漸中毒，因此被禁用。

華泰證券張蕓表示，本次事件對于雨潤食品肯定會有負(fù)面影響，但影響大小目前還不太好確定。午餐肉在雨潤產(chǎn)品中所占比例不大，但對于公司品牌形象不利。

此外，張蕓指出，作為龍頭公司之一，雨潤事件會讓消費(fèi)者對于整個(gè)肉制品行業(yè)都會產(chǎn)生擔(dān)憂。

2008年雨潤食品上游屠宰年產(chǎn)能為400萬頭，另一肉制品龍頭雙匯發(fā)展2008年屠宰生豬317.07萬頭。目前兩龍頭公司自身的養(yǎng)殖能力僅能滿足少部分屠宰需求，大部分屠宰生豬均依靠外部供應(yīng)，相對于企業(yè)的加工能力來說，上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)都較為薄弱。

雨潤該事件暴露出即使是肉制品龍頭企業(yè)在源頭控制上也并不嚴(yán)格。

4月22日，國務(wù)院常委會通過了一系列穩(wěn)定農(nóng)業(yè)發(fā)展的政策，其中便有“中央安排30億元建設(shè)投資，支持生豬和奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)。加強(qiáng)動物疫病防控?！钡却胧夷壳肮膭畎l(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖也是從食品安全方面考慮，比起散戶養(yǎng)殖，規(guī)模養(yǎng)殖在食品安全及監(jiān)測方面更方便控制。

事實(shí)上，從2007年豬價(jià)上漲給肉制品企業(yè)帶來的“危機(jī)”開始，一些大的肉制品行業(yè)龍頭便已經(jīng)開始向上游擴(kuò)張，以此來控制成本波動及食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。奶業(yè)“三聚氰胺”事件之后，肉制品行業(yè)更是認(rèn)識到了原料對于企業(yè)生死攸關(guān)的影響，大企業(yè)向上游邁進(jìn)的步伐也在加強(qiáng)。

對于食品加工企業(yè)來說，原料控制和加工能力同樣重要，放松了上游的監(jiān)管，企業(yè)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)也將隨之被放大。興建規(guī)模化養(yǎng)殖基地，打造完整產(chǎn)業(yè)鏈，可以有效規(guī)避食品安全風(fēng)險(xiǎn)和成本波動風(fēng)險(xiǎn)，是行業(yè)發(fā)展的大勢所趨，傳統(tǒng)的農(nóng)戶散養(yǎng)模式將逐步因衛(wèi)生、環(huán)保、疫病控制等因素被取代。