2012/5/1 15:58

12月15日，衛(wèi)生部監(jiān)督局網(wǎng)站對是否禁止使用面粉增白劑過氧化苯甲酰和過氧化鈣公開征求意見。同時稱，擬從明年12月起禁用面粉增白劑。消息一公布，引起社會各方關(guān)注。

衛(wèi)生部說明：增白劑帶來質(zhì)量安全隱患

衛(wèi)生部監(jiān)督局出具的情況說明表示，糧食主管部門經(jīng)過調(diào)查研究，提出面粉加工業(yè)已無使用過氧化苯甲酰的必要，消費(fèi)者也普遍要求小麥粉能保持其原有的色、香、味和營養(yǎng)成分，盡量減少化學(xué)物質(zhì)的攝入，普遍不接受含有過氧化苯甲酰的小麥粉。同時，在國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的添加限量下，現(xiàn)有加工工藝很難將其添加均勻，容易造成含量超標(biāo)，帶來質(zhì)量安全隱患。

情況說明稱，盡管過氧化苯甲酰按規(guī)定使用未發(fā)現(xiàn)安全性問題，但由于面粉加工業(yè)已無使用過氧化苯甲酰的技術(shù)必要性，因此建議撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰。對于同樣作為面粉增白劑的“過氧化鈣”，鑒于已無技術(shù)必要性，擬一并撤銷。

降低影響擬設(shè)一年過渡期

根據(jù)征求意見的公告稿顯示，自2011年12月1日起，禁止在面粉生產(chǎn)中使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣。此前按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣的面粉及其制品，可以銷售至產(chǎn)品保質(zhì)期結(jié)束。

情況說明對此進(jìn)行了解釋：為盡可能降低撤銷過氧化苯甲酰對產(chǎn)業(yè)的影響，將設(shè)置1年左右的政策調(diào)整實(shí)施時間，主要考慮面粉生產(chǎn)、銷售以及進(jìn)口周期等情況。

正方：人體健康應(yīng)放第一位

暨南大學(xué)食品研究中心主任傅亮贊同廢除過氧化苯甲酰等面粉增白劑。“現(xiàn)在很多廠家濫用增白劑的情況比較嚴(yán)重”，他認(rèn)為增白劑只能對賣相和口感進(jìn)行改善，對食品安全和改善營養(yǎng)沒有意義?！笆称诽砑觿?yīng)該將人體健康安全放在第一位，尊重食品原有特性，而不是以影響人類健康生存為代價。”

傅亮指出，由于面粉增白劑氧化性很強(qiáng)，很容易把營養(yǎng)物質(zhì)氧化掉，包括面粉本身量就很少的維他命，而其強(qiáng)氧化性也會對黏膜細(xì)胞有破壞作用，長期少量使用也會產(chǎn)生潛在危害。

反方：說有危害要拿出證據(jù)

不過中國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任、中國工程院院士陳君石不贊同禁用過氧化苯甲酰，昨日他對本報記者表示，他始終認(rèn)為如果說面粉使用過氧化苯甲酰會帶來安全問題，必須拿出數(shù)據(jù)證明。

衛(wèi)生部在征求意見稿中，給出了一個過渡期，到2011年12月1日起，才禁止在面粉生產(chǎn)中使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣。對此，傅亮認(rèn)為，這是衛(wèi)生部對廠家的一種負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)。“現(xiàn)在市場上還有很多存貨，必須有一段時間給廠家消化存貨?！?/P>