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2012/5/1 16:13
2006年4月12日，工作人員正在某超市內(nèi)對冷凍肉類產(chǎn)品測溫。此次食品衛(wèi)生執(zhí)法檢查是為了促進完善本市的食品衛(wèi)生保障體系。
在昨日舉行的市政府新聞發(fā)布會上，市食品安全委員會辦公室主任閻祖強介紹了2011年上海市食品安全監(jiān)管情況，以及2011年上海食品安全白皮書主要內(nèi)容。2011年全年上海食品監(jiān)測總體合格率94.1%，食物中毒事故發(fā)生率控制在0.87/10萬，年抽檢樣品數(shù)達到8件/千人，上海市民食品安全知曉度得分為80.7分，上海食品安全總體上保持了平穩(wěn)、可控、穩(wěn)中向好的態(tài)勢。
閻祖強介紹，各監(jiān)管部門與公安部門有效對接，形成了有上海特點的銜接機制，對無證無照食品生產(chǎn)經(jīng)營“黑窩點”、違禁農(nóng)獸藥使用、“瘦肉精”、私屠濫宰等違法行為實施重點打擊，上海共立案查處食品安全違法案件8037起，罰沒款5648萬元，偵破犯罪案件80起，抓獲犯罪嫌疑人180人，形成了嚴厲打擊違法生產(chǎn)經(jīng)營食品行為的高壓態(tài)勢，有力保障了本市食品安全。
市農(nóng)委副主任殷歐表示，農(nóng)業(yè)部2011年對上海連續(xù)四個季度的抽檢，上海合格率是全國最高的，達到第一名?！八詮纳虾碚f，農(nóng)藥殘留控制是屬于可控的。”
食品安全納入政府考核
閻祖強說，市食安辦制定了《重大食品安全事故應急處置制度》，并在抓緊修訂《上海市食品安全事故應急專項預案》。各成員單位著力消除食品安全隱患，及時有效地處理了“問題饅頭”、塑化劑、外省輸入含“瘦肉精”生豬產(chǎn)品、新東陽超范圍生產(chǎn)加工食品等一系列重大事件。
2011年，上海在市級層面成立了市食品安全委員會及其辦公室，明確了各部門工作職責以及對監(jiān)管職責不清問題協(xié)調(diào)、裁決的辦法。市食安委成立之后，著重加強協(xié)調(diào)服務，建立市食安委八項議事協(xié)調(diào)規(guī)則，理順了體制機制；而在層層落實監(jiān)管責任方面，2011年市、區(qū)（縣）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、村（居）委會逐級簽訂食品安全工作責任書，并將食品安全工作納入各級政府的績效考核。
多家企業(yè)研究油水分離
閻祖強表示，食用油的安全不管是風險監(jiān)測，還是監(jiān)督性檢查，他們都是放在Ⅰ類食品，加強監(jiān)管的。應該說，總的情況是上海食用油是安全的，各種方法、各種途徑的檢測，如生產(chǎn)環(huán)節(jié)的檢測，流通環(huán)節(jié)，超市、賣場的檢測過程，以及餐飲過程當中的檢測都是從嚴監(jiān)管的，“上海沒有檢出來一件不合格的食用油，凡是可疑的都要禁止銷售。這項工作去年以來，從各個環(huán)節(jié)加大了監(jiān)管，質監(jiān)部門從源頭，對所有的生產(chǎn)食用油的企業(yè)加強了監(jiān)管，工商部門加強了超市、賣場、批發(fā)市場的監(jiān)管，特別是散裝油276戶，全都整改到位。今年將拓展監(jiān)管的范圍，對餐飲企業(yè)做了最嚴格的規(guī)定，必須索證索票，清楚油的來源。最嚴格的監(jiān)管是跟賬本結合起來，加強食用油的監(jiān)管。同時，我們在加快快速抽檢食用油的方法，我們在研究方法，力爭有所突破。衛(wèi)生部在抓，我們上海在組織研究。我們努力使上海食用油市場供應處于安全、可控的狀態(tài)?！?/P>
閻祖強說，上海是全國最早抓餐廚廢棄物處理的城市。社會上有很多熱心企業(yè)，統(tǒng)計后發(fā)現(xiàn)近十家企業(yè)在研發(fā)油水分離池?！昂茇撠熑蔚馗嬖V大家，食安辦還沒認定一家，我們是一個綜合協(xié)調(diào)機構，不是一個認定部門，但是，我們來牽頭，大家一起認定?，F(xiàn)在，也有一種方法，通過物理的方法換成廢水排放，是否符合環(huán)保的標準，我們要進行鑒定?！?/P>