客戶(hù)端
2012/5/1 16:14
進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)超過(guò)20年后，必勝客開(kāi)始加速在中國(guó)市場(chǎng)的擴(kuò)張計(jì)劃。
2月8日，必勝客母公司百勝餐飲集團(tuán)宣布，旗下中國(guó)必勝客第600家餐廳落戶(hù)三亞時(shí)代海岸，這是必勝客繼去年11月首次入駐三亞亞龍灣百花谷后，兩個(gè)月內(nèi)在三亞開(kāi)出的第三家餐廳，也是面積最大的一家，餐廳面積接近700平方米。
必勝客中國(guó)“轉(zhuǎn)型”
據(jù)百勝餐飲集團(tuán)透露，2011年必勝客在中國(guó)開(kāi)設(shè)新餐廳首次超過(guò)100家，達(dá)到115家。目前必勝客入駐城市139個(gè)，餐廳總量達(dá)到625家。
百勝餐飲集團(tuán)全球董事會(huì)副主席、中國(guó)事業(yè)部主席兼首席執(zhí)行長(zhǎng)蘇敬軾說(shuō)，“將繼續(xù)加快必勝客在中國(guó)的發(fā)展速度，今年在中國(guó)市場(chǎng)的投入計(jì)劃超過(guò)7億元，開(kāi)設(shè)至少150家新店?！?必勝客可謂是最早一批進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的西方餐飲企業(yè)。早在1990年，必勝客便在北京東直門(mén)開(kāi)設(shè)第一家中國(guó)分店。但是在此后的20年時(shí)間里，必勝客的擴(kuò)張速度并不快，年平均新增門(mén)店僅25家左右，其中前100家餐廳的開(kāi)設(shè)用了近13年時(shí)間。外界認(rèn)為，必勝客較高的價(jià)位以及較為單一的產(chǎn)品，在一定程度上阻礙了必勝客的擴(kuò)張。
近年來(lái)，必勝客試圖改變“比薩代名詞”的形象。從2008年開(kāi)始，必勝客每半年換一次菜單；2010年，必勝客將品牌口號(hào)從“開(kāi)心時(shí)刻必勝客”，升級(jí)為“Pizza and More”，推出更多比薩以外的產(chǎn)品，打造休閑餐飲。此外，必勝客還打出了價(jià)格牌，推出“天天半價(jià)”促銷(xiāo)活動(dòng)。
瞄準(zhǔn)中國(guó)城市化
在必勝客眼中，中國(guó)的城市化是新的發(fā)展契機(jī)。百勝集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部必勝客品牌總經(jīng)理高耀稱(chēng)，目前中國(guó)城市化進(jìn)程已經(jīng)達(dá)到50%，如果以中國(guó)600個(gè)城市來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在只有不到140個(gè)城市有必勝客餐廳，“還有很多的地區(qū)值得去填補(bǔ)空白，總的來(lái)說(shuō)，三四類(lèi)城市都是近年要大力發(fā)展的重心?！?
據(jù)中國(guó)社科院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院副院長(zhǎng)荊林波介紹，至“十二五”結(jié)束，中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模有望從2010年的1.7萬(wàn)億元躍升至3.7萬(wàn)億元。
荊林波同時(shí)提到，國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境不佳，目前很多餐飲企業(yè)在謀求主板上市時(shí)，遇到“監(jiān)管天花板”，而不得不轉(zhuǎn)戰(zhàn)海外市場(chǎng)。
百勝：今年繼續(xù)提價(jià)
此外，荊林波指出，目前國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)所面臨的壓力也很大，包括不斷上漲的勞動(dòng)力和原材料成本，以及融資成本等。
據(jù)路透社報(bào)道，2月7日，百勝餐飲集團(tuán)首席財(cái)務(wù)長(zhǎng)Rick Carucci稱(chēng)，該公司計(jì)劃2012年在中國(guó)繼續(xù)提價(jià)，以抵消食品和人力成本上升。
此前一天，這家肯德基、必勝客和塔可鐘的控股公司剛剛發(fā)布了2011年第四季度財(cái)報(bào)，營(yíng)收和凈利均打破市場(chǎng)預(yù)期。
2011年第四季度，百勝集團(tuán)凈利增長(zhǎng)29.9%，達(dá)3.56億美元。其中很大一部分受到百勝中國(guó)業(yè)務(wù)的推動(dòng)。當(dāng)季，剔除匯兌因素影響，百勝中國(guó)分部的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)達(dá)到2.1億美元，增長(zhǎng)15%。
業(yè)績(jī)靚麗，不過(guò)成本壓力令百勝中國(guó)2011年第四季度的利潤(rùn)率由上年同期的18.2%下降至15.8%。百勝希望2012年利潤(rùn)率上升至20%左右，手段之一就是提價(jià)。2011年百勝就曾在中國(guó)提價(jià)，結(jié)果第四季度其中國(guó)門(mén)店的同店銷(xiāo)售額意外大增21%。
據(jù)路透社報(bào)道，百勝還計(jì)劃在中國(guó)新開(kāi)600家店，令店鋪總數(shù)達(dá)到約5100家。