2012/5/1 16:15

歷時(shí)兩年悉心科研，安琪酵母攻破酵母抽提物重大技術(shù)難題，研制出耐鹽、耐酸性醬油、醋專業(yè)用型酵母抽提物產(chǎn)品LT01，為調(diào)味品行業(yè)帶來(lái)大喜訊。

如今，味精、I+G、酵母抽提物已成為食品工業(yè)三大鮮味物質(zhì)，而酵母抽提物是唯一具有食品屬性的物質(zhì)，深受行業(yè)歡迎。

據(jù)悉，酵母抽提物增鮮增味效果顯著，使用安全、無(wú)爭(zhēng)議性，在醬油等調(diào)味品行業(yè)中的應(yīng)用尤為突出。但是，由于醬油、醋等液體類調(diào)味品對(duì)于產(chǎn)品澄清度要求極高，而市場(chǎng)上的酵母抽提物在高鹽和低PH的環(huán)境下穩(wěn)定性欠佳，易產(chǎn)生沉淀。這也成為了困擾整個(gè)酵母抽提物應(yīng)用技術(shù)領(lǐng)域的重大難題。

安琪LT01、TS01、TS02等醬油、醋專用型酵母抽提物的問(wèn)世，正好填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)專門針對(duì)于此行業(yè)酵母抽提物產(chǎn)品的空白。
特別是安琪酵母推出的重磅產(chǎn)品LT01，能直接用于食醋類酸性產(chǎn)品中的增鮮調(diào)味，即添加在PH值極低的醋中，也能充分保證溶液的澄清度，從此打破了酵母抽提物無(wú)法用于食醋生產(chǎn)的行業(yè)舊觀念。

據(jù)安琪抽提物專家李沛介紹，LT01采用了定向酶解、定向篩選等國(guó)際先進(jìn)的科研技術(shù)，能耐受食品工業(yè)中各種不同的嚴(yán)酷環(huán)境，并保有安琪酵母抽提物產(chǎn)品一貫的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定。目前，產(chǎn)品市場(chǎng)反應(yīng)熱烈，該產(chǎn)品將快速進(jìn)入到醋、醬油等調(diào)味品行業(yè)。