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2012/5/1 16:17
“給寶寶買的鱈魚原來是油魚，在歐洲被列為有毒魚種?！弊蛱?，有網(wǎng)友稱自己從北京某大型超市買到“毒鱈魚”，隨后知名演員馬伊琍也發(fā)微博稱，女兒曾因誤食假冒鱈魚而腹瀉拉油。消息吸引了7萬多網(wǎng)友的關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市面在售的“鱈魚”種類五花八門，價格最多相差二十倍。業(yè)內(nèi)人士表示，用“油魚”冒充鱈魚往往發(fā)生在水產(chǎn)批發(fā)市場，“超市極少見”，但用價格便宜的鱈魚冒充高價“銀鱈魚”，忽悠消費(fèi)者的現(xiàn)象，在超市和餐廳里卻比較多。
網(wǎng)友
吃了假鱈魚孩子直拉稀
昨天上午，北京某網(wǎng)友發(fā)帖稱在某大型連鎖超市買到贗品鱈魚，并稱其真實身份原來是油魚，而該種魚在歐洲“被列為有毒魚種，禁止上市”。帖子發(fā)布后，不少年輕母親附和稱，給孩子食用從超市買的鱈魚后，寶寶出現(xiàn)了腹瀉便油等不良狀況。知名演員馬伊琍也發(fā)微博表示有同樣遭遇。
有多家大型連鎖超市被網(wǎng)友指責(zé)“出售假鱈魚”。“油魚假冒鱈魚的說法沒有依據(jù)，我們銷售的商品都是檢驗合格的?！弊蛲?，被網(wǎng)友點名的一家超市發(fā)表聲明稱，其在售鱈魚品種有兩大類：一種是銀鱈魚，包括智利產(chǎn)與加拿大產(chǎn)；售價區(qū)間分別為每斤150至170元與每斤160至200元。另一種則是水鱈魚，售賣商品包括扁鱈切片、鱈魚扒。其中，散裝扁鱈切片為每斤9至12元，鱈魚扒為40至50元。
超市還表示，曾試圖聯(lián)系最初發(fā)布這條消息的網(wǎng)友，但卻發(fā)現(xiàn)她已經(jīng)刪除了微博。
市場
“鱈魚”種類繁多價格不貴
超市里銷售的鱈魚品種不多，但在水產(chǎn)批發(fā)市場，被商家稱作“鱈魚”出售的卻五花八門，外觀和價格差別很大。
“你要便宜的還是貴點兒的？”在某海鮮市場的冷凍水產(chǎn)店里，店主拿出一種塑封包裝的“鱈魚塊”，“350克18元，約合26元一斤”。不過，他推薦記者購買一種高檔的“深海銀鱈魚”，每斤120元。
記者注意到，便宜的鱈魚切塊比較窄小，切面發(fā)黃，好像打了一層油膩的蠟；貴些的銀鱈魚塊大一些，但魚肉也發(fā)黃發(fā)暗，魚鱗片很大，和鯉魚差不多。
“你說的那兩種魚應(yīng)該都不是銀鱈魚?，F(xiàn)在市場上叫鱈魚的，最便宜的批發(fā)價每斤不到10元，其實是油魚；還有一種批發(fā)價格在30元左右的，是狹鱈?！倍嗄陱氖赂邫n水產(chǎn)品代理生意的羅先生告訴記者，狹鱈從科學(xué)上講的確是鱈魚，但它跟老百姓認(rèn)可的銀鱈魚是兩個概念，營養(yǎng)價值更是相差很遠(yuǎn)。
中科院動物研究所助理研究員張勁碩博士則告訴記者，鱈魚一般指輻鰭魚綱鱈形目種類，全世界約有500種，我國有60多種，用于食用的主要是狹鱈和大西洋鱈。我國的主要經(jīng)濟(jì)鱈魚是江鱈、大頭鱈等。
爆料
銀鱈魚批發(fā)也要上百元
北京市工商業(yè)聯(lián)合會水產(chǎn)業(yè)商會秘書長郝歡強(qiáng)向記者表示，在大超市里，他沒有見到過商家用油魚冒充鱈魚，“在水產(chǎn)批發(fā)市場里倒是有可能”。
記者在某超市看到，柜臺里標(biāo)注的“俄羅斯產(chǎn)精品鱈魚”每斤售價22.9元?！斑@是銀鱈魚嗎？”面對記者的提問，銷售人員點頭稱“是”。但高檔水產(chǎn)品代理商羅先生則告訴記者，這個價錢根本不可能買到真正的銀鱈魚?！绊敿夈y鱈魚，代理商拿貨的批發(fā)價每斤也要在115至125元左右，零售價格差不多翻倍，怎么可能二三十塊錢一斤?！庇捎谀壳拔覈⑽疵鞔_要求在食品標(biāo)注時在大類下必須標(biāo)注小類，因此商家標(biāo)注鱈魚也并不能認(rèn)定為欺詐。
“我們的銀鱈魚是澳大利亞產(chǎn)的，今天上午西南郊水產(chǎn)批發(fā)市場的報價是90元一斤?！币患液ｕr酒樓的行政總廚告訴記者，在很多餐廳里，消費(fèi)者吃到的“香煎銀鱈魚”都不是真的。
釋疑
油魚可致腹瀉被多國禁售
油魚、鱈魚和銀鱈魚都被商家含糊地統(tǒng)稱為鱈魚，實際區(qū)別很大?！八^油魚，中文名稱為棘鱗蛇鯖，隸屬于輻鰭魚綱鱸形目帶魚亞目蛇鯖科。而銀鱈魚中文正規(guī)名稱為裸頭魚，隸屬于輻鰭魚綱鲉形目裸頭魚科?！?/P>
張勁碩博士告訴記者，油魚是可以食用的，因為其肉與鱈魚近似，且要便宜很多，所以常被當(dāng)作鱈魚銷售。日本、意大利和澳大利亞等國禁止出售此魚，但中國對此沒有限制。油魚富含的蛇鯖素是一種蠟酯，會引起腹瀉，但并不像國內(nèi)媒體報道的“嚴(yán)重的會引起死亡”，F(xiàn)DA也認(rèn)為其“不構(gòu)成健康風(fēng)險”。食品專家提醒市民，在食用油魚時要適當(dāng)控制攝入量。
支招
如何辨識銀鱈魚
真正的銀鱈魚鱗很小，肉質(zhì)和魚骨都是干凈的白色；解凍之后摸起來飽滿結(jié)實，不會析出太多油脂。烹調(diào)后，銀鱈魚會有“彈牙”的好口感，肉質(zhì)緊密不易碎。油魚通常肉發(fā)黃，鱗片很大，冷凍后外觀有“打過蠟的油膩感”。
記者追訪
京深市場未見“油魚”
京深海鮮市場副總經(jīng)理林坤松上午告訴記者，京深市場目前批發(fā)的鱈魚90多元一斤，主要來自國外；另外還有部分鮮活鱈魚，來自雅魯藏布江。他表示，前兩年聽說過“油魚”，不過京深市場目前沒有批發(fā)銷售這個品種。（北京晚報 楊濱）