2012/5/1 16:03

問題　不良企業(yè)誠信缺失單一逐利

廣東仲愷農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系主任白衛(wèi)東教授指出，部分生產(chǎn)者、企業(yè)不自覺遵守國家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定，“素質(zhì)極差”。他指出，像此次媒體曝光的東莞、中山米粉廠生產(chǎn)的石蠟?zāi)偌t薯粉，其中就有獲得QS認證的廠家，“連他們都亂用添加物。”

暨南大學(xué)食品學(xué)院教授傅亮也表示，很多廠家在利益的驅(qū)使下濫用添加劑，在賣相和口感上下功夫，如蘇丹紅、吊白塊等都屬于非食用添加劑，對食品安全和改善營養(yǎng)沒有意義。“食品企業(yè)要加強道德責(zé)任意識，將人體健康安全放在第一位。”

對此，監(jiān)管部門也有同感。質(zhì)監(jiān)部門有關(guān)人士認為，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人是企業(yè)，然而目前我國部分食品企業(yè)主體責(zé)任意識差、道德誠信缺失"第一責(zé)任人"的違法背信，直接成為食品安全罪惡鏈的根源”。

據(jù)廣州一食品企業(yè)介紹，近年企業(yè)生產(chǎn)成本與日俱增，在原材料、人工、運輸?shù)瘸杀敬笤?，而由于競爭激烈，終端價格又無法提價，這使得部分中小企業(yè)不惜采取各種“添加”來省成本“最近廣州知名連鎖面包店被發(fā)現(xiàn)使用大量回收面包回爐再造，包括"染色饅頭"，都是這種情況?！?/P>

專家建議　對食品添加劑全程監(jiān)管

據(jù)了解，針對國內(nèi)部分食品企業(yè)濫用食品添加劑的違法添加的現(xiàn)象，今年以來，國家出臺了一系列文件和公告，決心嚴厲整治這種亂象。

4月21日，國務(wù)院辦公廳下發(fā)《關(guān)于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監(jiān)管的通知》，將嚴打包括非法添加行為在內(nèi)的多種違法行為，并要求衛(wèi)生部制定食品添加劑新品種國家標(biāo)準(zhǔn)。副總理李克強表示要以《食品安全法》為準(zhǔn)繩，重典治亂，加大懲處力度。24日，國務(wù)院食安辦等九部門日前聯(lián)合發(fā)布公告，要求嚴厲打擊食品非法添加行為，嚴格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營使用。

此前，人們普遍對我國相關(guān)法律對制造食品不安全者的懲罰力度不夠。記者昨天從質(zhì)監(jiān)部門獲悉，即將于5月1日實施的新刑法，就特別加大了對食品安全事故者的懲罰。

廣東商學(xué)院法學(xué)教授王學(xué)沛指出，對于食品監(jiān)管，刑法的修正案也正在加強。“只有通過法律手段，向食品安全監(jiān)管執(zhí)法人員施加更大的壓力，通過他們將這種壓力傳導(dǎo)到食品生產(chǎn)、加工、銷售的各個環(huán)節(jié)，才能從源頭和過程上保證食品的安全生產(chǎn)和規(guī)范流通，為食品安全構(gòu)筑堅實有力的法律屏障。”他認為，中國應(yīng)當(dāng)效仿國外，建立或完善食品添加劑清單，并制定、完善相應(yīng)的使用規(guī)章制度。

有食品專家建議，借鑒國外的追溯制度，對食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)、流向，以及流向食品企業(yè)后食品企業(yè)的使用量、使用范圍，以及使用食品添加劑后的食品流向的終端均進行全鏈條管理。

廣東仲愷農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系主任白衛(wèi)東指出，在國外有很多第三方機構(gòu)和科研機構(gòu)，加上政府部門一起監(jiān)管食品安全，尤其是科研機構(gòu)和第三方，他們對食品存在風(fēng)險評估、預(yù)警進行很多研究，這些研究為保障社會食品安全提供很多有價值的經(jīng)驗。