2012/5/1 16:03

食品安全問題被誤導(dǎo)

“老百姓經(jīng)常講，還有什么可以吃？”孫寶國說，為什么會(huì)出現(xiàn)這些情況呢？我個(gè)人認(rèn)為是中國食品安全問題在傳播過程中被誤導(dǎo)、歪曲、發(fā)酵了。比如可燃面條事件，今年2月下旬，有人在微博上熱傳“面條摻膠后可燃，吃面等于吃塑料袋”，不少網(wǎng)友大感恐慌。他說，“對(duì)此，我首先想說的是無知！因?yàn)槊鏃l是可以燃燒的，我們隨便找面包、大米點(diǎn)燃都是可以燃燒的，因?yàn)檫@些食物的主要成分是淀粉，屬于多糖類，很容易著火，如果不著火才是大問題，不著火是絕對(duì)不能吃的?！?/P>

食品安全要靠食品添加劑

“食品添加劑是一把雙刃劍，如果合理合法使用絕對(duì)沒有問題，如果用錯(cuò)量和方法，就會(huì)對(duì)人體造成危害?！睂O寶國說，比如“上海染色饅頭”事件，主要是制造商欺詐消費(fèi)者，玉米面饅頭里并沒有加玉米面，而是加了檸檬黃，這是欺詐消費(fèi)者。檸檬黃是食品添加劑，但不允許在饅頭中使用，這是違規(guī)使用食品添加劑、超比例使用食品添加劑。

“相反，沒有食品添加劑不可能有食品安全?！睂O寶國說，首先油鹽醬醋里面都必須有食品添加劑。比如花生油，不加抗氧劑，就容易變質(zhì)，而抗氧劑其實(shí)是不錯(cuò)的東西。VC就是抗氧劑的一種，茶葉中的茶多酚也是抗氧劑；再比如鹽，如果不加抗結(jié)劑，就會(huì)結(jié)塊，每次用都要用力敲；還比如醬油和醋，如果不加防腐劑，也會(huì)變質(zhì)，變質(zhì)的食品對(duì)人體危害更大。“其實(shí)，現(xiàn)在全世界公認(rèn)人類最大的食品安全問題，就是有害微生物污染，但大家都沒有意識(shí)到這個(gè)問題?！?/P>

實(shí)現(xiàn)食品安全需30年

“我國食品安全的問題在短期內(nèi)不可能解決，至少也得30年?！彼f，“重慶出現(xiàn)了含三聚氰胺的雪糕，奶源是內(nèi)蒙。”他說，大家都已知道三聚氰胺不是食品添加劑，不能加，可是還是有人知法犯法，這歸根到底是人的問題。這說明我們的執(zhí)法力度不夠，違法成本太低?！捌髽I(yè)自律，不是靠他們覺悟而形成的，而是需要靠嚴(yán)厲的打擊，要讓他們知道違法的成本很高，一旦發(fā)現(xiàn)，要讓他們傾家蕩產(chǎn)?！?/P>

作者：杜娟 胡燕妮 (來源：廣州日?qǐng)?bào))