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自創(chuàng)菜品 七旬翁獲評委大獎

2012/5/9 17:13

5月1日下午,由東方衛(wèi)視、成都電視臺第二頻道(CDTV-2)、成都商報聯(lián)合舉辦的“頂級廚師”大型美食節(jié)目在成都賽區(qū)結束了最后一場,數(shù)十位平民美食家攜帶自己的拿手絕活,前往位于財富又一城廣場的招募現(xiàn)場“上菜”,秀出自己的才藝。

昨天的招募活動邀請到了國家級美食大師彭之渝、成都烹飪高等??茖W校原創(chuàng)美食研究所老師李凱,以及英皇藝人侯志斌作為評委,同現(xiàn)場市民一起觀色、聞香、品味。

七旬翁自創(chuàng)菜品 獲評委大獎

昨天下午,70歲的林英富剛把親手做的“香菇鳳脯”、“燈影蝦片”擺好,幾位評委就發(fā)出一陣驚嘆:專業(yè)水準!林英富說,“香菇鳳脯”就是將雞肉加配料搓成丸,置于香菇上蒸熟后擺盤,而“燈影蝦片”則是借鑒了經典川菜“燈影苕片”做法,將炸熟的蝦片用紅油和佐料拌勻即成。

評委品嘗兩道菜后都連連點頭,彭之渝表示,這兩道菜在傳統(tǒng)川菜中都有原型,但能通過自己的創(chuàng)意對它們加以變化,實屬難得。幾位評委一致決定,向林英富頒發(fā)了昨天的第一份評委大獎由贊助商提供的電熱水壺一個。

能學到一手 晉級不成還是值

50多歲的謝大姐涼拌麻辣雞塊被批“太干,不香”,她在臺上就追問:“怎樣才不干又香呢?”評委李凱笑著說,訣竅在于炒制紅油時,要用3成油溫慢慢把辣椒浸出來,不然辣椒容易糊,最后再用姜蔥、香料和芝麻等提味。聽著這烹飪大師的“獨家秘訣”,現(xiàn)場有觀眾立刻就掏出小本本記了起來。謝大姐下臺后說:“雖然可能晉不了級,但能學到這么一手,還是很值得的!”

招募結束 晉級賽下周開戰(zhàn)

“頂級廚師”是由上海東方衛(wèi)視推出的首個以“烹飪”為主題的全國性選拔賽,堪稱廚師版的“中國達人秀”。目前,“頂級廚師”在北京、成都、深圳、南京、天津等全國14個城市的招募都已全面啟動。成都作為該節(jié)目在全國的第一站,目前招募環(huán)節(jié)已經結束,將根據(jù)選手現(xiàn)場表現(xiàn)從報名者中篩選出一百名左右,加入下周的晉級賽。最后,預計將有10名選手獲得進軍上海決賽的資格,參加東方衛(wèi)視“頂級廚師”全國賽,冠軍將獲得進駐杭州西湖畔豪華概念餐廳擔任主廚的榮耀。

成都商報記者 王歡 實習生 鮑泰良 攝影報道

原文地址:http://roll.sohu.com/20120501/n342064684.shtml

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