2012/5/14 09:46

近日，韓國第一餐飲品牌bbq受到行業(yè)和消費(fèi)者高度關(guān)注。正在肯德基因?yàn)椴粷嶋u肉卷致女孩癱瘓事件被炒的沸沸揚(yáng)揚(yáng)之時(shí)，bbq的口碑一度攀升，形成了鮮明的對比。

有意思的是，雖然在產(chǎn)品線上bbq跟肯德基、麥當(dāng)勞等炸雞巨頭不一樣。但是bbq卻被譽(yù)為是中國餐廳連鎖市場最具潛質(zhì)的餐廳連鎖品牌，有輿論甚至認(rèn)為，韓國第一炸雞品牌大有取代歐美炸雞巨頭之勢。

從歷史的根源分析，面對中國的龐大市場，同樣來自東方的bbq會(huì)有與生俱有的優(yōu)勢。我們可以從以下幾個(gè)方面做深入的分析。

東西方飲食理念之爭：健康養(yǎng)生VS純粹香味

中國具有五千年的飲食文化積淀，健康養(yǎng)生的概念從來就是我們飲食最根本的出發(fā)點(diǎn)。然而，歐美炸雞巨頭主導(dǎo)中國市場以來，我們嘗到了香脆的炸雞、薯?xiàng)l。然而，在每次嘗完后會(huì)“意猶未盡”的感到上火。難道我們除了吃到香的，就沒有了健康保障嗎？

橄欖油雞腿健康安全

Bbq的橫空出世給予消費(fèi)者一個(gè)極為利好的消息，一個(gè)倡導(dǎo)“健康、美味”的飲食品牌已經(jīng)在中國展開布局。

健康是人生的第一要素，正在國內(nèi)各種連鎖餐廳食用油飽受質(zhì)疑之際，bbq給予行業(yè)定制了一個(gè)新的標(biāo)準(zhǔn)，那就是全部餐廳采用橄欖油為食用油。由于橄欖油是純植物油，不僅不存在健康問題，還有養(yǎng)眼美容等功效。

有意思的是，bbq還融合了消費(fèi)者的消費(fèi)訴求，同樣采用“雞”為主要菜系。炸雞、薯?xiàng)l也自然在列?？磥硪院笠玫浇】岛兔牢叮挥械絙bq才是最合適的。

“雞”系列產(chǎn)品，bbq更具有中國味道

在中國人的餐桌上，每逢佳節(jié)或者是好事，雞都是菜譜里的主角。關(guān)于雞的做法也很多，煲湯、鹽焗等。

（美味的炸雞腿）

當(dāng)然，以上所說都是相對傳統(tǒng)的做法，現(xiàn)代餐廳里雞的作法最為專業(yè)的非bbq莫屬。在bbq的菜系里，雞有幾十種做法，每種做法味道不盡其然。在口味上也更適合東方人，如香辣碳烤、晶鹽碳烤雞都是具有很強(qiáng)的中國風(fēng)味。

叫板歐美炸雞巨頭 勁頭十足

Bbq雖然進(jìn)入中國市場相對較為緩慢，可是在世界各地bbq已經(jīng)儼然成為來自東方的唯一世界性餐廳品牌了。

目前，在韓國已有4500多家的bbq加盟連鎖店。比比客在美國、澳大利亞、新加坡、日本、西班牙、越南、馬來西亞、蒙古共56個(gè)國家，開設(shè)了4000多家的加盟連鎖店。這個(gè)數(shù)量可以與麥當(dāng)勞相媲美。

事實(shí)上，在歐美餐飲巨頭來到中國三十余年，我們并沒有嘗到我們想要的東西。如果以前消費(fèi)是一種時(shí)尚和好奇心的趨勢，那么中國市場經(jīng)歷了幾十年的發(fā)展后逐漸成型。國人消費(fèi)意識(shí)和水平不斷提高，這些歐美巨頭面臨轉(zhuǎn)型之苦。
我們可以看到，肯德基開始做飯。然而，在bb