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2013/4/23 22:15
食品安全，或許就是今年網(wǎng)絡(luò)上搜索量最大的詞語(yǔ)之一。近年來(lái)，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，“地溝油”算是老面孔了，像“毒可樂(lè)”“問(wèn)題飲料”“毒膠囊”等一度將食品安全問(wèn)題推向了風(fēng)口浪尖。然而，作為餐桌上最重要的輔料之一，食用油問(wèn)題一直沒(méi)有解決。自地溝油事件出現(xiàn)后，食用油安全從未離開(kāi)過(guò)消費(fèi)者的視線(xiàn)。眼下又到食用油價(jià)格調(diào)整周期，部分高純度精煉油價(jià)格堅(jiān)挺，不少調(diào)和油產(chǎn)品價(jià)格放量下行。值得注意的是，這次消費(fèi)者并沒(méi)有盲目地?fù)屬?gòu)便宜貨，分析其原因，是因?yàn)橄M(fèi)者更加注重“安全”二字。
據(jù)了解，我國(guó)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)迄今還沒(méi)有對(duì)調(diào)和油中各單項(xiàng)植物油成分進(jìn)行定量分析，也沒(méi)有相關(guān)食用調(diào)和油的添加標(biāo)準(zhǔn)。植物調(diào)和油的質(zhì)量安全問(wèn)題應(yīng)引起相關(guān)部門(mén)重視。
總體來(lái)看，目前食用油產(chǎn)品質(zhì)量比較安全可靠，不過(guò)國(guó)內(nèi)植物油市場(chǎng)出現(xiàn)的一些新現(xiàn)象也值得關(guān)注。
一，調(diào)和油是我國(guó)獨(dú)一無(wú)二的油種，但卻缺乏對(duì)其各單項(xiàng)植物油成分的定量分析。目前市場(chǎng)上相當(dāng)一部分調(diào)和油都穿著高品質(zhì)油的外衣，實(shí)際上目前并沒(méi)有嚴(yán)格的調(diào)和油標(biāo)準(zhǔn)。舉個(gè)例子，一瓶500毫升的花生調(diào)和油，加一小勺花生油和加半瓶花生油，同樣可以稱(chēng)為花生調(diào)和油。
二，好油自產(chǎn)自銷(xiāo)，賣(mài)不出好價(jià)。以食用油的多飽和脂肪酸含量為例，多飽和脂肪酸較低的食用油，對(duì)人體健康更有益。菜籽油的飽和脂肪酸含量最低，但市場(chǎng)的量?jī)r(jià)表現(xiàn)都欠佳。我國(guó)油菜種植集中的長(zhǎng)江中下游地區(qū)，高品質(zhì)的油菜籽往往被周邊中小加工企業(yè)收購(gòu)，因不具價(jià)格優(yōu)勢(shì)，大量油菜籽往往被企業(yè)自己加工自己銷(xiāo)售給當(dāng)?shù)厥炜停⑽催h(yuǎn)銷(xiāo)外地。
三，高出油率達(dá)40%的花生品種至今沒(méi)有臨時(shí)收儲(chǔ)政策，相當(dāng)多的地區(qū)缺乏油料種植補(bǔ)貼或者補(bǔ)貼不力，規(guī)模種植前景堪憂(yōu)。與此同時(shí)，國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)面臨再次洗牌，我國(guó)食用油對(duì)外依存度因此逐年增高。
油菜籽、花生、大豆等純植物油的產(chǎn)量有限帶來(lái)的一個(gè)結(jié)果是，植物調(diào)和油在國(guó)內(nèi)強(qiáng)勁的食用油需求面前成為了主流。我國(guó)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)迄今還沒(méi)有對(duì)調(diào)和油中各單項(xiàng)植物油成分進(jìn)行定量分析，也沒(méi)有相關(guān)食用調(diào)和油的添加標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)企業(yè)可以隨意將不同的油脂按照不同比例進(jìn)行調(diào)和，有的甚至借調(diào)和油的名，故意在產(chǎn)品里少加高價(jià)值油脂，多添低價(jià)油脂,而在產(chǎn)品名稱(chēng)上卻以高價(jià)值油脂名稱(chēng)冠名，調(diào)和油產(chǎn)品售價(jià)也自然不菲。
雖然市場(chǎng)上依舊魚(yú)龍混雜，但植物調(diào)和油市場(chǎng)中的質(zhì)量安全問(wèn)題必須引起國(guó)家相關(guān)部門(mén)高度重視，盡快出臺(tái)有效檢測(cè)方法和監(jiān)管措施，確立調(diào)和油添加標(biāo)準(zhǔn)，還給消費(fèi)者一個(gè)純凈的食用油消費(fèi)環(huán)境。