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2013/4/23 22:21
本報記者 彭巖鋒 特約記者 秦剛發(fā)自武漢
近日，湖北周黑鴨食品有限公司（下稱“周黑鴨”）斥資冠名武漢地鐵站一事，引起各界諸多爭議。武漢當?shù)厝耸可踔林敝钢芎邙喆伺e破壞武漢本土文化，并有炒作之嫌。
對于外界質(zhì)疑，周黑鴨和武漢地鐵集團有限公司均不予正面回應。雙方顯得十分默契。
此次冠名風波，并非周黑鴨首次遭到非議。在其十余年的發(fā)展歷程中，周黑鴨一直是非不斷。無論是“添加劑”風波，還是董事長周富裕與胞兄周長江之間的恩怨之爭都足具話題性，而周黑鴨的核心配方產(chǎn)權歸屬也一直不明朗。
然而，種種爭議并未阻擋周黑鴨的發(fā)展步伐：至今，周黑鴨已完成了兩輪共計2.1億元的融資，計劃到2015年，其全國直營門店數(shù)量將升至1000家，并擬在該年登陸國內(nèi)A股市場。
地鐵冠名之爭
11月13日，一張周黑鴨冠名武漢地鐵2號線江漢路站的圖片在網(wǎng)絡瘋傳，一天之內(nèi)，有近3萬人次參與討論。
周黑鴨冠名地鐵站，招致眾多網(wǎng)友吐槽。有人打趣說豈不是將來地鐵開通時，廣播播報可直接更改為“各位乘客您好，周黑鴨·江漢路到了，請您拿好手中的鴨脖子，依次從左邊車門下車。”還有不少當?shù)厥忻裾J為地鐵站名不應成為周黑鴨的廣告宣傳欄，“一旦放任，武漢以后還有可能出現(xiàn)熱干面站、四季湯包站”。
甚至，有業(yè)內(nèi)人士質(zhì)疑這是一場精心策劃的話題營銷事件，明顯是為周黑鴨“造勢”。
11月16日，時代周報記者來到周黑鴨食品工業(yè)園，就近日的地鐵冠名之事，試圖采訪周黑鴨公司。但與對方幾經(jīng)溝通，周黑鴨最后以“領導不在”為由拒絕采訪。隨后，時代周報記者致電周黑鴨副總郝立曉說明來由，同樣遭到婉拒。
而據(jù)時代周報獲悉，事實上，地鐵站名冠名在武漢并非首次。在地鐵1號線上，循禮門站被冠名為“亞心醫(yī)院·循禮門站”，同時冠名的還有“泰爾美·額頭灣站”、“武纜集團·古田一路站”等。
湖北民基律師事務所律師黃偉認為，按照《公益事業(yè)捐贈法》第14條規(guī)定，“獨立捐贈”或?qū)υO施的“主要出資”者，才有可能成為冠名者，對于那些一般捐贈者，按法律規(guī)定只能“留名紀念”而已。
2011年12月9日，武漢地鐵2號線7處站名冠名權拍賣會上，周黑鴨以每年85萬元的代價，將江漢路站為期6年的冠名權收入囊中。據(jù)公開資料顯示，地鐵2號線一期工程總投資154.6億元。從武漢地鐵建設資金總量上看，周黑鴨既非“獨立捐贈”，也非“主要”出資者，此舉有打法律擦邊球之嫌疑。
還有武漢市民質(zhì)疑：“同樣是地鐵，為什么北京、上海、廣州等多個城市，并沒有出現(xiàn)站點冠名的現(xiàn)象？各個城市地鐵營運的成本到底相差有多大？武漢地鐵為什么就必須‘一枝獨秀’？”
武漢地鐵集團有限公司相關負責人說：“站點冠名是完全市場化的行為。武漢不能跟上海、北京比，北京有政府財政的支持，我們是自負盈虧，要平衡營運收入。我們營運的成本很高?！?/P>
即使如此，但按照國家相關聽證制度的要求，凡是涉及重大公共利益事項，應該召開聽證會。武漢地鐵冠名，即使是不開聽證會，至少也應該通過一定渠道聽聽民眾的意見。
此前，武漢地鐵集團對外宣稱，武漢地鐵學香港“地鐵+物業(yè)”模式，站點冠名、地鐵沿線站牌和墩柱等廣告收入占到全線運營收入的40%，用于貼補運營虧損。
周氏兄弟“鴻”“黑”之辯
海通證券研究報告認為，鴨類鹵制品行業(yè)到2015年行業(yè)市場規(guī)模有望達到1000億元左右。而全國有數(shù)百家企業(yè)對這千億市場容量虎視眈眈。要想實現(xiàn)國內(nèi)市場領先的小食品連鎖品牌的愿景，周黑鴨還有很長的路要走。
早前，因周黑鴨的迅速發(fā)展，其原有的養(yǎng)殖基地已經(jīng)無法滿足原料供應的需求，因而原料貨源一直備受上游掣肘，一旦有風吹草動，對企業(yè)影響頗大。
在獲得首輪融資的當年，周黑鴨開始實施養(yǎng)殖基地擴張計劃，已在江西、湖南、山東、福建、廣東、廣西等省區(qū)開展實質(zhì)性的選址工作。
擴大養(yǎng)殖基地規(guī)模以減少原材料購買成本，而周黑鴨食品安全問題也同樣招致重重詬病。
2011年12月12日，深圳市場監(jiān)督管理局對外發(fā)布最新食品安全抽樣檢驗情況通報。其熟制鴨脖的抽檢合格率僅為57.8%，不合格項目主要為大腸菌群和菌落總數(shù)超標，“煌上煌”、“絕味”、“周黑鴨”等位列其中。
2012年5月，深圳網(wǎng)友爆出周黑鴨為防腐和增甜等，至少添加5種添加劑。盡管武漢質(zhì)監(jiān)部門和周黑鴨及時澄清，公眾對此仍心存疑問。
除此之外，市場上眾多的山寨品牌也一直是周黑鴨的心病。
時代周報記者在武漢調(diào)查發(fā)現(xiàn)，類似周黑鴨的名字甚多，諸如“漢味黑鴨”、“周記黑鴨”、“周師傅黑鴨”等有數(shù)十家之多?！斑@些山寨店傍著大品牌鴨脖，分食市場并不時給真品牌們添堵?！焙铝砸诧@得無可奈何。
2009年起，周黑鴨實行會員卡制以打擊山寨店面。周黑鴨店員告訴時代周報記者：“會員卡是辨別真假周黑鴨的最好方式，不能刷卡的就是假店?！?/P>
外來的山寨商家尚可通過上述辦法應對，但周富裕之胞兄周長江創(chuàng)辦的“周鴻鴨”讓周黑鴨百口莫辯。
“周家有兄弟姐妹四人都是做鹵制品這一行的，周富裕是老幺比三哥周長江要年少四歲?！迸c周家交往頗深的一位知情人士向時代周報披露。
1996年，周氏二兄弟到武漢投奔大姐周平，一起扎入鹵制品行業(yè)。據(jù)周黑鴨官方網(wǎng)站資料顯示，1997年周富裕自行研發(fā)出“周黑鴨”的配方，很快以獨特口味贏得了消費者的認同，開始單打獨斗。
弟弟名聲日隆，周長江在2010年終于自立門戶，創(chuàng)立“周鴻鴨”品牌。
一“鴻”一“黑”，同門兄弟鴨脖，口味相近，門店裝修、員工服裝等也極為相似。與周黑鴨的直營模式不同，周鴻鴨采取的是更為省力的加盟模式。
11月20日，周長江接受時代周報記者采訪時表示：“周鴻鴨與周黑鴨配方一樣，就是原料比例有一點點不同，味道也差不多?！睋?jù)他介紹，周鴻鴨目前擁有加盟店40余家，武漢有10多家店面，加盟店主要在南方福建、廣東等地。對外界所傳的兄弟反目，周長江表示，“現(xiàn)在兄弟之間關系不錯，合作得很愉快?！?/P>
然而據(jù)時代周報記者了解，周長江此言頗為言不由衷。“周黑鴨只做直營，但周鴻鴨做加盟，并且配方也差不多。哥哥可以說觸動了弟弟的核心利益?！睋?jù)上述知情人士向記者透露，“現(xiàn)在，周氏兄弟關系很緊張，貌合神離。只是現(xiàn)在礙于家人情面，兩兄弟只在春節(jié)時兩人能相互坐下來聊聊天?！?/P>
或是礙于家人情面，現(xiàn)在周鴻鴨已經(jīng)停止加盟，何時重啟尚無計劃。周長江對為何停止加盟，沒有給出解釋。
資本助力規(guī)模擴張
雖然至今尚未有權威市場調(diào)研報告出臺，但周黑鴨的市場表現(xiàn)之優(yōu)異卻是不爭的事實。
11月19日，記者來到位于武漢解放大道的周黑鴨武廣分店看到，在不到50米街道邊，周黑鴨、小胡鴨、絕味鴨脖、漢口精武等多家店面林立，各家之間的競爭幾乎是近身肉搏。其中，周黑鴨的客流量最大，在不到40分鐘的時間里，有40多位顧客光臨周黑鴨，其他三家則顯得冷清許多。
周黑鴨總經(jīng)理杜漢武稱，截至2011年底，周黑鴨的營業(yè)利潤總額已經(jīng)超過了1億元。對于年營業(yè)額，杜漢武并未正面回答，僅稱“我們很多門店的年銷售額都達數(shù)千萬元”。
目前，周黑鴨在全國有400多家門店，與其他鴨脖品牌不同，周黑鴨全部是直營店，沒有任何加盟店和技術轉(zhuǎn)讓。
2010年，資本市場開始盯上周黑鴨。2010年11月1日，天圖創(chuàng)投攜旗下天津天圖興盛股權投資基金注資5800萬元，占股份10%，主要用于“區(qū)域性擴張和優(yōu)化股權結(jié)構”。獲得第一輪融資后，周黑鴨在武漢、上海、深圳建立中央廚房生產(chǎn)基地。
2012年7月18日，周黑鴨又獲得來自IDG資本和天圖資本的B輪注資，涉及金額1.5億元。
2012年，周黑鴨的步伐已邁進北上廣及深圳，完成全國一線城市戰(zhàn)略布局。
在天圖資本王岑看來，較之行業(yè)內(nèi)其他企業(yè)，周黑鴨擴張速度并不算快。
“周黑鴨以直營店模式擴張，成本相對較大，盡管直營模式嚴控選料、生產(chǎn)、銷售、服務等環(huán)節(jié)，但直營模式也限制店面擴張速度?！敝型额檰柺称沸袠I(yè)研究員梁銘宣向時代周報記者分析說。
在獲得資本市場的青睞后，周黑鴨的擴張明顯加速。目前，鴨類鹵制品行業(yè)企業(yè)全國數(shù)百家，競爭激烈。對鹵制品企業(yè)而言，人力成本和門店成本都不可小覷，利潤空間其實并不算大，只能靠規(guī)模和價格來完成企業(yè)擴張的計劃。
梁銘宣進一步說道，周黑鴨要完成3年后上市，必須擴大規(guī)模增加營收。時代周報記者在市場上發(fā)現(xiàn)，在定價上，周黑鴨單類別比同類產(chǎn)品稍貴約20%，提價或是出于增加營收考慮。
據(jù)稱，周黑鴨市值已達20億元。作為公司的創(chuàng)始人、現(xiàn)任董事長周富裕，仍在公司內(nèi)部占絕對控股地位。
2012年9月5日，江西“煌上煌”登陸中小板，成為“鴨脖第一股”，周黑鴨能否成為“鴨脖第二股”尤受關注。
業(yè)內(nèi)人士認為，鴨類鹵制品企業(yè)具有明顯區(qū)域性特征，不能在全國范圍內(nèi)大規(guī)模擴張，利潤來源受限；此外，企業(yè)難以進行明確的綜合評定；企業(yè)的內(nèi)部管理模式尚處于摸索中，還未完全成熟。
梁銘宣則認為，企業(yè)擴張過程中，食品安全、利益分配、門店管理、服務質(zhì)量、品牌推廣等將是值得重視的短板，如不能得到妥善解決，會阻礙公司上市步伐。
