2013/4/23 22:21

繼年份酒、原漿酒之后，窖齡酒漸漸成為酒企爭(zhēng)相使用的宣傳噱頭。但由于目標(biāo)群體小和消費(fèi)者信任危機(jī)的限制影響，不少主打窖齡概念的白酒產(chǎn)品面臨著曇花一現(xiàn)的命運(yùn)。

現(xiàn)狀蕭條

窖齡酒從去年年初開始頻繁出現(xiàn)在消費(fèi)者視線中。

據(jù)了解，窖齡酒指連續(xù)不間斷釀酒超過(guò)30年的窖池所釀出的濃香型白酒。“千年老窖，萬(wàn)年糟”，濃香型白酒每釀一次酒會(huì)留下1/4老酒糟，添加3/4糧食。1/4老酒糟中富含豐富的有益微生物和香味物質(zhì)，由此周而復(fù)始不停釀造。這也是為什么窖齡酒曾經(jīng)一度受到熱捧的原因所在。

但好景不長(zhǎng)，很多曾經(jīng)活躍于市場(chǎng)上的窖齡酒已經(jīng)逐漸退出市場(chǎng)。近日，記者走訪京城白酒零售店發(fā)現(xiàn)，窖齡酒產(chǎn)品已經(jīng)寥寥無(wú)幾。在通州的一家家樂(lè)福超市里，記者看到，貨架上僅存的瀘州老窖窖齡酒孤單地被放置在貨架一端，沱牌舍得等窖齡酒也不見(jiàn)蹤影。據(jù)該超市負(fù)責(zé)酒水的銷售人員介紹，由于在大多數(shù)消費(fèi)者的觀念里，酒的好壞和自身酒的釀造年份有關(guān)，而和窖池卻無(wú)多大關(guān)系，因此并不認(rèn)可窖齡酒概念，從而導(dǎo)致很多窖齡酒退市下架。

曾經(jīng)盛況

伴隨著經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)力增長(zhǎng)和居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的提升，中國(guó)白酒市場(chǎng)從2002年到2012年實(shí)現(xiàn)了爆破式的增長(zhǎng)。一線名酒的價(jià)格提升，給二線名酒特別是區(qū)域名酒帶來(lái)了主流價(jià)格消費(fèi)空當(dāng)，這一環(huán)境也促使很多產(chǎn)品營(yíng)銷概念應(yīng)運(yùn)而生。

其中窖齡酒就是一個(gè)新噱頭。受各種因素所限，窖齡酒這一概念此前在酒類市場(chǎng)并不多見(jiàn)，因此，瀘州老窖看中同樣是市場(chǎng)空白的河南地區(qū)，在去年首次上市窖齡酒產(chǎn)品，該種產(chǎn)品的問(wèn)世，再次打破了白酒市場(chǎng)固有的傳統(tǒng)產(chǎn)品模式。打著窖齡酒旗號(hào)的產(chǎn)品價(jià)格也大多不菲，沱牌舍得52℃窖齡酒售價(jià)曾高達(dá)1800元，而瀘州老窖更是借窖齡酒沖刺次高端市場(chǎng)。

前景慘淡

雖然一度成為企業(yè)提升盈利的新增長(zhǎng)點(diǎn)，但窖齡酒的市場(chǎng)前景并不被業(yè)界專家看好。

在中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員梁銘宣看來(lái)，窖齡酒目前在市場(chǎng)上逐漸消退的一大主要原因就是消費(fèi)者的信任危機(jī)，因?yàn)榻妖g酒的核心在窖池，企業(yè)是否有歷史悠久的窖池及窖池的產(chǎn)能與市場(chǎng)流通量能否匹配容易引致消費(fèi)者的懷疑。

瀘州老窖從名字上就不難看出其推出窖齡酒和其自身的企業(yè)發(fā)展歷史有著密切聯(lián)系。據(jù)悉，瀘州老窖有著大規(guī)模的原生態(tài)老窖池群，其老窖池?cái)?shù)量已達(dá)10086口，為其窖齡酒產(chǎn)品打下了基礎(chǔ)。但當(dāng)市場(chǎng)上各個(gè)品牌的窖齡酒一夜之間如雨后春筍般冒頭時(shí)，難免讓人對(duì)窖齡的真實(shí)性產(chǎn)生質(zhì)疑。

白酒營(yíng)銷專家楊承平也表示，窖齡酒等概念酒被企業(yè)用來(lái)開拓中高端市場(chǎng)，但是受企業(yè)生產(chǎn)條件限制，概念酒多是勾兌而成，往往名不副實(shí)，直接損害消費(fèi)者的利益，引起消費(fèi)者的信任危機(jī)，因此概念就只能成為“匆匆過(guò)客”的噱頭。

原文地址：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201212/11/t20121211_21300159.shtml