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2013/7/1 09:31
導(dǎo)語(yǔ)：距離中秋節(jié)還有兩個(gè)半月，但上游的月餅企業(yè)已經(jīng)陸續(xù)舉辦月餅展銷會(huì)“搶市場(chǎng)”。記者了解到，在經(jīng)濟(jì)環(huán)境不佳的大背景下，即使月餅原材料綜合成本上漲幅度已超過(guò)20%，但月餅企業(yè)對(duì)價(jià)格的調(diào)整十分謹(jǐn)慎，大部分廠家選擇微調(diào)幾個(gè)百分點(diǎn)甚至不調(diào)價(jià)。
謹(jǐn)慎的提價(jià)
據(jù)廣州酒家提供的主要原材料價(jià)格比較，蓮子目前市場(chǎng)價(jià)約為24.96元/公斤，比2012年同期20 .8元/公斤上升20%。咸蛋黃目前的市場(chǎng)價(jià)約為1.35元/個(gè)，比2012年同期上升17%。而五仁月餅的主要原料什欖仁、尖白頭核桃、脫衣杏仁、白芝麻、瓜子肉等，則比2012年平均上升30%。在原料中，油類的降幅比較明顯，同比約下降了8%。
“今年月餅行業(yè)的綜合成本上漲幅度超過(guò)20%?！睆V州酒家集團(tuán)總經(jīng)理助理趙利平表示。不過(guò)在成本壓力之下，月餅廠家的態(tài)度仍然很謹(jǐn)慎。趙利平表示，今年廣州酒家的月餅平均漲幅為6%，大約有20%的品種漲了10元，50%的品種漲了5元，30%沒(méi)有漲。
“為了配合市場(chǎng)環(huán)境和大眾的消費(fèi)心理，今年陶陶居不會(huì)漲價(jià)?！毙疫\(yùn)樓飲食集團(tuán)副總經(jīng)理羅惠萍也向南都記者表示。
此外，香港榮華集團(tuán)董事總經(jīng)理劉培齡也表示今年香港榮華不會(huì)漲價(jià)。去年香港榮華同樣沒(méi)有提過(guò)價(jià)。而在中山咀香園的訂貨會(huì)上，該品牌同樣表示今年僅有部分產(chǎn)品有5%的漲幅。
對(duì)于這種“保守”的態(tài)度，無(wú)論是廣州酒家還是陶陶居都提及今年經(jīng)濟(jì)大環(huán)境仍不是很樂(lè)觀，這促使大家更注重大眾市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)。記者在陶陶居提供的月餅價(jià)目表上見(jiàn)到，其25款產(chǎn)品，價(jià)格在200元以下的有20款，占比達(dá)80%。而趙利平告訴記者，廣州酒家今年的月餅80%以上都是200元以下的。
月餅業(yè)競(jìng)爭(zhēng)生變
在月餅廠家這種謹(jǐn)慎的態(tài)度背后，除了市場(chǎng)大環(huán)境的影響，月餅行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)發(fā)生了微妙的變化?！耙郧霸嘛炂放贫际且詤^(qū)域性競(jìng)爭(zhēng)為主，但現(xiàn)在有實(shí)力的品牌都開(kāi)始爭(zhēng)全國(guó)性市場(chǎng)?！壁w利平還指出，競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)的加劇讓月餅廠家對(duì)提價(jià)變得尤為敏感。
“今年廣州酒家新增了一條生產(chǎn)線，使廣州酒家的產(chǎn)能提升了20%以上，今年我們計(jì)劃產(chǎn)量是800萬(wàn)盒，比去年增加50萬(wàn)盒。”據(jù)趙利平透露，今年廣州酒家調(diào)整市場(chǎng)策略，提早開(kāi)拓省內(nèi)外市場(chǎng)，早在本月初已經(jīng)單獨(dú)面向全國(guó)80多家經(jīng)銷商單獨(dú)召開(kāi)招商會(huì)。
而另一方面，香港月餅品牌近年來(lái)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的步步進(jìn)攻也加劇了廣東月餅市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈性?！耙郧爸挥邢愀蹣s華在做國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，但現(xiàn)在美心進(jìn)來(lái)了，奇華也進(jìn)來(lái)了?！壁w利平表示。劉培齡向南都記者透露，目前香港榮華除了在深圳、廣州、東莞擁有數(shù)十家直營(yíng)店，在江浙一帶也有專賣店?！跋愀蹣s華月餅的銷售額每年的增長(zhǎng)幅度都在10%左右?！眲⑴帻g表示。