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2013/9/18 10:02
導(dǎo)語(yǔ)：“今年廣州酒家的月餅票銷售跌了10%左右。今年是我們10年來(lái)市場(chǎng)壓力最大的，做得最戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的一年?！睆V州酒家總經(jīng)理助理趙利平在接受記者采訪時(shí)表示，作為老字號(hào)的廣州酒家好不容易保持了月餅總體銷售10%的增長(zhǎng)。
但他坦承，今年月餅行業(yè)在國(guó)家嚴(yán)控三公消費(fèi)的大背景下，正迎來(lái)一波寒冬，業(yè)界普遍預(yù)測(cè)今年行業(yè)的銷售會(huì)出現(xiàn)約三成的下滑。
機(jī)團(tuán)采購(gòu)受重創(chuàng)
去年以來(lái)，中央反腐倡廉，限制“三公”消費(fèi)，此政策的威力已經(jīng)在白酒、高端餐飲中產(chǎn)生立竿見影的效果。然而就在8月21日月餅行業(yè)進(jìn)入銷售旺季之際，中紀(jì)委常委會(huì)一則會(huì)議通知打了月餅行業(yè)個(gè)措手不及：要堅(jiān)決剎住中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)公款送月餅送節(jié)禮、公款吃喝和奢侈浪費(fèi)等不正之風(fēng)，過(guò)一個(gè)歡樂(lè)祥和、風(fēng)清氣正的中秋和國(guó)慶佳節(jié)。
盡管沒(méi)有行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明機(jī)團(tuán)采購(gòu)占月餅總銷售的比例，但集團(tuán)采購(gòu)急劇下降則是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。某大國(guó)企事業(yè)單位福利優(yōu)越，然而今年對(duì)月餅“談虎色變”?！皢挝徊坏桓野l(fā)月餅，連合作單位送來(lái)的月餅，到了樓下也一律要‘拒簽’，上上下下每個(gè)人都不敢在這個(gè)‘倡廉’的問(wèn)題上出差錯(cuò)?！痹摴玖盒〗惴Q，同時(shí)今年對(duì)北京集團(tuán)公司的拜訪也全部叫停。
“我們單位今年沒(méi)有發(fā)月餅了，而是改發(fā)過(guò)節(jié)費(fèi)和米、油等物品?！睆V州一家政府全額財(cái)政撥款的醫(yī)院的員工黃小姐告訴記者。
而廣東一地級(jí)市電視臺(tái)的高管告訴南都記者，往年電視臺(tái)和月餅企業(yè)都有廣告置換，但今年這些廣告置換被全部叫停。“去年臺(tái)里每人分到的月餅最多達(dá)數(shù)十盒，今年全部沒(méi)有了?！?/P>
政策大棒下機(jī)團(tuán)采購(gòu)量的急劇下滑，一個(gè)最明顯的體現(xiàn)就在月餅票的銷售上?！巴昝刻斓脑嘛炂倍加泻窈竦囊豁?，但現(xiàn)在就這么幾張，今年生意不好做。”在北京路一家蓮香樓餅店前，一名“黃?！比绱吮г?。以其90元收購(gòu)某廣東本土知名品牌的雙黃白蓮蓉為例，每盒收購(gòu)價(jià)90元，出售價(jià)120元，其每張有30元的利潤(rùn)空間，盡管利潤(rùn)空間和往年并無(wú)太大差別，但是今年能收到手的月餅票數(shù)量大降。該黃牛坦承，往年其收購(gòu)的月餅票很多都是從一些政府工作人員手上流出來(lái)的，而今年禁用公款送月餅造成這些?？褪稚系脑嘛炂绷鞒隽可倭撕芏?。而另一名黃牛同樣表示今年票源很緊張，而且黃牛間競(jìng)爭(zhēng)激烈。她甚至還表示，記者可以先拿票兌換了月餅再付錢，而如果餅鋪暫時(shí)沒(méi)有貨，每張餅票便宜5元。
今年廣州酒家的月餅票銷售跌了10%左右。雖然趙利平坦誠(chéng)雖然難以界定這10%的下跌機(jī)團(tuán)采購(gòu)量占了多少，但是今年機(jī)團(tuán)采購(gòu)肯定是減少了。
機(jī)關(guān)采購(gòu)，這塊業(yè)務(wù)在過(guò)去多年來(lái)一直幫助月餅企業(yè)催谷銷售旺季的提前到來(lái)?！皺C(jī)團(tuán)采購(gòu)一般在中秋節(jié)前的一個(gè)月就開始。”廣州本土一家有涉及月餅業(yè)務(wù)的大型食品企業(yè)的高管程化璋(化名)告訴南都記者，這是月餅企業(yè)第一批訂單。然而受三公的影響，今年月餅銷售的終端銷售啟動(dòng)很遲，經(jīng)銷商遲遲不敢進(jìn)貨，造成外界認(rèn)為今年月餅滯銷的感覺(jué)。
業(yè)界錯(cuò)誤判斷形勢(shì)
“今年行業(yè)的下滑估計(jì)會(huì)在15%左右?！敝袊?guó)烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)劉科元表示，這部分下滑主要由國(guó)家政策下，集團(tuán)采購(gòu)大降所帶來(lái)的。
而在各月餅企業(yè)內(nèi)部，這種悲觀的情緒更為濃重?！敖衲晔袌?chǎng)的形勢(shì)變了?！壁w利平表示，一方面高端月餅銷量劇降，另一方面雜牌月餅市場(chǎng)空間被進(jìn)一步擠壓。而在中間段的月餅品牌大部分日子也不會(huì)很好過(guò)?！敖衲旰芏嘣嘛炂放乒烙?jì)會(huì)損手爛腳?！壁w利平表示，今年行業(yè)估計(jì)跌幅會(huì)有30%左右。
而本土月餅品牌順德榮華董事長(zhǎng)蘇國(guó)榮坦言今年國(guó)家政策對(duì)行業(yè)影響甚廣，今年只有少數(shù)品牌企業(yè)的市場(chǎng)在上漲。本土月餅品牌順德榮華的負(fù)責(zé)人蘇國(guó)榮如此表示。
程化璋所在的食品企業(yè)今年將月餅的銷售計(jì)劃降低了20%?！敖衲甑匿N售目標(biāo)與去年持平即可?！背袒氨硎?，盡管企業(yè)的月餅直接鋪到了通路和渠道，并不跟經(jīng)銷商接觸，但程化璋坦承今年的市場(chǎng)很難做，月餅行業(yè)銷售的下滑除了受政策的影響外，今年總體消費(fèi)仍顯得有點(diǎn)疲軟。
在一位行業(yè)人士看來(lái)，今年中秋和國(guó)慶相隔較遠(yuǎn)，屬于月餅銷售的“小年”，對(duì)月餅銷售會(huì)造成一定影響。而中央反腐倡廉則直接打擊送禮需求的高端月餅以及月餅券等銷售。
“部分小品牌可能會(huì)被逼至退出的邊緣?！痹诔袒翱磥?lái)，其實(shí)今年行情不好大家都能預(yù)估到，但國(guó)家政策在中秋前一個(gè)月接連發(fā)力還是超出了預(yù)期。“企業(yè)生產(chǎn)包括鐵盒等原料需要提前采購(gòu)，如果對(duì)形勢(shì)研判不足，采購(gòu)量超過(guò)實(shí)際使用量，很容易引致資金積壓，影響企業(yè)的現(xiàn)金流?！?/P>
觀點(diǎn)
黃牛黨：往年每天的月餅票都有厚厚的一沓，但現(xiàn)在就這么幾張，今年生意不好做。
廣州酒家：一方面高端月餅銷量劇降，另一方面雜牌月餅市場(chǎng)空間被進(jìn)一步擠壓，今年行業(yè)估計(jì)跌幅會(huì)有30%左右。
某大型國(guó)企事業(yè)單位：不但不敢發(fā)月餅，連合作單位送來(lái)的月餅，到了樓下也一律要“拒簽”，上上下下每個(gè)人都不敢在這個(gè)“倡廉”的問(wèn)題上出差錯(cuò)。