2014/10/20 10:21

“食鹽加碘管理?xiàng)l例”應(yīng)該廢止

強(qiáng)制廣大不缺碘地區(qū)補(bǔ)碘是錯(cuò)誤的，而強(qiáng)制補(bǔ)碘的量也是過量的。比《食鹽專營辦法》更應(yīng)該廢止的是《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》。

近日，河南新鄭某餐館“跨區(qū)域用鹽被罰款”的事件，因其荒唐性引發(fā)了公眾極大關(guān)注。這個(gè)事件讓人再次關(guān)注食鹽專營的必要性問題。鹽業(yè)部門的說法是，對食鹽進(jìn)行區(qū)域性管理是補(bǔ)碘的需要。那么目前實(shí)施的“強(qiáng)制全民補(bǔ)碘”政策有必要嗎？

強(qiáng)制不缺碘地區(qū)補(bǔ)碘是錯(cuò)誤的

從1994年10月開始實(shí)施國務(wù)院條例《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》，開啟了“強(qiáng)制全民補(bǔ)碘”。而從中國健康教育中心在2013年5月公布的數(shù)據(jù)來看，甲狀腺病人的數(shù)量已經(jīng)發(fā)展到了現(xiàn)在的2億多；北京市的甲狀腺癌發(fā)病率近十年(2003～2013)上升393.42%，年均增長率為16%。甲狀腺癌成為了北京市增長最快的惡性腫瘤。為什么會(huì)有如此后果？

首先，強(qiáng)制廣大不缺碘地區(qū)補(bǔ)碘是錯(cuò)誤的。缺碘是地方病、生態(tài)病。缺碘也有輕重之分。《條例》卻規(guī)定，省級衛(wèi)生部門有權(quán)強(qiáng)制不缺碘地區(qū)補(bǔ)碘。這就有可能造成碘過量的嚴(yán)重后果。

其次，強(qiáng)制補(bǔ)碘的量是過量的。經(jīng)過數(shù)次下調(diào)鹽中碘含量后，現(xiàn)在的全民碘攝入量仍然是過量的。正常成年人每日對碘的生理需要量僅僅是50～75微克，世界衛(wèi)生組織推薦150微克。而根據(jù)鹽業(yè)部門公布的食鹽銷售量，我國人均食鹽消費(fèi)為20克。排除食品腌制等因素，如果僅有70%被吃下去，中國人均食鹽消費(fèi)也達(dá)到了驚人的14克?，F(xiàn)在的每克鹽中含25微克碘，每天通過鹽補(bǔ)碘達(dá)350微克，加上食物和水中自然含有的碘約50微克，每日的碘攝入量是400微克。不要說烹飪會(huì)損失，碘酸鉀的分解溫度是560℃。想想會(huì)損失嗎？

過量碘每天都在危害民眾健康

“跨區(qū)域用鹽被罰款”事件因其荒唐性遭受強(qiáng)烈質(zhì)疑。可強(qiáng)制全民補(bǔ)碘呢？強(qiáng)制餐飲業(yè)、食品業(yè)必須用碘鹽，把全體民眾的碘營養(yǎng)統(tǒng)一管起來，本質(zhì)是剝奪了民眾管理自己碘營養(yǎng)的權(quán)利。

現(xiàn)在我們有2億多甲狀腺病患者，他們中的大多數(shù)不應(yīng)再補(bǔ)碘了，他們的一級親屬也不應(yīng)再補(bǔ)碘了。可是我們的《條例》規(guī)定，餐飲業(yè)、食品業(yè)必須用碘鹽。這對于他們來說，簡直就是雪上加霜。某種程度上，強(qiáng)制全民補(bǔ)碘政策何嘗不是食品安全問題？

疾病高發(fā)與補(bǔ)碘的時(shí)間高度吻合，補(bǔ)碘的靶器官就是甲狀腺。因此“現(xiàn)在的甲狀腺病、甲狀腺癌高發(fā)與碘鹽無關(guān)”的說法需要重新檢討。過量碘危害了民眾的健康(沒得病的人不代表沒受到危害)。比《食鹽專營辦法》更應(yīng)該廢止的是《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》。

□謝華民(原國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心高級工程師)

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