2018/12/24 14:07

日前，在中國食品科學技術學會理事長孟素荷、上海市食品學會理事長潘迎捷、上海市食品安全工作聯(lián)合會會長顧振華及行業(yè)內學者專家等見證下，作為以冷藏乳制品及飲料領導品牌的味全集團攜手與上海市食品學會共同推廣“冷藏標章”，在“2018中國（國際）食品產業(yè)發(fā)展論壇暨2018上海中歐國際食品安全研討會”會議中進行揭牌儀式?！袄洳貥苏隆背舜砦度a品堅持“0~7?C的新鮮冷藏”的存放環(huán)境要求，更是對于保障“全程冷藏管理系統(tǒng)”完善的企業(yè)自我要求體現(xiàn)。

（上海市食品學會理事長潘迎捷與味全集團總監(jiān)滕以勇進行“冷藏標章”揭牌儀式）

上海市食品學會秘書長、上海市海洋大學食品學院院長王錫昌在“冷藏標章”揭牌儀式環(huán)節(jié)中提到，在我國整體消費升級、冷藏體系逐步完善的趨勢下，如何做好冷藏產品以及全程冷鏈已經成為目前業(yè)界非常關注的熱點議題。味全集團作為行業(yè)內冷藏產品的特色代表，此次與上海市食品學會共同推出“冷藏標章”項目，進行揭牌儀式。我們希望能夠通過首次發(fā)出行業(yè)內的 “冷藏標章”的聲音，起到行業(yè)帶頭的品牌示范效應，并號召食品領域的冷藏產品代表一起努力，讓行業(yè)內共同推廣。

（冷藏標章揭牌儀式）

全程冷鏈 讓飲品營養(yǎng)價值最大化

如何讓飲品口感更好、品質更高？除了原料的選取外，就是對溫度的把控。一般的冷凍類產品，只要將溫度降到特定要求以下不停制冷就可以，而冷藏產品，必須將溫度控制在0~7℃的溫層之間。相較于常溫，低溫處理的果汁在生產過程中殺菌溫度較低、時間較短，不僅能更大程度地保留營養(yǎng)物質和原始風味，還可以抑制果汁中的化學反應。但從嚴格意義上來說，冷藏飲品并非只是指被放置在冷柜中進行售賣的飲料，而是指從加工到運輸以及上架售賣的全過程保證溫度控制在均在0~7攝氏度之間。因此，只有是全程冷鏈管控的飲品才能把產品營養(yǎng)價值最大化。

（味全集團滕以勇代表介紹“冷藏標章”）

作為冷藏產品專家并曾榮獲“中國透明工廠”及“年度最值得推薦的冷藏產品企業(yè)”，味全早在十幾年前就味全開始發(fā)力“全程冷鏈管理系統(tǒng)”。據(jù)味全集團滕以勇介紹，味全2001年進入國內市場后持續(xù)專注在冷藏產品的生產、研發(fā)及銷售，為了保障產品的新鮮品質，更是將全程冷鏈管理系統(tǒng)做到盡善盡美，從源頭的原料存儲解凍到調配、殺菌、封蓋，整個倉儲由中控中心管制，實現(xiàn)溫度實時監(jiān)控，并表示：”冷藏產品跟全程冷鏈管控，的確非常不好做，味全未來會堅持在這條“冷藏產品專家”的路上持續(xù)向前，不忘初心。并且未來味全將逐步把“冷藏標章”導入至味全的產品。”

乳雙歧桿菌HN-345? 幫助改善全民腸道亞健康

活動中，味全集團中央研究所徐志安就國人腸道亞健康問題，以及乳雙歧桿菌HN-345?對腸道健康的作用發(fā)表專場演講，并介紹味全第一款運用HN-345?乳雙歧桿菌菌種技術的突破性產品——味全順暢點酸奶。

（味全集團中央研究所徐志安專場演講）

乳雙歧桿菌是人體中最重要的益生菌之一，但隨著年齡的增長，人體腸道中的雙歧桿菌數(shù)量會不斷流失，從而導致腸道老化現(xiàn)象。為了改善國人腸道，味全順暢點酸奶引入乳雙歧桿菌HN-345?，大大提升了產品的機能性 。每瓶味全順暢點酸奶除了采用生牛乳發(fā)酵，有含量超過100億HN-345?乳雙歧桿菌，并添加膳食纖維，除了有助于腸道功能，還保證了口感的順滑，滿足消費者對酸奶口味與功能的雙重需求 。

一直以來，味全在“高度關愛國民腸道健康”的理念下，積極探索腸道健康并不斷推陳出新，致力于為消費者帶來簡單、有效、優(yōu)質的酸奶飲品?！绊槙滁c酸奶是世界上最簡單的食品之一，我們用超過60年以上的時間鉆研乳品科學，透過乳品科學的研究、新發(fā)酵工藝的應用，順暢點酸奶堅持不使用香精、色素或是增稠劑，滿足消費者對高端益生菌酸奶的高品質需求?！毙熘景步榻B道。

（味全集團 助力 上海市食品學會年會）

如今，不僅大眾對食品的要求已從僅僅滿足眼鼻口渴望，轉到注重營養(yǎng)健康，國家也在不斷完善國人的健康營養(yǎng)標準體系，而味全一方面傾聽消費者心聲，一方面響應國家號召，為不斷升級的健康飲食理念提供需求。除了嚴格的選材條件、獨特的加工技術，最重要通過全程冷鏈系統(tǒng)，以低溫冷藏的方式和搭配最新的物流溫度監(jiān)控科技，滿足消費者既要口感又要健康的高品質需求。

相信通過此次“冷藏標章”的揭牌活動，未來會有越來越多的冷藏優(yōu)質產品問世，也期待更多企業(yè)加入到推廣冷藏產品的行列中，一同為廣大消費者的追求的品質健康生活添磚加瓦，和為我國提升健康營養(yǎng)標準做出貢獻。