2020/5/13 15:27

隨著奶酪在中國市場上的消費上升，消費者對歐洲奶酪的安全性、高品質(zhì)和真實性的認(rèn)可度越來越高。歐盟國家憑借其豐富的奶酪產(chǎn)品種類和無與倫比的奶酪制作技術(shù)，已經(jīng)可以完全滿足中國消費者對奶酪的需求。

（2020年5月8日，北京）多年前，歐洲奶酪首次進入中國消費者的視線。近年來，中國消費者對奶酪的喜愛和需求，無論是在數(shù)量上還是種類上都有了很大的增長。伴隨著奶酪消費的激增，歐洲作為擁有上百種奶酪品種和數(shù)百年奶酪制作傳統(tǒng)的地區(qū)，其產(chǎn)出的奶酪也在中國美食愛好者中備受青睞。在剛剛結(jié)束的歐洲奶酪線上研討會上，中國奶酪專家強調(diào)了中國市場對歐盟奶酪進口存在著巨大潛力，并展示了一系列深受中國消費者喜愛的歐洲奶酪。

據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國進口歐盟奶酪產(chǎn)品價值1.14億美元。丹麥、法國、意大利、愛爾蘭、德國和荷蘭是其六大奶酪進口國。在奶酪消費穩(wěn)步增長的同時，中國的奶酪消費仍處于起步階段。據(jù)《中國日報》報道，中國乳制品工業(yè)協(xié)會報告稱，2019年中國每年的奶酪消費量為每人0.1公斤。相比之下，日本為2.4公斤，韓國為2.8公斤，歐洲為18.6公斤。

荷蘭豪達奶酪PGI

隨著中國消費者對奶酪的興趣越來越大，他們越發(fā)意識到因為歐洲奶酪具有安全性，高品質(zhì)，真實性，其既是一天中任意一餐的佳選，也可作為日常零食解饞。歐洲奶酪在超市和線上商鋪中都能買到。中國市場上銷售的歐洲奶酪包括：

· 意大利馬蘇里拉奶酪：這款奶酪是披薩、沙拉和面食的最佳選擇。

· 意大利坎帕尼亞水牛馬蘇里拉奶酪PDO：通常將其切成片，與新鮮西紅柿、新鮮羅勒、橄欖油和黑胡椒一起食用。

· 意大利塔雷吉歐乳酪PDO：搭配葡萄、醋栗、松果和甜美的意大利葡萄酒食用。

· 意大利馬斯卡彭奶酪：是制作甜品，如提拉米蘇和奶酪蛋糕的最佳材料。

· 意大利帕馬森雷加諾奶酪PDO和帕達諾干奶酪PDO：將這類硬奶酪磨碎放在面食上，搭配紅葡萄酒、白葡萄酒或起泡酒。

· 法國布里奶酪和卡門培爾奶酪：通常與梨、葡萄、咸杏仁、葡萄干和蜂蜜一起享用。

· 荷蘭艾登奶酪PGI和豪達奶酪PGI：將其切片后放在三明治或漢堡上都很好吃。它們也很適合與桃子、甜瓜、杏子和櫻桃搭配。

· 西班牙蒙切哥乳酪PDO：搭配杏仁、榛子、無花果、番茄干、橄欖和面包食用。它與卡瓦酒、紅葡萄酒（如丹魄葡萄釀制的葡萄酒）和酸度較高的白果酒搭配起來很合適。

· 德國阿爾高埃曼塔爾奶酪PDO：這款奶酪是火腿、沙拉、意大利面和奶酪火鍋的最佳選擇。

· 法國洛克福奶酪PDO：這款藍紋奶酪通常與烤牛排、新鮮干果、杏仁、榛子和新鮮長棍面包相搭配。

· 希臘菲達奶酪PDO：最好碾碎撒在番茄、黃瓜、紅洋蔥和卡拉馬塔黑橄欖PDO的夏日沙拉上食用。

· 丹麥藍紋奶酪PGI：與沙拉、烤牛排一起享用，或與杏仁、核桃片、梨片或蜂蜜搭配。它還可以搭配黑啤酒、甜白葡萄酒和波特酒。

共同探索歐洲奶酪世界

歐盟國家生產(chǎn)的傳統(tǒng)奶酪種類繁多。以下這幾款獨特而又正宗的奶酪定能吸引消費者的眼球：

· 康庫瓦約特奶酪：它是一種來自盧森堡的熟乳酪，由牛奶制成。它與芥末和新鮮的啤酒搭配在一起，非常美味。

· 圣喬治奶酪：這是一種來自葡萄牙的硬奶酪，是由自由放牧的島國牛的牛奶通過傳統(tǒng)的加工方法制成的。這款奶酪與紅酒和波特酒都很配。

· 斯洛伐克奶酪，是一種用斯洛伐克共和國山區(qū)產(chǎn)的羊奶制成的軟質(zhì)奶酪。這種奶酪是斯洛伐克傳統(tǒng)餃子中的主要原料，這種餃子由土豆和培根制成。

幾千年來，歐洲的奶酪制作者們對奶酪制作工藝精益求精，每個國家和地區(qū)都創(chuàng)造出了獨特的奶酪品種，它們被施以不同的制作工藝，使用不同的陳釀期，甚至用不同的牛奶，如牛奶、綿羊奶或山羊奶等，制作出了不同的奶酪。

歐洲奶酪種類繁多，大致可分為以下幾種：

· 軟質(zhì)：軟質(zhì)奶酪水分含量較高。馬斯卡彭奶酪、菲達奶酪PDO、布里奶酪和卡門培爾奶酪屬于軟質(zhì)奶酪。

· 半軟質(zhì)：半軟質(zhì)奶酪包括馬蘇里拉奶酪、荷蘭艾登奶酪PGI和豪達奶酪PGI。

· 硬質(zhì)：蒙切哥乳酪PDO、帕馬森雷加諾奶酪PDO和帕達諾干奶酪PDO屬于硬質(zhì)奶酪。

歐盟奶酪

一些歐洲奶酪也會添加一些香料，如百里香、黑胡椒等，甚至還會用干果。藍紋乳酪，如洛克福奶酪PDO等，通過真菌起動劑（如青霉菌）來獲得其特有的藍紋和獨特的風(fēng)味。

洛克福奶酪PDO

歐洲奶酪：高營養(yǎng)，易消化

促使歐洲奶酪銷量激增的主要因素除了中國消費者發(fā)現(xiàn)源自歐洲的奶酪品種更多樣以外，還有一個原因是奶酪本身營養(yǎng)價值極高。制作一公斤奶酪需消耗十公斤左右牛奶。雖然不是所有的牛奶營養(yǎng)成分都會進入最終產(chǎn)品，但奶酪在生產(chǎn)的過程中產(chǎn)生的蛋白質(zhì)、鈣和維生素B12含量卻比普通奶制品要高得多。而且，在制作奶酪的過程中，發(fā)酵時產(chǎn)生的細(xì)菌會分解乳糖，牛奶中大部分的乳糖會被去除，使得某些類型的奶酪更容易被乳糖不耐受的人消化，例如帕馬森雷加諾奶酪PDO和帕達諾干奶酪PDO就很適合這類人群。

歐盟完善的食品質(zhì)量安全管理體系

從食品的培育到生產(chǎn)，歐洲的農(nóng)民遵守著世界上最嚴(yán)格的健康和安全標(biāo)準(zhǔn)，歐盟在食品和飲料的每一個制備環(huán)節(jié)都設(shè)置了完善的質(zhì)量安全監(jiān)管措施，中國消費者因此可以安心地享用歐盟奶酪產(chǎn)品。嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和把控確保了歐盟食品的高品質(zhì)，營養(yǎng)與健康程度也相應(yīng)得到了保障。

菲達奶酪PDO

"源自歐洲的色彩"歐盟食品在華推廣活動

持續(xù)至2021年年初，為期兩年的歐盟食品在華推廣活動"源自歐洲的色彩"通過 "享味歐洲"官方微信、微博和抖音賬號的線上宣傳配合一系列線下活動對歐盟農(nóng)產(chǎn)品進行全方位地推廣，其目的在于增進公眾對歐盟食品安全性，高品質(zhì)和真實性的理解與認(rèn)知，普及知識讓中國消費者更好地享用歐洲食品并鼓勵購買。隨著生活水平的提高，社會大眾對食品品種的多樣性及高品質(zhì)的需求逐漸增加，中國也因而成為了歐盟最重要的貿(mào)易合作伙伴及世界第二大食品進口國。

"源自歐洲的色彩"系列海報