2021/5/7 15:39

百聞不如一嘗！歐盟專業(yè)餐飲重慶品鑒會(huì)為當(dāng)?shù)厥称沸袠I(yè)開啟新機(jī)遇，業(yè)內(nèi)專業(yè)人士親身體驗(yàn)到了歐洲食品和飲料的豐富與美味。

歐盟 "源自歐洲的色彩 "活動(dòng)旨在向中國大陸地區(qū)全面推廣歐盟的各類農(nóng)產(chǎn)品，近日于重慶舉辦了"歐盟專業(yè)餐飲重慶品鑒會(huì) : 開啟貿(mào)易新機(jī)遇"活動(dòng)。本次活動(dòng)展示了來自歐盟國家的各種優(yōu)質(zhì)食品和飲料產(chǎn)品，包括歐洲肉類、奶酪、橄欖油、食用橄欖、葡萄酒、啤酒和烈酒?；顒?dòng)當(dāng)日邀請了食品行業(yè)的專業(yè)人士、媒體和當(dāng)?shù)孛朗愁I(lǐng)域意見領(lǐng)袖，共赴一場歐盟美食之旅。

重慶品鑒會(huì)上，來賓們品嘗了來自歐洲的頂級橄欖：希臘卡拉馬塔黑橄欖PDO、西班牙黑橄欖以及意大利綠橄欖

會(huì)上，重慶皇冠假日酒店行政總廚唐建先生進(jìn)行了烹飪演示，向來賓展示了如何以簡單而美味的方式烹飪愛爾蘭牛肉和荷蘭小牛肉?；顒?dòng)還包括了三輪歐洲啤酒搭配美食的品嘗，由上海啤酒專家、一級認(rèn)證啤酒品鑒師李月女士進(jìn)行指導(dǎo)。來賓們品嘗了來自丹麥、奧地利、德國、捷克、比利時(shí)和立陶宛的啤酒，并搭配西班牙伊比利亞火腿，意大利、希臘、愛爾蘭、德國、丹麥和法國的奶酪，以及希臘、意大利和西班牙的橄欖品鑒食用。在活動(dòng)中，專家們特別介紹了各種歐盟食品的特點(diǎn)，包括其給人的口感特征、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)地和地理標(biāo)志。

啤酒專家李月女士

重慶皇冠假日酒店行政總廚唐建先生說："現(xiàn)今重慶的消費(fèi)者重視安全、高質(zhì)量的食品和飲料產(chǎn)品，他們樂于探索世界各地上好的食品，包括歐洲的各種產(chǎn)品。這里的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到，歐洲有著生產(chǎn)多樣化以及優(yōu)質(zhì)的食品和飲料產(chǎn)品的悠久傳統(tǒng)。隨著時(shí)間的推移，我看到中國各地的消費(fèi)者正在擴(kuò)大他們對進(jìn)口食品和飲料的消費(fèi)，這包括來自歐盟國家的產(chǎn)品，如葡萄酒、啤酒、烈酒、肉類、奶酪、黃油、奶油、橄欖油和食用橄欖。"

行政總廚唐建先生

現(xiàn)場的歐洲美食愛好者們還有幸觀賞到火腿切片師完美演繹伊比利亞火腿切片，被切下的每一片火腿都薄如蟬翼。伊比利亞火腿是世界上公認(rèn)的頂級昂貴的火腿，它肉質(zhì)細(xì)膩、咸香醇厚，綿密的油脂所呈現(xiàn)出的大理石紋路，回味帶有堅(jiān)果香。這種美味的西班牙火腿采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合的方式進(jìn)行生產(chǎn)，以確保最佳的衛(wèi)生、安全、質(zhì)量和口感。

火腿切片師現(xiàn)場演示火腿切片

本次活動(dòng)中，來賓們了解到了歐盟地理標(biāo)志（GI）保護(hù)計(jì)劃，該計(jì)劃用于保護(hù)歐洲食品和飲品的特殊知識(shí)產(chǎn)權(quán)，真實(shí)性和其農(nóng)業(yè)環(huán)境條件。如果產(chǎn)品具有某種特性能使它與其產(chǎn)地聯(lián)系，該產(chǎn)品名稱可被授權(quán)使用GI。 GI的使用可以使消費(fèi)者能夠信任和區(qū)分優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，同時(shí)也幫助生產(chǎn)者更好地推廣其產(chǎn)品。2021年3月，在北京舉行的歐盟地理標(biāo)志研討會(huì)活動(dòng)紀(jì)念了歐盟和中國之間具有里程碑意義的地理標(biāo)志協(xié)定的實(shí)施。該協(xié)定是歐盟和中國之間就地理標(biāo)志的首份協(xié)定，保護(hù)了約200個(gè)歐洲和中國的標(biāo)志性農(nóng)產(chǎn)品名稱免受模仿和篡奪，有望產(chǎn)生貿(mào)易互惠，同時(shí)向消費(fèi)者介紹來自兩個(gè)具有豐富飲食文化傳統(tǒng)地區(qū)的正宗產(chǎn)品。這是中國與其他國家或市場簽署的第一個(gè)全面的、高級別的地理標(biāo)志協(xié)定。

來賓了解歐盟地理標(biāo)志（GI）保護(hù)計(jì)劃

歐盟專業(yè)餐飲重慶品鑒會(huì)上展出的地理標(biāo)志產(chǎn)品包括來自意大利的Mozzarella di Bufala Campana坎帕尼亞水牛馬蘇里拉奶酪 PDO；法國的Comté 孔泰奶酪PDO；Danablu丹麥藍(lán)乳酪 PGI；希臘的Elia Kalamatas卡拉馬塔黑橄欖 PDO；斯洛文尼亞的Goriska Brda戈里斯卡布爾達(dá)產(chǎn)區(qū)葡萄酒 PDO；德國的Hofbrau Munchen 慕尼黑啤酒PGI；以及Budejovicky Budvar 捷克百威啤沃PGI。

歐盟食用橄欖和橄欖油

法國孔泰奶酪PDO, 希臘卡拉馬塔黑橄欖PDO

此次品鑒會(huì)最終在雞尾酒調(diào)制表演和歐洲烈酒品鑒中進(jìn)入尾聲。 調(diào)酒師現(xiàn)場以別具一格的方式在熱門雞尾酒中融入愛爾蘭威士忌GI、波蘭伏特加GI、立陶宛伏特加GI、荷蘭金酒 GI和法國的朗姆酒。

重慶品鑒會(huì)上，調(diào)酒師用一系列標(biāo)志性歐洲烈酒調(diào)制了繽紛美味的雞尾酒

來賓在重慶品鑒會(huì)上盡情享受歐洲“食”尚

地理標(biāo)志

歐洲的食品和飲品反映了該大陸文化的多樣性與其土地的富饒。歐盟地理標(biāo)志（GI）用于保護(hù)其特殊的知識(shí)，其食品與飲品的可靠性和其農(nóng)業(yè)環(huán)境條件。

如果產(chǎn)品具有某種特性能使它與其產(chǎn)地聯(lián)系，該產(chǎn)品名稱可被授權(quán)使用GI。 GI的使用可以使消費(fèi)者能夠信任和區(qū)分優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，同時(shí)幫助生產(chǎn)者更好地營銷他們的產(chǎn)品。GIs，PDOs和PGIs用于保護(hù)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)，表示該產(chǎn)品來自特定區(qū)域并遵循特定的傳統(tǒng)生產(chǎn)過程。 但是，三者之間存在差異，主要與有多少原材料來自該地區(qū)或在特定地區(qū)必須進(jìn)行多少生產(chǎn)過程相關(guān)。

"源自歐洲的色彩"歐盟食品在華推廣活動(dòng)

此次“享味歐洲”歐盟專業(yè)餐飲重慶品鑒會(huì)是為期3年的 "源自歐洲的色彩 "傳播活動(dòng)的一部分。該活動(dòng)分為B2B和B2C兩種模式，通過社交網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)（微信、抖音和微博）及媒體推廣歐盟農(nóng)產(chǎn)品，其目的是提高公眾對歐盟食品安全性、高品質(zhì)和真實(shí)性的認(rèn)知，幫助中國消費(fèi)者理解單獨(dú)或搭配享用歐盟食品的技巧，并鼓勵(lì)購買歐盟食品。中國是歐盟重要的貿(mào)易伙伴，也是世界第二大食品進(jìn)口國，巨大的社會(huì)需求決定了中國消費(fèi)者對食物的質(zhì)量和種類要求也更高。

安全性、高品質(zhì)和真實(shí)性

歐洲食品和飲料在全球消費(fèi)者群體中一直以其安全性、高品質(zhì)、真實(shí)性和可持續(xù)性頗負(fù)盛名。從培育到生產(chǎn)，歐盟在食品和飲料的每一個(gè)制備環(huán)節(jié)都設(shè)置了完善的質(zhì)量安全管理體系，讓消費(fèi)者可放心享用產(chǎn)品；嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和把控也確保了其高品質(zhì)；除此之外，歐洲多元的文化和數(shù)百年的傳承孕育了豐富多樣的地道餐飲產(chǎn)品。

關(guān)注“享味歐洲”和“源自歐洲的色彩”

你想了解更多歐盟食品和飲料產(chǎn)品的魅力之處嗎？歐盟誠邀你在微信、微博和抖音平臺(tái)上搜索“享味歐洲”官方賬號(hào)，一鍵關(guān)注，探索多樣、美味、地道的歐洲食品和飲料世界。