2020/11/16 09:53

20年匠心打磨 用心傳遞愛

可味產(chǎn)品劍指優(yōu)質(zhì)純脂市場

近期,可味巧克力憑借出色口味、“匠心”品質(zhì) 和“用心傳遞愛”品牌的核心訴求與文化內(nèi)涵,征服全球美食權(quán)威“英國星級美食大獎”的美食評委,以創(chuàng)新研發(fā)可味國潮系列松子黑巧克力、咖啡黑巧克力兩款中國本地生產(chǎn)的純脂巧克力,斬獲“一星”榮譽(yù),可味成為中國首家獲得此獎項(xiàng)的巧克力品牌。

20年匠心打磨,可味巧克力產(chǎn)品如今劍指優(yōu)質(zhì)純可可脂巧克力市場,此次成功獲得食品界的“奧斯卡”,同時也給海內(nèi)外消費(fèi)者交出了一份滿意的答卷。不管從巧克力產(chǎn)品本身出發(fā),還是站在品牌角度,亦或?qū)χ袊称沸袠I(yè)的貢獻(xiàn)而言,可味巧克力獲此殊榮實(shí)至名歸。細(xì)數(shù)20年來的發(fā)展,可味巧克力不僅在國內(nèi)食品市場擁有一定的地位,而且不斷擴(kuò)展對國際市場的開拓步伐,在全球樹立起中國特色巧克力品牌的良好形象。

據(jù)悉,Great Taste Awards 是世界最重大且信譽(yù)度最高的食品和飲品獎項(xiàng),Great Taste 隸屬于頂級美食協(xié)會(GFF),是食品和飲品公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn),有著美食教科書般的殊榮。該獎項(xiàng)是對優(yōu)質(zhì)食品和飲料的最大和最值得信賴的認(rèn)證。

立足優(yōu)質(zhì)純脂打開巧克力市場

打造具有中國特色的產(chǎn)品

巧克力作為舶來品,在國內(nèi)發(fā)展時間并不長,出于生產(chǎn)成本以及技術(shù)的壁壘,現(xiàn)如今大部分國內(nèi)巧克力企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品為代可可脂,純脂領(lǐng)域的探索寥寥無幾。然而,可味巧克力從一開始就致力于打造優(yōu)質(zhì)純脂巧克力品牌,其創(chuàng)新的魄力和獨(dú)到的眼光可見一斑。

談起創(chuàng)造品牌的初衷,可味巧克力品牌創(chuàng)始人張春敏表示,20多年前,從偶然品嘗的第一顆可可豆開始,因?qū)η煽肆χ牢兜目駸?將源于瑪雅的可可文化帶回中國,從而創(chuàng)立品牌——可味巧克力,并為其注入了靈魂與個性。

創(chuàng)立品牌后,可味巧克力團(tuán)隊(duì)立馬開展考察,不僅研究了巧克力發(fā)展成熟的歐美市場,對亞洲、東南亞各國的巧克力市場、消費(fèi)習(xí)慣等也進(jìn)行了全面考察,同時還花大力氣調(diào)研了國內(nèi)巧克力市場、中國人口味。他們敏銳地注意到,目前國內(nèi)生產(chǎn)純脂巧克力以大型外企為主,幾乎被外企獨(dú)占中國的純脂巧克力市場,而屬于民族的、本土的巧克力品牌更是少之又少。因此,可味巧克力團(tuán)隊(duì)就致力在中國市場打造一款適合國人口味且獨(dú)一無二的中國特色巧克力。

以“工匠精神”

匠心打造巧克力品質(zhì)

“工匠精神”是近年來廣受關(guān)注的熱詞之一。然而,可味巧克力則在不斷弘揚(yáng)“工匠精神”,打造匠心獨(dú)具的精致產(chǎn)品,以精益求精的不懈追求,帶動巧克力產(chǎn)品及企業(yè)更加具備創(chuàng)新性和前瞻性,如今,品牌成長的故事中能細(xì)細(xì)品味可味的“匠心”。

可味巧克力已在食品行業(yè)深耕20年,在發(fā)展創(chuàng)新的道路上始終堅(jiān)持以提升產(chǎn)品品質(zhì)、升華“用心傳遞愛”的品牌核心訴求為主線,不斷通過技術(shù)創(chuàng)新踐行“盡精微”的“工匠精神”,推動巧克力品質(zhì)和品牌雙雙提升。

在產(chǎn)品研發(fā)上,巧克力的差異主要體現(xiàn)原料和工藝。對于純脂巧克力而言,巧克力的細(xì)度、滑度、風(fēng)味都非常講究,而要做高品質(zhì)的巧克力,離不開匠心和工藝的支撐。

目前,可味是中國首家由高端可可豆到巧克力制作的大賽獲獎?wù)摺?/p>

對于可味人來說,讓更多的人吃到健康美味的中國巧克力是他們這些年一直前進(jìn)的目標(biāo)。研發(fā)團(tuán)隊(duì)搜羅各種食材,由于對中國自然、城市、歷史、人文、飲食、傳統(tǒng)的精致考究,并添加中華飲食文化藝術(shù),形成不一般的美味,中西融合賦予每款巧克力一個源遠(yuǎn)流長又充滿情懷的靈魂。

手工制作巧克力是一門藝術(shù)。2000年,可味應(yīng)運(yùn)而生后,堅(jiān)守初心,用心制作,用匠人的精神、精湛的手工技藝、精益求精的追求、升華精選的原材料,從選豆、發(fā)酵、烘烤、研磨、調(diào)和、成型等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān),制作出滋味醇厚、絲滑柔細(xì)、口感極佳的手工巧克力,還原巧克力的返璞歸真味道。

走進(jìn)可味公司,能感受到了手工匠人的獨(dú)門絕活,以及那種特有的耐心、精致、執(zhí)著和熱情。手工匠人們根據(jù)可可元素材料的摻入比例,親手調(diào)制不同口味的巧克力漿并輔以中國特色食材,通過精細(xì)的手作調(diào)溫過程,一顆顆堪稱藝術(shù)品的巧克力成品便完美呈現(xiàn)出來了。

可味,一直堅(jiān)守著精心手工制作巧克力,為得到巧克力最佳狀態(tài)的味道,每一道工序都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),由于巧克力的香味極易變異,溫度、時間稍有偏差,可可豆的香氣、口味和甜度會有驚人的變化。手工匠人們從制作到包裝,可味巧克力都極為講究,因此才保證入口的巧克力,無需咀嚼,就會在舌頭上慢慢融化,化成天鵝絨一般潤滑時,可可豆的香味充盈口中。此刻,就可以享受到可味巧克力所帶來的“無比幸?！睍r刻,讓大家對可味巧克力有了新的味蕾認(rèn)知,令人無法抗拒。

而可味的這種匠心手工制作巧克力就是如今流行的“Bean to Bar”生產(chǎn)模式,“Bean to Bar”從字面來理解,是從可可豆到巧克力的意思,這是一種新型的巧克力加工模式,不同于大規(guī)模的巧克力工業(yè)化生產(chǎn),該模式是以生產(chǎn)高質(zhì)量的巧克力為宗旨,關(guān)注巧克力手工生產(chǎn)工藝的精益求精。

“雖然過程中有艱辛和困難,但最終攻克技術(shù)壁壘?！睆埓好艚榻B道,在可味巧克力研發(fā)過程中,采用了傳承工藝,且花費(fèi)大量的精力和時間在研究巧克力工藝與味蕾最宜搭配制作上。

對于純脂巧克力而言,原料更是重中之重。在從源頭上保證產(chǎn)品質(zhì)量安全、堅(jiān)持做好產(chǎn)品用好原料的理念下,可味巧克力經(jīng)過多次考察、試驗(yàn),精心挑選優(yōu)質(zhì)原材料,所生產(chǎn)出的純脂巧克力細(xì)膩柔滑、甜蜜濃郁、口感獨(dú)特、風(fēng)味純正。

值得一提的是,巧克力之所以能被稱為是健康食品,有被推崇對于身體健康的好處,最主要原因是可可以及其中含有的成分,黑巧克力營養(yǎng)豐富,富含鐵、鎂、銅、錳等礦物質(zhì)。黑巧克力中的可可堿和苯乙胺能調(diào)節(jié)情緒,幫助人們起到愉悅心情、緩解壓力以及消除緊張的作用。此外,黑巧克力中的可可豆富含黃酮類物質(zhì),這是一種高效抗氧化劑,能夠阻止血液中的脂肪沉積在血管內(nèi)壁上、防治血管栓塞,從而更好保護(hù)心臟,改善心血管功能,促進(jìn)心臟與心血管健康。

如今,可味正以專心、專注、專業(yè),精益求精、孜孜不倦、匠心制作,打造匠心巧克力品質(zhì),樹立食品行業(yè)標(biāo)桿。

開啟品牌戰(zhàn)略

劍指高端純脂市場

如今,一些國際巧克力巨頭企業(yè),經(jīng)過多年的市場宣傳,品牌已經(jīng)相當(dāng)成熟。然而,國內(nèi)的企業(yè)如可味巧克力公司,其在原料、產(chǎn)品、設(shè)備等方面日益精進(jìn),逐漸探索出純脂巧克力的市場。

“純脂巧克力的市場潛力毋庸置疑,也是未來巧克力的發(fā)展趨勢,而其推廣和市場接受仍需要過程?！笨晌肚煽肆ρ邪l(fā)組坦言。

在這方面,可味巧克力公司也深有體會。接下來可味巧克力將從注重健康的消費(fèi)人群市場切入,全面布局全國市場。如今在開啟品牌戰(zhàn)略,立足純脂,定位高端,深化品牌內(nèi)涵,將打響可味為中國本土、民族、特色的巧克力品牌。

可味巧克力的細(xì)膩柔滑、濃醇美味,讓消費(fèi)者體驗(yàn)獨(dú)特巧克力口感帶來的驚喜?？晌堆邪l(fā)部經(jīng)理表示:“可味長期深耕國內(nèi)外市場,始終致力于通過個性化產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)豐富可味的產(chǎn)品。如今,巧克力正是可味聚焦中國消費(fèi)者多樣化的消費(fèi)需求,給他們帶來的更豐富、更高品質(zhì)、更新奇的巧克力產(chǎn)品和體驗(yàn)?！?/p>

“用心”傳遞 “關(guān)愛”滋味

創(chuàng)新健康養(yǎng)生產(chǎn)品

隨著食品行業(yè)的發(fā)展,在2019年被提及多次的詞語便是“大健康”。政策的引導(dǎo),消費(fèi)者健康意識的提高,促使可味公司再次創(chuàng)新發(fā)展新方向,以創(chuàng)新配方推出迎合大健康的巧克力市場需求產(chǎn)品。

可味通過創(chuàng)新口味,為濃醇巧克力注入柔滑細(xì)膩的“關(guān)愛”滋味。通過精選濃醇可可豆,融入甄選的中國特色天然健康食材,更容易留住濃醇好滋味,讓消費(fèi)者感受濃醇“關(guān)愛”,品味可味的“用心”。

巧克力不光是美味的零食,對于愛好巧克力的消費(fèi)者來說,更是與情緒和情感的連接,巧克力的獨(dú)特口感能給他們帶來驚喜,心情更愉悅。對于可味人來說,每塊巧克力,都是用心傳遞的關(guān)懷和愛,他們希望通過把幸福和關(guān)愛藏進(jìn)巧克力里,創(chuàng)造一個具有生命力的能滿足市場長期需求的美好未來。