2012/5/1 16:28

這一次來勢兇猛，較量并非勢均力敵，而是一邊倒。

與往常不同，站在弱者位置的不是普通消費者，而是強大的廠商。站在原告席上的，是檢察機構(gòu)，他們以維護法令、保護公眾利益的名義，向諸多國際食品商提起“公訴”。

雙方陣營將圍繞200億美元經(jīng)濟利益和公眾潛在的致癌風(fēng)險展開交鋒，同時在傳統(tǒng)消費習(xí)慣和科學(xué)飲食、規(guī)則制訂和考驗規(guī)則執(zhí)行之間進行抉擇。

一切均緣于小小的薯片、薯條。

國際食品商被公訴

8月26日，美國加利福尼亞州總檢察長比爾。洛克耶爾（Bill Lockyer）對超過十家的著名連鎖快餐店和食品制造商提起訴訟，要求法庭強制它們用警告性標(biāo)簽標(biāo)明其炸薯條、薯片中致癌物“丙烯酰胺”的含量。

這是美國檢察機關(guān)首次就炸薯條含致癌物問題提起訴訟。

據(jù)本報記者從國外多方獲知，此次被提起公訴的公司包括麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王、溫迪、寶潔、百事集團下屬的菲多利休閑食品公司（PepsiCo＇s Frito-Lay Inc.）等。其中百事和寶潔系食品制造商，其產(chǎn)品分別是百事的樂事和寶潔的品客薯片。

美國加利福尼亞州總檢察長辦公室新聞發(fā)言人特里薩對本報記者表示，由州總檢察長比爾。洛克耶爾簽署的有關(guān)薯條致癌物警示標(biāo)志的訴狀已經(jīng)被遞交至洛杉磯高級法院。

她同時提供的材料表示，“因被告未能在出售包括薯條、凍土豆泥、炸土豆片等產(chǎn)品外包裝上標(biāo)明含有丙烯酰胺，根據(jù)美利堅合眾國《1986年有關(guān)飲水和毒物的強制法令》及《健康和安全25249.6號標(biāo)準(zhǔn)》又稱‘65號提案’的相關(guān)規(guī)定，要求法院強制商家在出售上述產(chǎn)品前，在外包裝上就此向消費者提供明確、負責(zé)任的說明。”

因此，根據(jù)美國的法律，企業(yè)必須向公眾“清楚而合理地”標(biāo)明其產(chǎn)品中潛在的危險物質(zhì)。洛克耶爾在接受海外媒體采訪時強調(diào)，他并不是鼓動人們不吃炸薯條，因為炸薯條的誘惑“很難拒絕”，但消費者有權(quán)知道他們所吃的炸薯條中有超量的致癌物質(zhì)。

起訴狀直指丙烯酰胺。他們稱，根據(jù)已知的科學(xué)證明，高含量的丙烯酰胺能使實驗動物患生殖系統(tǒng)癌癥。1990年起，加州法律將它列入致癌物之列。2002年，瑞典科學(xué)家首次證實，土豆等富含淀粉的食物在高溫烹炸下會產(chǎn)生過量丙烯酰胺，這使炸薯條和薯片對健康的危害第一次被認識到。但是，大多數(shù)美國人仍然酷愛炸薯條、薯片，對這些信息不一定了解。

洛克耶爾在起訴書中援引加州環(huán)境健康危害評估辦公室的數(shù)據(jù)指出，快餐店的法式炸薯條中丙烯酰胺的含量，平均達到法律要求必須提出警告含量的125倍；而超市中銷售的薯片中的丙烯酰胺含量，是警告含量的75倍。

世界衛(wèi)生組織和食品農(nóng)業(yè)組織在2002年的專家會議上曾指出：在先前的實驗室動物試驗中，數(shù)據(jù)顯示，丙烯酰胺是致癌物質(zhì)。雖然還未有證據(jù)證明該物質(zhì)會導(dǎo)致人類癌癥，但眾所周知的是會損害人類神經(jīng)系統(tǒng)。

雪上加霜的是，今年8月份剛剛出版的美國《國際癌癥雜志》一篇報道指出，高含量丙烯酰胺有致癌危險。報道稱，哈佛大學(xué)研究人員以582名女性乳腺癌患者和1569名健康女性為研究對象，對她們的飲食習(xí)慣進行了問卷調(diào)查，并讓她們的母親回憶調(diào)查對象在幼年時期的飲食習(xí)慣。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在幼兒時期常吃炸薯條的女性，成年后患乳腺癌的風(fēng)險較高，女性在3至5歲時每星期多吃一份炸薯條，成年后患乳腺癌的風(fēng)險就會增加27%.

這項研究的負責(zé)人、哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的卡琳。米歇爾斯對該媒體表示，很多科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，幼年時期的飲食習(xí)慣會影響女性成年后的健康狀況。這份報告，將對眾多生產(chǎn)含有高含量丙烯酰胺食品的企業(yè)造成重大打擊。

跨國公司集體反擊？

加州檢察機構(gòu)的公訴很可能會引起廠商集體反擊。

公訴將直接損害他們的經(jīng)濟利益。炸薯條、薯片等食品市場究竟有多大？目前尚無權(quán)威數(shù)據(jù)。不過，可以肯定的是，目前作為休閑食品的一個主力品種，油炸薯片、薯條等加工、生產(chǎn)，已經(jīng)形成全球性巨大產(chǎn)業(yè)。媒體公開報道顯示，全球油炸薯片、薯條年銷售額已突破200億美元。

因此，他們擔(dān)心的是，炸薯條加上警告性標(biāo)簽可能起誤導(dǎo)作用，消費者會認為只有快餐店制作的炸薯條才含丙烯酰胺，從而摧毀快餐店的油炸薯片、薯條產(chǎn)業(yè)。他們理由是，事實上，哪怕消費者自己用高溫烹炸制作土豆等食品，也會含有這種物質(zhì)。

集體反擊在所難免。在加州，目前出面反擊加州檢察機構(gòu)提起公訴的律師，已經(jīng)取得了溫迪、 漢堡王、H.J. Heinz Inc.等著名公司和加州當(dāng)?shù)赜忻牧闶?、餐飲企業(yè)Assn公司的代理資格。

但是，更多的力量尚未集結(jié)。目前，只聽到一些“零星的槍聲”。

麥當(dāng)勞中國在“關(guān)于丙烯酰胺的聲明”中表示，“所有生產(chǎn)和銷售食品的人和場所，無論是在家里自己做飯的人，還是面包房、咖啡店、食品商店、飯館、球場、沿街的攤販或高檔餐廳，都會無一例外地受到這個議題的影響?！逼溲酝庵鈩t是，家庭烹制、工業(yè)生產(chǎn)和餐廳制作的食品都不排除含有丙烯酰胺，并不僅僅快餐店才有。

其他廠商如肯德基、寶潔等的表態(tài)與麥當(dāng)勞如出一轍。寶潔美國總部女發(fā)言人凱伊。博耶爾聲稱，“不論在餐館、家里還是食品工業(yè)，丙烯酰胺總是存在于這些食物里?！?/P>

寶潔所產(chǎn)“品客薯片”已經(jīng)在中國銷售，不過完全依賴進口。寶潔（中國）負責(zé)對外事務(wù)的張群翔先生表示，此事對國內(nèi)的銷售未產(chǎn)生任何影響，“在沒有定論的情況下，我們不會也沒有必要單方面按照其要求進行警告標(biāo)識。對于美國訴訟事件，公司會積極配合調(diào)查，完成法律程序。”

但是，僅僅因為“在餐館、家里還是食品工業(yè)作業(yè)，也有‘丙烯酰胺’”就可以成為逃避注明標(biāo)識的理由嗎？這樣的理由似乎并不充分。

根據(jù)本報記者獲得最新消息，美國食品和藥物管理局（FDA）已經(jīng)介入此事，對食品中的該化學(xué)物質(zhì)進行檢測。此舉意味著，如果一旦FDA確認油炸的高含量丙烯酰胺的確對人體存有潛在致癌危險，將會祭奠出重典。