2012/5/1 16:29

麥當(dāng)勞還表示，正聯(lián)合烹飪協(xié)會推餐飲衛(wèi)生規(guī)范

新快報記者林晨實(shí)習(xí)生邱春燕近來麥當(dāng)勞可謂是動作頻頻，繼剛剛對公眾開放了廚房，又宣布將在全球啟動營養(yǎng)標(biāo)識計(jì)劃。11月1日，麥當(dāng)勞更是對外高調(diào)宣稱，與中國烹飪協(xié)會合作，在全國范圍推廣餐飲衛(wèi)生規(guī)范。而其中最為引人關(guān)注的是，新上任的麥當(dāng)勞（中國）有限公司首席執(zhí)行官施樂生(JeffreySchwartz)首次對媒體公開露面，并在會后接受了本報的專訪。在整個與記者訪談的過程中，這位在麥當(dāng)勞工作了37年的美國人似乎深得中國“太極”的精髓，將記者尖銳的提問一一予以“化解”?！跋Ｍ銈兌鄨蟮烂绹捏w育”，是施樂生先生在談話中為數(shù)不多的幾句調(diào)侃。

“不關(guān)注競爭對手”

記：新標(biāo)準(zhǔn)在多大程度上體現(xiàn)了麥當(dāng)勞的意志？

施樂生：這個新標(biāo)準(zhǔn)是一個非常高的標(biāo)準(zhǔn)，它最終是由衛(wèi)生部和中國烹飪協(xié)會來確立的，衛(wèi)生部和中國烹飪協(xié)會將麥當(dāng)勞的衛(wèi)生及食品安全的標(biāo)準(zhǔn)作為一個指導(dǎo)。因?yàn)辂湲?dāng)勞在全球運(yùn)作，用的就是這樣的標(biāo)準(zhǔn)。

記：出臺的標(biāo)準(zhǔn)是否會高于麥當(dāng)勞現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)？

施樂生：麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)和新衛(wèi)生規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)都是非常高的標(biāo)準(zhǔn)；此外，麥當(dāng)勞、烹?yún)f(xié)以及衛(wèi)生部都非常關(guān)注食品衛(wèi)生的問題。

記：麥當(dāng)勞的競爭對手近期推出沙拉、橙汁等產(chǎn)品以代替薯?xiàng)l，在產(chǎn)品上比較豐富、烹調(diào)方法也比較多樣，麥當(dāng)勞會對此做出何種反應(yīng)？

施樂生：我并不很關(guān)注我們的競爭對手。對食品的選擇我們是很公開的，但基礎(chǔ)是中國消費(fèi)者想要什么產(chǎn)品。因此，我們首要的是要知道消費(fèi)者想要什么，而不是將精力集中在競爭對手身上。

“沒有意圖大量發(fā)展特許經(jīng)營”

記：作為新上任的中國CE