2012/5/1 16:29

華網(wǎng)北京2月11日專電，國家質(zhì)檢總局11日公布了對上百種白酒食品進行的專項抽查結果，抽查結果顯示，白酒食品抽樣合格率為90.5％。

抽查共涉及北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙古、黑龍江、安徽等17個省、自治區(qū)、直轄市的147家企業(yè)生產(chǎn)的147種產(chǎn)品。抽查結果表明：白酒產(chǎn)品質(zhì)量整體水平有所提高，大中型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)保持穩(wěn)定

質(zhì)檢總局同時公布了抽查部分質(zhì)量較差的企業(yè)和產(chǎn)品的名單：安徽蚌埠市禹狄坊酒廠生產(chǎn)的金韻皖酒、安徽亳州市金沙酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的金牌金沙王酒、安徽宿州華夏酒業(yè)（集團）有限公司生產(chǎn)的珍品華夏酒、廣西桂林市七星和平酒廠生產(chǎn)的大米酒、桂林市桂大酒廠生產(chǎn)的米酒。

抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題有六類：一是個別產(chǎn)品雜醇油含量超標。雜醇油是指甲醇、乙醇以外的高級醇類，因其沸點比乙醇高，在酒尾中含量較高，雜醇油與有機酸酯化生成酯類，是酒中重要的香味成分，但其對人體的麻醉作用比乙醇強，且在人體中停留時間長，能引起頭痛等癥狀。

二是酒精度達不到明示要求。

三是己酸乙酯含量不符合標準要求。己酸乙酯是濃香型白酒的主體香氣成分，其含量高低影響白酒的香型和風格，同時也是判定濃香型白酒等級的關鍵指標。

四是總酯含量不合格?？傰ナ前拙飘a(chǎn)品中所有酯類芳香物的總和，其含量的多少與酒的品質(zhì)高低及香型有關，總酯含量過高和偏低，都會影響白酒的品質(zhì)。

五是個別產(chǎn)品總酸含量不符合標準要求。總酸是指白酒中含有的有機酸，其絕大部分為揮發(fā)酸，是白酒中的呈香、呈味物質(zhì)，起到調(diào)味作用。

六是標簽標識不規(guī)范。抽查發(fā)現(xiàn)有個別產(chǎn)品未標注產(chǎn)品屬性。