2012/5/1 16:30

近日，廣州市工商局公布了炒貨質(zhì)量抽查情況，在不合格名單上記者赫然發(fā)現(xiàn)著名品牌———正林瓜子，其批號為“2006-05-25”的180g裝的綠茶白瓜子因為二氧化硫超標登上了黑榜。

針對此次抽檢結(jié)果，正林深圳分公司的張先生向本報發(fā)來了一份該產(chǎn)品出廠時的質(zhì)檢報告。該報告顯示，經(jīng)過甘肅省食品質(zhì)量監(jiān)督檢測站的檢驗，“2006-05-22”的180g裝的產(chǎn)品所有指標均合格。

檢驗報告均只對單品負責

抽檢不合格的批號明明為“2006-05-25”，為何正林公司要出具一份批號為“2006-05-22”的檢驗報告？針對此問題，記者多次致電蘭州正林，但相關(guān)的負責人一直均處于“開會”或“不在”的狀態(tài)?！皩嶋H上檢驗報告均只對抽檢樣品負責”，某質(zhì)檢行業(yè)的資深人士在接受記者采訪時表示，正林公司出具的“2006-05-22”的180g裝綠茶白瓜子在出廠時為合格的檢驗報告，僅僅只表明企業(yè)送檢的部分樣品是合格的，最多只能判斷該批次的產(chǎn)品是合格的。因此，該抽檢報告與廣州市工商局抽檢不合格的報告并不沖突。

另外，該人士還表示，即便正林公司出具的檢驗報告中的產(chǎn)品批號為“2006-05-25”，并顯示在出廠時候產(chǎn)品是合格的，但是并不代表產(chǎn)品在流通領(lǐng)域內(nèi)也合格，很可能該產(chǎn)品在出廠時二氧化硫的指標已經(jīng)接近了國家標準的臨界點，而廣州的氣溫相對較高，很可能使得產(chǎn)品在儲存的過程中造成二氧化硫超標的情況。

二氧化硫超標可產(chǎn)生毒性

近日，專家在接受本報記者采訪時表示，二氧化硫進入體內(nèi)后生成亞硫酸鹽，并由組織細胞中的亞硫酸氧化酶將其氧化為硫酸鹽，通過正常解毒后最終由尿排出體外，因此少量的二氧化硫進入機體可以認為是安全無害的。其毒性主要表現(xiàn)為經(jīng)職業(yè)接觸所引起的急慢性危害。

該專家稱，急性中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激癥狀，嚴重時產(chǎn)生喉頭痙攣、喉頭水腫、支氣管痙攣，大量吸入可引起肺水腫、窒息、昏迷甚至死亡。人對空氣中二氧化硫的嗅覺閾為0.03mg/L。

該專家認為，小劑量接觸空氣中的二氧化硫，會導致嗅覺遲鈍、慢性鼻炎、支氣管炎、肺通氣功能和免疫功能下降。嚴重者可引起肺部彌漫性間質(zhì)纖維化和中毒性肺硬變。經(jīng)口攝入二氧化硫的主要毒性表現(xiàn)為胃腸道反應，如惡心、嘔吐。此外，可影響鈣吸收，促進機體鈣丟失。

鏈接：二氧化硫使用標準

為保證消費者健康，我國在食品添加劑標準中規(guī)定了二氧化硫類物質(zhì)在食品中的使用范圍、使用量及允許最大殘留量。竹筍、蜜餞、蘑菇及蘑菇罐頭、葡萄、葡萄酒和果酒等二氧化硫殘留量均不得超過0.05g/kg。餅干、食糖和粉絲殘留量不得超過0.1g/kg。FAO和WHO聯(lián)合食品添加劑專家委員會(JECFA)對二氧化硫類物質(zhì)作為食品添加劑的危險性評估為：二氧化硫的日容許攝入量(ADI)為0~0.7mg/千克體重，即一個60kg體重的成人，每天二氧化硫的攝入量不超過42mg。

如果在食品加工過程中沒有掌握好二氧化硫類物質(zhì)的使用量，或有些企業(yè)為了追求其產(chǎn)品具有良好的外觀色澤或延長食品包藏期限或為掩蓋劣質(zhì)食品，不顧標準限制，超量使用二氧化硫類添加劑，就有可能造成食品中二氧化硫的殘留量超過國家標準，從而對人體健康造成一定的不良影響。