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2012/5/1 16:40
日前中國奶協(xié)召開了“南方巴氏鮮奶發(fā)展論壇”，素有中國乳業(yè)“大炮”之稱的廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉對記者表示，中國乳業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是全球最差標(biāo)準(zhǔn)。
又有網(wǎng)友報料稱：最好的奶，供到車間做酸奶；那些發(fā)酸的奶，做成酸性乳飲料。對于這一驚爆消息，記者19日采訪了南京一位業(yè)內(nèi)人士劉堅(jiān)（化名）。出乎意料的是，他對這種說法予以證實(shí)。
網(wǎng)帖驚爆：
發(fā)酸的奶做乳酸飲料
百度貼吧有一個被廣泛轉(zhuǎn)載的帖子，其中稱：最好的奶，供到車間做酸奶（發(fā)酵型酸奶或攪拌型酸奶），因?yàn)椴皇呛媚套霾怀鰜?。其次，做純牛奶，高鈣奶之類的。再差的奶做花色奶即花生奶、早餐奶等。還有那些發(fā)酸的奶怎么辦呢，當(dāng)然不能倒了，做酸性乳飲料。
專家證實(shí)：
原料確實(shí)分等級使用
據(jù)了解，我國最新奶業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)，蛋白質(zhì)含量由原標(biāo)準(zhǔn)中的每100克含2.95克，下降到了2.8克，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家3.0克以上的標(biāo)準(zhǔn)；而每毫升牛奶中的菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)卻由原來的50萬上升到了200萬，比美國、歐盟10萬的標(biāo)準(zhǔn)高出20倍！
對于這個網(wǎng)帖的爆料，劉堅(jiān)告訴記者：基本屬實(shí)！采訪中，他反問記者：有沒有注意到在超市銷售的不同種類的牛奶價格是不一樣的，有的雖然奶少但是其價格卻并不低，這是為什么呢？
劉堅(jiān)揭露說，通常情況下有些牛奶廠，在選擇原料的時候也會分檔次使用，從而生產(chǎn)出不同種類的奶制品。
他舉例說，往往最好的奶源，會供到車間做酸奶（發(fā)酵型酸奶或攪拌型酸奶），因?yàn)橥ǔＧ闆r下，這些酸奶如果原料不好，是無法做出來的。
其次差一點(diǎn)的原料，可以做純牛奶、高鈣奶之類的奶制品。
再差的奶原料，則會做成各種添加劑調(diào)和的花色奶，諸如花生奶、早餐奶、黑奶等等。
這還不算，對于帖子中說的那些發(fā)酸的奶，確實(shí)有一些企業(yè)拿他做成酸性乳飲料。當(dāng)然，口味上這種乳酸飲料絕對喝不出來是發(fā)酸的奶做的，反而非常好喝，但營養(yǎng)根本談不上了，甚至還可能有副作用。