2022/3/21 11:27

鹵菜是中國傳統(tǒng)美食，據(jù)記載，鹵菜的形成最早可追溯至秦惠王統(tǒng)治巴蜀(公元前221年)到明代之間，當時人們已學(xué)會使用花椒和巖鹽制造鹵水。西漢時期，隨著井鹽的大量開采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的飲食習(xí)慣也已形成，再加上飲酒習(xí)慣的養(yǎng)成，鹵菜也得到了快速的發(fā)展。而到了現(xiàn)代，隨著越來越多專業(yè)人士的研制和先進工藝技術(shù)的引入，鹵菜的制作工藝更加精湛，品種豐富多樣，成為人們?nèi)粘ｏ嬍持兄陵P(guān)重要的部分。

各地鹵味偏好不同，鹵香成普適風(fēng)味

受地域環(huán)境、文化、飲食習(xí)慣等諸多因素影響，各地的鹵菜風(fēng)味也有所差異。其中，華東地區(qū)消費者偏好麻辣、咸鮮風(fēng)味；華南地區(qū)消費者偏好藤椒、鹵香風(fēng)味，蒜香、甘梅味次之；華中地區(qū)消費者偏好鹵香風(fēng)味，蒜香、麻油風(fēng)味次之；華北地區(qū)消費者偏好醬香、鹵香風(fēng)味；西南地區(qū)消費者偏好鹵香、辣鹵風(fēng)味，甜味次之。不難發(fā)現(xiàn)，盡管各地風(fēng)味差異化明顯，但鹵香幾乎成了普適風(fēng)味。

對于消費者而言，他們通常會從產(chǎn)品、服務(wù)、價格、場景等多個維度來選擇自己喜歡的品牌。在國內(nèi)鹵制品市場中，周黑鴨從產(chǎn)品口味、產(chǎn)品品類等維度全面發(fā)力，打造核心競爭力。

產(chǎn)品口味豐富，征服每一個人的味蕾

周黑鴨的專屬甜辣味是眾所皆知的經(jīng)典特色，其運用獨特工藝和獨家配料，入口香而不膩，甜中帶辣，辣而不燥，許多消費者表示對這種味蕾體驗回味無窮。

而為了滿足不同消費群體的口味差異化需求，周黑鴨還推出了五香、藤椒等口味。以五香味鴨脖為例，該款產(chǎn)品精選18味天然香辛料匠心配比，鴨脖先切后鹵，鹵汁層層滲透，滋味入骨，入口鮮香不辣，成為了無數(shù)怕辣星人的新選擇。多年來，周黑鴨致力將不同口味的產(chǎn)品呈現(xiàn)給消費者，征服每一個人的味蕾，也不斷收獲新的粉絲群。

產(chǎn)品種類多元化，為品牌帶來新增量

長期以來，周黑鴨還不斷豐富產(chǎn)品種類，充分滿足消費者的嘗鮮欲望。除了“鴨脖、鴨鎖骨、鴨翅”三件套之外，周黑鴨在全生命周期管理流程的新品研發(fā)體系下也推出了多款新品。例如虎皮鳳爪、香辣蝦球、去骨鴨掌等都是新晉網(wǎng)紅爆款新品類，其中，香辣蝦球單月銷售破千萬元。不僅如此，周黑鴨還推出9.9-25元的中低價位帶產(chǎn)品，滿足不同場景、不同消費人群的差異化需求。這些產(chǎn)品在市場中極具競爭力，進一步提高了周黑鴨的品牌知名度。

在多年的行業(yè)精耕之下，周黑鴨始終專注產(chǎn)品口味和種類，贏得市場一片叫好，堪稱是當之無愧的鹵味界王者。相信不斷順應(yīng)市場趨勢的周黑鴨，會為消費者帶來更多驚喜的味蕾享受。