2022/5/18 14:28

LRF全稱La Référence Fran?aise，這個低調(diào)且神秘的法國協(xié)會背后的會員幾乎都是法國各行各業(yè)頂尖品牌，尤其在法式高端美食領域，LRF旗下就有諸如Caviar PERLITA、SAUCE BISTROT、DEVAUX、DAUCOURT、ROUGIE等享譽全法乃至名噪全球的高端食材品牌。

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2022年5月5日，由Breizh China International （中法布列塔尼經(jīng)濟文化交流協(xié)會）高級顧問Jean-Pierre Faynet Le Roux先生牽頭，聯(lián)合知名中法公關公司Parole Paris（派若巴黎）在法國著名的Secret Gallery里為LRF舉辦了一場別開生面的美食品鑒活動，而這次活動的受邀嘉賓都是旅居在巴黎的優(yōu)秀華人。

你真的了解法國頂級美食嗎？除了紅酒和蝸牛，他們一樣代表著經(jīng)典、優(yōu)雅且高貴的法國食材。

PERLITA — 來自法國西部朗德森林的高端魚子醬

法國有史以來第一個建立完整生產(chǎn)鏈的高端魚子醬品牌，從魚苗繁育到產(chǎn)品包裝，為了保證每一罐魚子醬的可追溯性，PERLITA魚子醬生產(chǎn)過程中的每一環(huán)節(jié)都受到品牌近乎嚴苛的把關。PERLITA的魚子醬來源于法國西部朗德森林里的鱘魚養(yǎng)殖場，而這個自1990年就建成的養(yǎng)殖場是法國唯一一個專精于鱘魚養(yǎng)殖的水產(chǎn)養(yǎng)殖場。

極致的選材是PERLITA立足于法國頂級食材圈的不二法寶，每年初春孵化的魚苗中PERLITA只會選擇其中最優(yōu)秀的35000條，而在8到9年的喂養(yǎng)后，僅有至多7500條最優(yōu)質(zhì)的雌性鱘魚符合PERLITA取籽條件從而生產(chǎn)出數(shù)量極其有限的優(yōu)質(zhì)魚子醬。

SAUCE BISTROT — 還原食材本來美味的法式醬汁

對于起源于法國西南部比利牛斯山腳貝阿恩和北巴斯克的Sauce Bistrot來說，0防腐劑和0色素可不是一個簡單的口號，復原每一罐醬汁中食材獨一無二的原始美味是Sauce Bistrot的不懈追求。

從經(jīng)典傳統(tǒng)的貝奈爾蛋黃醬，到口感十足埃斯佩萊特風味辣醬，從風味滿滿的波城薄荷醬、到美味協(xié)調(diào)的比利牛斯山蜂蜜蛋黃醬，SAUCE BISTROT更像法國醬料屆的高定匠人，用誠意滿滿的細節(jié)為食客們呈現(xiàn)一罐又一罐融合了傳統(tǒng)法國醬汁美味和現(xiàn)當代美食思潮的醬汁藝術品。

DEVAUX — 享譽全球近2個世紀的高級香檳

DEVAUX最早由Jules Devaux和Auguste Devaux兩兄弟創(chuàng)立于19世紀中葉，隨后由Devaux家族遺孀Claude-Josephte Devaux夫人接管并于1846年正式創(chuàng)立了Vve A. Devaux House。Devaux在其近200年的發(fā)展歷程中還經(jīng)歷了另外兩位Devaux家族遺孀Augusta-Maria Herbin和Marguerite Marie-Louise的掌管，這三位充滿傳奇色彩且才華橫溢的女性不僅保住了DEVAUX品牌的根基，她們更是將DEVAUX香檳打造成享譽全球的高級香檳。

作為香檳屆的傳奇，DEVAUX同時也是“D Selection”的種植規(guī)則制定者，“D Selection”非常嚴格，超越了法國香檳產(chǎn)區(qū)的法定要求，在執(zhí)行“D Selection”幾十年下來，Devaux收獲了極佳的香檳品質(zhì)從而繼續(xù)斐聲國際。

DAUCOURT — 讓威士忌和伏特加變得華麗而優(yōu)雅

DAUCOURT在法國被稱為威士忌和伏特加的“高定”品牌，歷經(jīng)三代人的打磨，Jean-Marc 和 Edouard DAUCOURT 兄弟把自己對烈酒的摯愛、結(jié)合精湛的蒸餾工藝和對生產(chǎn)流程的嚴謹把控，他們完成了對自己理想的調(diào)整，創(chuàng)立了法國著名的威士忌品牌DAUCOURT。

創(chuàng)立DAUCOURT威士忌的靈感來源于家族里有著蘇格蘭和愛爾蘭血統(tǒng)的母親，Jean-Marc 和 Edouard DAUCOURT兄弟倆很小的時候就能夠分辨出威士忌、波旁威士忌和蘇格蘭威士忌的區(qū)別，這些與身俱來的天賦驅(qū)使他們?nèi)?chuàng)造出一種具有獨特風味的威士忌，這種威士忌不僅具有完美的平衡感，同時也能讓人感受到美好圓潤的口感和優(yōu)雅輕柔的煙熏味，這正是一瓶能夠表達法式生活方式的威士忌。DAUCOURT威士忌不僅選用最上乘的原材料，也將傳統(tǒng)釀造工藝和新興技術相結(jié)合，成功地將傳統(tǒng)烈酒的濃烈性和法式風格的精致性融為一體。

ROUGIE — 鵝肝醬翹楚

Rougie是法國最權威、最有影響力的鵝肝生產(chǎn)商之一，該品牌1875年誕生于卡奧爾的一個美食工作室，以其創(chuàng)始人本名命名。在Léonce Rougié和他的兒子 Jean Rougié的領導下，Rougie從1950年代開始被出口到全球5大洲。1977年，Rougie公司搬遷到了佩里戈爾中心的鵝肝之都 Sarlat。如今Rougie已經(jīng)是法國美食的象征性品牌，它不僅是法國知名美食大賽Bocuses d’Or的官方合作伙伴，Rougie更是在2007年在萊斯卡創(chuàng)了專門的鵝肝醬學校。

從鴨子的出生、培育到鵝肝醬的制作和裝瓶，Rougie鵝肝醬的每一個制造環(huán)節(jié)都100%在法國，Rougie是法國乃至全球鵝肝醬市場的領導品牌，被業(yè)界譽為鵝肝醬中的真正“奢侈品”品牌。

值得注意的是在此次評鑒會上，我們還看到了蜚聲國際的旅法藝術家李婧的身影，曾經(jīng)用羅馬尼康帝和中國茅臺創(chuàng)作中國水墨的她，這一次用DAUCOURT極品威士忌和DEVAUX香檳與中國水墨相結(jié)合當場揮墨作畫，當形神飄逸的中國水墨邂逅底韻悠長的法國名酒，帶著酒香的畫作引起現(xiàn)場來賓的熱烈掌聲。DAUCOURT和DEVAUX家族品牌主理人和李婧在聯(lián)名畫作前合影留念，中法之間的友誼在此刻變得更加美好無間，本次品鑒活動也在這一刻被推向了高潮。