2012/5/1 17:02

世博記者楊天弘徐惠芬

置身如此一個(gè)“巨無(wú)霸”園區(qū)中，國(guó)內(nèi)各地美味佳肴、來(lái)自世界五大洲的風(fēng)味大餐齊集，讓所有游客垂涎欲滴。不過(guò)也有游客反映，個(gè)別餐飲企業(yè)的定價(jià)偏高。

世博局商業(yè)管理服務(wù)部部長(zhǎng)林聲勇對(duì)此說(shuō)：“由于園區(qū)餐飲布局的多樣性，也形成了多層次的價(jià)格體系，但中低端快餐在園區(qū)還是占到絕大多數(shù)。試運(yùn)行期間園區(qū)餐飲價(jià)格與園外相比偏高的情況確實(shí)存在，不少商家制定出的價(jià)格與黃金商圈和旅游景點(diǎn)的價(jià)格相當(dāng)?！?/P>

辦法1：

降低餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本

針對(duì)世博園六場(chǎng)試運(yùn)行和開園一周以來(lái)參觀者的意見，上海世博局迅速采取調(diào)整措施，增加中西快餐企業(yè)供應(yīng)能力，降低餐飲企業(yè)商務(wù)成本，將原來(lái)按照有關(guān)規(guī)定提取餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額稅后的8％，降低到提取3％?！拔覀?cè)谧鹬仄髽I(yè)自主定價(jià)權(quán)的基礎(chǔ)上，會(huì)同市物價(jià)局立即采取了有效的引導(dǎo)管理措施，在平抑大眾食品價(jià)格同時(shí)也降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本，公共區(qū)域的餐飲企業(yè)也采取了降價(jià)行動(dòng)?！?/P>

6元一個(gè)的面包、5元三種口味的包子、10元一份的干拌面……這些平價(jià)食品出現(xiàn)在世博園內(nèi)，一改園區(qū)內(nèi)僅供應(yīng)“高端”餐飲的現(xiàn)狀。林聲勇表示：“目前世博園區(qū)內(nèi)的餐飲消費(fèi)從原先的人均45元降至人均38元。至目前沒(méi)有發(fā)現(xiàn)價(jià)格畸高的現(xiàn)象，我們也歡迎廣大消費(fèi)者進(jìn)行監(jiān)督。”

對(duì)于部分國(guó)外餐館的價(jià)格，林聲勇解釋，國(guó)外餐館的投資建設(shè)與本土餐飲行業(yè)不同，很多都聘請(qǐng)國(guó)外廚師制作。他們的餐廳標(biāo)價(jià)自然會(huì)貴些?！拔覀兿蛩麄冏隽舜罅康闹袊?guó)國(guó)情介紹等工作，希望他們的食品價(jià)格能盡量符合我們國(guó)家消費(fèi)者的整體水平，讓更多的中國(guó)游客可以品嘗到他國(guó)風(fēng)味?！?/P>

辦法2：

提供外賣讓供餐提速

為了解決參觀者用餐時(shí)段集中、等候時(shí)間較長(zhǎng)的問(wèn)題。林聲勇表示，將要求快餐企業(yè)和美食廣場(chǎng)增加供應(yīng)能力、增加餐座、提高翻臺(tái)率、增補(bǔ)服務(wù)人員，滿足人流集中用餐的需求。對(duì)原供應(yīng)正餐、休閑餐的企業(yè)被要求盡可能供應(yīng)快餐或速度快的套餐，能夠提供外賣的，準(zhǔn)予其外賣和出售包裝食品，使供餐能力大幅上升。

同時(shí)，園區(qū)還分布有11個(gè)便利店、6個(gè)面包房以及120個(gè)飲料冷飲售點(diǎn)等。針對(duì)一些熱門展館和排隊(duì)集中區(qū)附近餐飲供應(yīng)點(diǎn)較少的情況，在園區(qū)增加臨時(shí)售點(diǎn)，目前已落實(shí)臨時(shí)售點(diǎn)約50個(gè)。

在上海世博園區(qū)約9萬(wàn)平方米公共區(qū)域餐飲區(qū)域，零售面積約占1.6萬(wàn)平方米，各參展方的展館內(nèi)還可以根據(jù)需要在規(guī)定面積內(nèi)開設(shè)本國(guó)風(fēng)味的餐廳等。

經(jīng)過(guò)嚴(yán)格審查，世博園共引進(jìn)約100家餐飲服務(wù)供應(yīng)商，開設(shè)130個(gè)餐廳，平均分布在園區(qū)各片區(qū)，日供餐能力30萬(wàn)-40萬(wàn)份。

(本文來(lái)源：新聞晨報(bào) )