2012/5/1 17:02

一、項(xiàng)目概述

1、項(xiàng)目名稱

第四屆西餐食品飲品博覽交流會(huì)暨第四屆中西餐飲廚藝創(chuàng)新大賽

2、背景及意義

FFS(FOOD FASHION SHOW)2011 年度西餐食品飲品博覽交流會(huì)已經(jīng)進(jìn)入第四屆籌備倒計(jì)時(shí)，本博覽會(huì)為大陸西餐行業(yè)圣誕節(jié)前采買搭建采供交流互動(dòng)的商務(wù)平臺(tái)，自08年開(kāi)始，此博覽會(huì)已經(jīng)連續(xù)成功的舉辦了三屆，得到了業(yè)內(nèi)人士的認(rèn)可與好評(píng)，屆時(shí)第四屆中西餐飲廚藝創(chuàng)新大賽及北京名廚盛宴也會(huì)同期舉行，為博覽會(huì)吸引更多專業(yè)人士潛在客戶起到了積極的推動(dòng)作用?；顒?dòng)將于2011年11月23日在北京隆重舉行。

關(guān)于圣誕節(jié)餐飲市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)：

“圣誕節(jié)”是西方國(guó)家傳統(tǒng)的最盛大的節(jié)日，隨著我國(guó)國(guó)際化進(jìn)程的加快，中西方文化的交融，“圣誕節(jié)”也成為了中國(guó)人的一個(gè)極其重要的節(jié)日。隨之而來(lái)的就是“圣誕節(jié)”的整體市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，其中餐飲市場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展最為明顯、增長(zhǎng)速度最快，也備受餐飲從業(yè)人員及專家的關(guān)注。

具商務(wù)部統(tǒng)計(jì)：2007年圣誕節(jié)、元旦節(jié)餐飲業(yè)零售額達(dá)到了800億元，2008年圣誕節(jié)、元旦節(jié)在“金融海嘯”的特殊背景下國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)仍然“逆市飄紅”，其中北京市場(chǎng)同比去年增長(zhǎng)16%，元旦三天假日百貨、餐飲消費(fèi)額突破10億元的“神話”。2011年預(yù)計(jì)圣誕和元旦餐飲市場(chǎng)仍然會(huì)持續(xù)較高的消費(fèi)熱潮，仍然是全年餐飲消費(fèi)的重中之重。

為此，中國(guó)西餐網(wǎng)在2011年圣誕來(lái)臨前際，特定于11月23日舉辦北京餐飲行業(yè)內(nèi)“食尚秀—2011西餐食品、飲品博覽會(huì)”暨“‘***’中西餐飲廚藝創(chuàng)新大賽”屆時(shí)，中國(guó)西餐業(yè)、星級(jí)酒店、連鎖餐飲、知名品牌融合餐廳、大型時(shí)尚餐廳、大型連鎖超市、西餐供應(yīng)企業(yè)、名廚、行業(yè)專家人士、各駐華大使館、商會(huì)組織及高端消費(fèi)者等匯集一堂，展開(kāi)專業(yè)、全面的研討及交流。

3、組織形式：

主辦單位：中國(guó)西餐網(wǎng)

支持單位：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì) 北京西餐協(xié)會(huì)

承辦單位：中西食尚（北京）文化有限公司

4、活動(dòng)規(guī)模：300-400人

5、活動(dòng)出席嘉賓

國(guó)際餐飲協(xié)會(huì)十余家；

餐飲業(yè)投資巨頭二十余家；

中西餐飲業(yè)專家五十余名；

星級(jí)酒店及大型連鎖餐廳大師級(jí)名廚（廚師長(zhǎng)、行政總廚）二百余名；

中西餐飲職業(yè)經(jīng)理人（總經(jīng)理、董事長(zhǎng)）二百余名。

6、擬邀媒體報(bào)道：

人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、騰訊網(wǎng)、搜狐網(wǎng)、新浪網(wǎng)等網(wǎng)絡(luò)媒體三十余家；

《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》、《娛樂(lè)信報(bào)》、《北京晚報(bào)》、《健康報(bào)》等報(bào)紙媒體二十余家；

《新西餐》、《中國(guó)飯店》、《中國(guó)烹飪》、《中國(guó)食品》、《現(xiàn)代奢侈品》、《飯店美食之旅》、《中國(guó)葡萄酒》等雜志媒體二十余家；

中央電視臺(tái)、北京電視臺(tái)、上海東方電視臺(tái)、鳳凰衛(wèi)視中文臺(tái)、 旅游衛(wèi)視等電視媒體十余家。

7、活動(dòng)時(shí)間安排

活動(dòng)時(shí)間為： 2011年11月23日全天

活動(dòng)布展時(shí)間為  11月23日下午

中西餐廚藝創(chuàng)新大賽 11月23日9：00---16：00

西餐食品飲品博覽交流會(huì)11月23日9：00---20：00

頒獎(jiǎng)晚宴  11月23日18：00--20：30

 北京名廚盛宴  11月23日18：00--20：30

二、項(xiàng)目主要內(nèi)容

1、圣誕裝飾用品展示區(qū)

2、圣誕文化沙龍及講座

3、西餐食品、原料、設(shè)備展示區(qū)：牛羊肉、火雞、鮮香料、（法式、美式、意式、東南亞等）調(diào)料、乳制品、鵝肝、西餐半成品、各國(guó)葡萄酒、咖啡及設(shè)備、橄欖油、果汁、軟件系統(tǒng)等

4、烘焙西點(diǎn)原料、設(shè)備展示區(qū)：餡料/果醬/罐頭果仁/蜜餞烘焙設(shè)備烘焙器具/模具酵母/添加劑乳制品/巧克力面粉/預(yù)拌粉植脂奶油/起酥油保鮮劑/改良劑成品/代加工

5、日餐東南亞餐原調(diào)料展示品嘗區(qū)：清酒、金槍魚(yú)、三文魚(yú)、龍蝦、生蠔、北極貝、烤鰻魚(yú)、章魚(yú)、日本進(jìn)口大米、日式火鍋湯料、咖喱、香草等

6、葡萄酒展示、品嘗區(qū)：花式調(diào)酒表演

7、現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)：準(zhǔn)備驚喜抽獎(jiǎng)禮品，好運(yùn)等你來(lái)！

同期舉辦

1、第四屆中西餐飲廚藝創(chuàng)新大賽

2、頒獎(jiǎng)晚宴

3、北京名廚盛宴

組委會(huì)聯(lián)系方式

聯(lián)系人：郭紅

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