2017/9/14 17:55

食品伙伴網(wǎng)訊，早上醒來看手機(jī)，白天工作對電腦，晚上睡覺再刷一遍朋友圈，這幾乎是每個(gè)年輕人的生活常態(tài)。然而，在面對這些電子產(chǎn)品的同時(shí)，眼睛也在不斷遭受藍(lán)光的傷害。好消息是，今年5月底，國家衛(wèi)計(jì)委批準(zhǔn)了新食品原料——玉米黃質(zhì)，該原料能夠有效阻止藍(lán)光，起到保護(hù)眼睛的作用。

簡介

 玉米黃質(zhì)（Zeaxanthin，（3R,3'R）-二羥基-β-胡蘿卜素），亦稱玉米黃素，為帶有羥基的類胡蘿卜素，是一種新食品原料。玉米黃質(zhì)為橙紅色至紅色粉末，有少許或無氣味。玉米黃質(zhì)存在于眼睛的視網(wǎng)膜黃斑區(qū)，是眼睛中發(fā)現(xiàn)的兩種類胡蘿卜素之一。人體無法自身合成玉米黃質(zhì)，必須通過食物或補(bǔ)充劑獲得。

功能

 玉米黃質(zhì)具有特異性吸收視網(wǎng)膜最具損傷性的藍(lán)色光線的作用，是一種很有效的藍(lán)光過濾器。除此之外，玉米黃質(zhì)具有抗氧化性，可以預(yù)防和緩解老年性黃斑變性（AMD），防止白內(nèi)障的形成；還可以預(yù)防心血管疾病，減緩動(dòng)脈硬化進(jìn)程；減少癌癥的發(fā)生和增強(qiáng)免疫功能的作用；對老年人的認(rèn)知功能也有一定的作用。

批準(zhǔn)情況

2016年9月，美國FDA對玉米黃質(zhì)（提取自萬壽菊）的GRAS認(rèn)證申請沒有異議，確認(rèn)了玉米黃質(zhì)在功能型食品和飲料中廣泛應(yīng)用的安全性。

于2017年5月31日，來源于萬壽菊的玉米黃質(zhì)，被國家衛(wèi)計(jì)委批準(zhǔn)為新食品原料，安全性進(jìn)一步得到肯定。至此，玉米黃質(zhì)在國內(nèi)的“身份”被明確，國內(nèi)相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)對于玉米黃質(zhì)的使用也有了依據(jù)。

在保健食品中的應(yīng)用歷史與前景

在申請為新食品原料之前，玉米黃質(zhì)在國內(nèi)保健食品中已有相關(guān)應(yīng)用。

據(jù)食品伙伴網(wǎng)統(tǒng)計(jì)（見表1），已批準(zhǔn)的保健食品中含有玉米黃質(zhì)功效成分的共3種，其中1種是進(jìn)口產(chǎn)品，另外2種是國產(chǎn)產(chǎn)品，分別為博士倫博視康牌葉黃素片（進(jìn)口）、紐崔萊R天然類胡蘿卜素膠囊（國產(chǎn)）、肖博士牌維生素A魚油軟膠囊（國產(chǎn)）。由表1可以看出，在已批準(zhǔn)的保健食品中，原料含玉米黃質(zhì)的保健功能主要是緩解視疲勞。

表1 已批準(zhǔn)的相關(guān)保健食品

玉米黃質(zhì)作為食品配料已被美國批準(zhǔn)，如今，國家衛(wèi)計(jì)委也批準(zhǔn)玉米黃質(zhì)作為新食品原料。基于其在眼健康方面的作用，玉米黃質(zhì)在保健食品行業(yè)中的應(yīng)用將更加廣泛。

延伸閱讀

玉米黃質(zhì)的“黃金搭檔”

提到玉米黃質(zhì)，不得不想到其“好兄弟”葉黃素。對于葉黃素保護(hù)眼睛的作用，大家都比較熟悉，市面上的產(chǎn)品也不在少數(shù)。玉米黃質(zhì)與葉黃素同屬于含氧類胡蘿卜素，主要存在于綠色蔬菜、玉米、柑橘類水果中，人體不能直接合成。在人體中，葉黃素和玉米黃質(zhì)主要分布在眼、肝臟、腎臟等組織中，對健康起著重要作用。在眼睛中，二者是唯一發(fā)現(xiàn)的類胡蘿卜素，但是二者的集中位置不同，玉米黃質(zhì)主要集中在視網(wǎng)膜的黃斑區(qū)中心，葉黃素則遍及視網(wǎng)膜。研究顯示，在視網(wǎng)膜中心區(qū)域，葉黃素與玉米黃質(zhì)的比例是1:2；而在視網(wǎng)膜周圍區(qū)域，它們的比例是2:1~3:1之間。