2023/6/1 11:23

“民以食為天”，餐飲成了煙火氣復(fù)蘇最快的業(yè)態(tài)。2023年餐飲業(yè)洗盡鉛華，5月31日中國餐飲生態(tài)大會于上海拉開盛宴帷幕。大會共邀行業(yè)知名供應(yīng)鏈企業(yè)，頭部的品牌創(chuàng)始人及服務(wù)商齊聚一堂，探討經(jīng)營之道，共同聚焦流量時代下餐飲企業(yè)如何全面提升數(shù)字化運營能力。為了助力更多餐企及生態(tài)伙伴在抖音平臺實現(xiàn)“長效經(jīng)營”，抖音生活服務(wù)從平臺業(yè)態(tài)到用戶畫像、從場景到內(nèi)容、從案例到營銷全方面覆蓋傳播，為餐企商家解鎖流量密碼，多維度賦能讓餐企快速拉動品效提升。

產(chǎn)業(yè)長青，共同探討餐飲行業(yè)風(fēng)向標(biāo)

一座城市繁榮的背后，往往有休閑、餐飲等商家在傳遞著城市的魅力。本次餐飲生態(tài)大會聚焦餐飲趨勢鎖定與餐飲增速密碼，由餐飲頭部品牌、餐飲龍頭服務(wù)商、萬店品牌供應(yīng)鏈創(chuàng)始人和高管共同坐鎮(zhèn)。在大會現(xiàn)場，中國餐飲發(fā)布“最具價值供應(yīng)鏈TOP100榜單”，透過專業(yè)媒體視角看問題，從資本角度挖掘餐飲新變局。以餐飲回暖、中餐出海、品類升級、品牌革新四大議題為主，為餐飲業(yè)打造深入研討平臺，探索餐飲市場長青之路。

新時代數(shù)字化浪潮席卷餐飲行業(yè)，如今的餐飲賽道正面臨前所未有的危機與挑戰(zhàn)。餐飲想要擺脫成本高、營銷效果低等問題，就要深入觸達消費者心智，形成有效轉(zhuǎn)化和業(yè)績提升。抖音生活服務(wù)平臺無疑是餐飲人不可忽視的，實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的新平臺。商家利用平臺的獨特模式，從數(shù)據(jù)分析、產(chǎn)品分析、活動分析、消費場景等多重維度，支撐商家對消費者的觸達和服務(wù)。將線上和線下的營銷鏈接起來，打通市場與消費者之間的營銷壁壘，實現(xiàn)場景化的運營活動。抖音生活服務(wù)平臺將助力廣大餐飲商家更好地入局抖音、入局新的發(fā)展時代。

流量紅利，多維度賦能商家“好生意”

在餐飲生態(tài)大會上，抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)營銷策略部負責(zé)人符娜發(fā)表精彩演講。“生活服務(wù)把線下場景和線上流量聯(lián)通了起來，這種聯(lián)通，帶給了用戶新的體驗，帶來了場景新的價值，更帶來了商業(yè)新的可能?！北敬窝葜v以餐飲品牌開業(yè)營銷、節(jié)點營銷、新品營銷、多產(chǎn)品營銷、直播營銷為分享，深度解析了不同商家如何借助抖音生活服務(wù)打通數(shù)字化經(jīng)營鏈路，做到口碑流量雙升華。契合實際剖析越來越多頭部餐飲商家將抖音生活服務(wù)作為經(jīng)營新陣地的必要性。數(shù)據(jù)顯示，2022年抖音生活服務(wù)吃喝玩樂的話題收藏量達4.6億，同時有16.7億的種草視頻數(shù)量產(chǎn)生，對餐飲行業(yè)而言，生活服務(wù)的餐飲相關(guān)視頻及點贊量漲幅趨勢達到了38%。抖音生活服務(wù)平臺作為互聯(lián)網(wǎng)市場為數(shù)不多的藍海，商家要緊緊把握平臺賦予餐飲賽道的優(yōu)勢，在流量當(dāng)頭的餐飲時代殺出重圍，打造餐飲行業(yè)的美好未來。

隨著年輕一代消費者的崛起，消費主力逐漸呈現(xiàn)年輕化、高消費能力等特點。據(jù)最新數(shù)據(jù)表明，用戶在抖音觀看餐飲內(nèi)容1.3萬億次，點贊220億次，從而主動進行搜索種草，搜索餐飲內(nèi)容11億次，進而產(chǎn)生“觀看-種草-拔草”習(xí)慣。用戶在抖音平臺的行為習(xí)慣同時也為餐飲商家?guī)砀嗟纳虣C。根據(jù)消費者數(shù)據(jù)分析，女性打卡興趣高于男性，18-30歲的年輕群體更熱衷于餐飲消費的結(jié)果，因此平臺支持商家年輕化與數(shù)字化并舉，發(fā)掘年輕用戶所需，為餐飲商家的營銷格局指明方向。除此之外，抖音平臺也為眾多不同商家在品牌曝光、流量轉(zhuǎn)化，直播營銷等方面提供助力支持。

開業(yè)營銷活動如何助力品牌新店實現(xiàn)熱度引爆，高效轉(zhuǎn)化流量？平臺從自助烤肉品牌焰江山餐品的人群使用特點出發(fā)，提前1個月在各平臺上做抖音開店直播預(yù)熱，更是發(fā)動矩陣達人探店，為首播造勢，活動短時間內(nèi)聚合高熱流量，實現(xiàn)大面積新店曝光，成功實現(xiàn)新店火熱擴張，更是上線7天GMV（常用于電商平臺對交易規(guī)模的衡量，通常指一定時間段內(nèi)成交總額）就突破了800萬的好成績。即使是新店，通過有規(guī)劃的新店經(jīng)營動作，能夠在抖音平臺上做到好生意和新突破。

節(jié)點＋新品營銷活動如何助力商家聯(lián)動線上線下，達成交易閉環(huán)？平臺借春日節(jié)點，針對孫小鹿作為烘焙品牌的調(diào)性，推出不同系列套餐，并通過線上線下結(jié)合的方式實現(xiàn)交易閉環(huán)。借助達人熱度，突出節(jié)點氛圍，除此之外推出線下快閃店，提升銷量。通過聯(lián)合品牌以及平臺級項目，促進交易鏈路轉(zhuǎn)化，激活多場景營銷，刺激用戶需求?；顒悠陂g，孫小鹿通過組合打法實現(xiàn)首周GMV（常用于電商平臺對交易規(guī)模的衡量，通常指一定時間段內(nèi)成交總額）突破1000萬，訂單數(shù)突破22萬，曝光量破3000萬的好成績。節(jié)點是一個帶有強意味的營銷符號，只要找到好的營銷模式，就能撬動流量杠桿，實現(xiàn)品牌與流量雙贏。

多場景營銷活動如何提升連鎖品牌實現(xiàn)交易和傳播破圈？海底撈作為我國目前市值最高的餐飲企業(yè)，在營銷和品牌塑造方面可圈可點。海底撈與抖音平臺攜手從”抖音心動新品日”節(jié)點營銷到“海底撈周年慶寵粉活動”多場景營銷，通過共同造節(jié) 、放大品牌等個性創(chuàng)造，發(fā)起#海底撈是懂生日的#為熱點話題，圍繞用戶檔期心智放大品牌特色，提升顧客消費體驗和情感連接。借勢節(jié)點特色產(chǎn)品，抖音通過平臺傳播引流種草推出節(jié)點特色商品及定制生日月寵粉套餐。利用平臺屬性將節(jié)點營銷綜藝化，用生日派對、脫口秀、音樂會等多種直播形式直播間綜藝全面營造氛圍，激發(fā)用戶需求，完成連鎖品牌的破圈之行。

直播營銷為何可以在短時間內(nèi)聚集大量的人氣？平臺具備極強的實時互動屬性，能夠極大縮短傳播鏈路，解決了把營銷從線下轉(zhuǎn)移到線上的痛點，增強品牌信任度，達到更好的營銷效果。古茗以搭建實景直播間，引發(fā)線上線下熱潮的節(jié)點直播；肥肥蝦莊以全場景營銷，打造地標(biāo)美食的品類直播；楠火鍋依托藝人空降及全域傳播和優(yōu)質(zhì)貨盤，輸出高流量的明星直播；茶百道搭建創(chuàng)意主題直播，銷量破億的場景直播；小龍坎以綜藝化內(nèi)容編排，跨界直播為內(nèi)容輸出的綜藝化直播等多種形式助力商家把握流量方向，實現(xiàn)有效傳播。2022年抖音生活服務(wù)相關(guān)直播數(shù)的漲幅相比2021年增長了九成以上，全年的種草直播間更是有235萬個。

事實證明，新穎的直播形式與創(chuàng)新的直播內(nèi)容能夠高效調(diào)動用戶參與率。同時商家借助平臺的流量、數(shù)據(jù)等資源實現(xiàn)品牌熱度的持續(xù)升溫。抖音生活服務(wù)平臺將持續(xù)為餐飲商家提供運營干貨及豐富的培訓(xùn)內(nèi)容作為基礎(chǔ)的支撐，助力商家長效經(jīng)營。以“線上+線下”雙主場的增長模式，幫助品牌更好地傳遞價值、解鎖餐飲界的無限“好生意，新未來”。平臺也期待未來有更多餐飲品牌持續(xù)發(fā)力，共同推動餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展。

共享煙火，餐飲市場注入新動能

流量當(dāng)頭的消費時代，數(shù)字化轉(zhuǎn)型是在滿足越來越多消費者個性化需求的同時，提高商家經(jīng)營效率、提升競爭力和實現(xiàn)多元化經(jīng)營的必然選擇。餐飲數(shù)字化進程不斷加速，線上流量爭奪戰(zhàn)日趨激烈，手握海量流量，具備完整賦能生態(tài)、機制和經(jīng)驗的抖音生活服務(wù)正在成為餐飲商家的新經(jīng)營陣地。抖音平臺基于成熟的營銷手段和優(yōu)質(zhì)的資源整合能力，幫助餐飲企業(yè)快速聚焦流量，解決當(dāng)下營銷受阻的痛點，實現(xiàn)長效營銷價值。

抖音生活服務(wù)通過種種舉措為餐飲數(shù)字化運營轉(zhuǎn)型提供支撐，助力商家從入駐到長線經(jīng)營的全周期成長。不但如此，平臺致力于呈現(xiàn)出更加多樣的業(yè)態(tài)，持續(xù)為餐飲商家添薪續(xù)力。抖音生活服務(wù)持續(xù)深耕餐飲行業(yè)，不斷攜手商家共同成長，助力更多品牌實現(xiàn)長效經(jīng)營之路。解鎖城市煙火氣，帶領(lǐng)用戶沉浸在最地道的人間煙火味，在四季三餐中持續(xù)心動。