泡芙的做法
泡芙（puff）是一種源自意大利的甜食。蓬松張孔的奶油面皮中包裹摜奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙在法國(guó)成為象徵吉慶示好的甜點(diǎn)，在節(jié)慶典禮場(chǎng)合如嬰兒誕生或新人結(jié)婚時(shí)，都習(xí)慣將泡芙沾焦糖后堆成塔狀慶祝，稱做泡芙塔(Croquembouche)，象征喜慶與祝賀之意。
泡芙口味“很多”—原味、奶油、巧克力、香草、抹茶……每個(gè)都撒著“雪白”的糖霜，咬一口，奶油從“酥脆”的面皮里涌出來(lái)，“涼涼的”，“濃濃的”，“唇齒留香”，讓人“回味良久”。
天鵝泡芙+花籃泡芙的做法
原料：黃油45克、水90克、細(xì)砂糖少許、鹽少許、低筋面粉60克、蛋2個(gè)。
餡料：
打發(fā)的鮮奶油（天氣熱，我用的是金鉆）、時(shí)令水果。
做法：
- 將室溫軟化的黃油切小塊后，加水、糖、鹽，上火煮沸……
查看更多泡芙的做法泡芙“有大有小”，品種多多,“讓人難以取舍”；吃起來(lái)奶油“順滑、充足”......
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