2012/2/8 19:07

糯米糕，這邊叫甜粿，雖然吃起來不想咸水粿和蘿卜糕那么特別，不過原來這甜粿是有來歷的。

蒸甜粿是潮汕地區(qū)農(nóng)村農(nóng)歷年初的一種民俗，潮汕地區(qū)歷來人多地少，“豐年不足三月糧”，加上經(jīng)常發(fā)生臺風(fēng)，因生活所迫，所以漂洋過海謀生，成為潮汕人的傳統(tǒng)習(xí)俗。在“紅頭船”時代，出洋的人隨身所帶“三件寶 ”：幾件舊衣服、一罐淡水（或冬瓜）、幾塊甜粿。因為在海上漂流，安全無保障，多久才到目的地，也是未知數(shù)。所以帶上甜粿，對保持生命較有安全感。

然而，蒸甜粿這一事，在貧苦人眼里，認(rèn)為是件難辦的事，也是不得已的事，因為要蒸制一籠甜粿，至少需要10斤以上的糯米粉和數(shù)斤白糖，要用旺火蒸上10幾個小時不等，但為了出洋謀生需要，再窮也得將甜粿蒸制出來，所以有句民諺：“無可奈何舂甜粿”，意思是說：人是無可奈何才飄洋過海到暹羅，舂甜粿是從前潮汕人迫于生計，離鄉(xiāng)別井去過番，以備船上充饑之物。