2012/2/8 19:09

紫色透明——精致美食生活 blog

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完整記錄國(guó)內(nèi)首批參觀團(tuán)探訪戒備森嚴(yán)的機(jī)密麥當(dāng)勞御膳房（35張多圖）

收到麥當(dāng)勞邀請(qǐng)，前往香港參觀的的麥當(dāng)勞御膳房心情無(wú)比激動(dòng)。那樣一個(gè)神秘地帶，充滿了好奇。何為御膳房？御膳房，就是專門準(zhǔn)備皇帝、皇后食桌的廚房。既然是為皇帝準(zhǔn)備膳食的地方，那必須要戒備森嚴(yán)。這里是麥當(dāng)勞很多重要產(chǎn)品策略誕生的機(jī)密地方，所以門禁那是相當(dāng)?shù)膰?yán)格，和皇帝的御膳房不相上下，這是我的另外一層理解。實(shí)際上之所以麥當(dāng)勞把這里比作御膳房是麥當(dāng)勞把顧客比做皇帝，因此有了“為你而做”這個(gè)口號(hào)。意思是麥當(dāng)勞的產(chǎn)品是專門為您而做，一種至高的服務(wù)。

（此圖為香港御膳房……樓上的香港麥當(dāng)勞門店哈，hiahiahia！~~）

據(jù)崔如詠女士講，麥當(dāng)勞采用人道方式，宰雞的時(shí)候都是先電暈，抓雞的時(shí)候很小心，不讓雞受傷。每一個(gè)雞的食品安全都可以追溯?？梢灾滥愠缘倪@塊雞的父母是誰(shuí)，神奇吧，哈哈。蔬菜都有GAP標(biāo)準(zhǔn)，灌溉蔬菜的水都要達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)，員工每小時(shí)要洗手一次，都是有記錄的呦。并且員工都會(huì)有食品培訓(xùn)和認(rèn)證。

并且每樣產(chǎn)品都會(huì)有一個(gè)黃金標(biāo)準(zhǔn)，不論你是在大陸，還是在香港，吃到的巨無(wú)霸保證和紐約等地的味道是一樣的。

↑神秘入口，麥當(dāng)勞御膳房位于北角站。別看這樣一個(gè)普通的地鐵站口，你找到這里，就已經(jīng)和御膳房近在咫尺了。他就被這樣一個(gè)普通的地鐵站口隱蔽著。我們穿過(guò)入口，下臺(tái)階，轉(zhuǎn)彎再轉(zhuǎn)彎便達(dá)到神秘又富有傳奇色彩的麥當(dāng)勞御膳房。

↑看到這張照片，說(shuō)明你已經(jīng)找著門了。不過(guò)這里就如所有大廈或者機(jī)關(guān)標(biāo)注的“機(jī)房重地，閑人免進(jìn)”或者是“政府要地，禁止參觀”。這里應(yīng)該是“麥當(dāng)勞機(jī)密，請(qǐng)勿逗留”。純屬自我發(fā)揮哈。

↑人性化的辦公環(huán)境，員工們的酒水休息間。

↑進(jìn)入以后，各位麥當(dāng)勞領(lǐng)導(dǎo)已經(jīng)在等候我們了。真有貴賓的感覺(jué)，哈哈。

↑歡迎來(lái)到麥當(dāng)勞亞太、中東及非洲區(qū)食品研發(fā)及品質(zhì)管理中心。跟我一起用眼睛來(lái)此探尋機(jī)密的體驗(yàn)吧。

這次接待我們的是麥當(dāng)勞亞太、中東及非洲區(qū)品質(zhì)管理高級(jí)總監(jiān)崔如永女士，和麥當(dāng)勞亞太、中東及非洲區(qū)食品研發(fā)及菜單管理部高級(jí)總監(jiān)李萊斯先生。崔如詠女士1988年，加入麥當(dāng)勞，現(xiàn)在主要負(fù)責(zé)麥當(dāng)勞亞太、中東及非洲區(qū)品質(zhì)量保證系統(tǒng)部門，在食品和香精、香料行業(yè)擁有超過(guò)30年的豐富產(chǎn)品研發(fā)及質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)。

↑麥當(dāng)勞亞太、中東及非洲區(qū)食品研發(fā)及菜單管理部高級(jí)總監(jiān)李萊斯先生。李萊斯講話非常幽默，他擁有英國(guó)謝菲爾德哈勒姆大學(xué)酒店管理碩士學(xué)位，是英國(guó)廚師行業(yè)協(xié)會(huì)注冊(cè)廚藝大師，等等頭銜不一一列舉，總之就是很牛的啦。