2012/2/8 18:26

珊珊的吾三吾四博客 blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

富哥切的魷魚很漂亮，大家知道是怎么切出來的嗎？

首先，我們要切魷魚，一定要分清楚魷魚的里面和外面，大家注意上圖的魷魚，左邊的是魷魚的里面，右邊是魷魚的外面，切魷魚要切魷魚的里面，不要切外面，因?yàn)槿绻型饷妫谐鰜淼聂滛~是不倦的，富哥說，那是直板魷魚。

首先，是打斜刀，一刀下去，不能拖刀，動(dòng)作要快，力度要均勻。