2012/2/8 18:22

假乳粉是用白糖、菊花晶、炒面及少量乳粉摻和而成，明顯的標(biāo)記是有結(jié)晶，無(wú)光澤或呈白色和其他不自然的顏色，奶香味微弱或無(wú)奶香味，粉粒粗、不粘牙，甜度大，入口溶解較快，在涼開(kāi)水中不需攪動(dòng)就能很快化解，用熱開(kāi)水沖時(shí)，溶解速度快，沒(méi)有天然乳汁特有的香味和滋味。用手捏住袋裝乳粉包裝來(lái)回磨搓，由于摻入白糖、葡萄糖，顆粒較粗，發(fā)出“沙、沙”聲。

變質(zhì)的乳粉在沖調(diào)后往往色澤灰暗，有焦粉狀沉淀或大量蛋白質(zhì)變性凝固顆粒及脂肪上浮，有酸臭味或哈味，入口后對(duì)口腔黏膜有刺激感。食用這種變質(zhì)乳會(huì)損害健康。

無(wú)論是在市場(chǎng)上選購(gòu)還是家庭儲(chǔ)藏，只要乳制品出現(xiàn)上述的異常情況，都應(yīng)停止食用，必要時(shí)還可將異常的乳制品送交有關(guān)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)一步鑒定。