2012/2/8 15:36

自助餐：

四季皆宜，菜的款式以冷菜為主，葷素皆有。熱菜的比例可根據(jù)季節(jié)變化和客人的要求進(jìn)行調(diào)整。這些菜品造型美觀大方，衛(wèi)生清爽，口味多樣，口感各異，并且可以嘗到風(fēng)味小吃以及獨(dú)特的地方風(fēng)味。

自助餐一般適合團(tuán)體聯(lián)歡會以及高雅的招待會，是交流感情和交換意見的好場所。客人可自由組合，隨意走動，挑選自己喜愛的食物。

冷餐會：

冷餐會與自助餐的形式基本相同。冷餐會基本上以格調(diào)高雅、風(fēng)味獨(dú)特的冷菜、飲料、低度酒為主，并非以進(jìn)餐為主要目的，它通常適用于招待會、新聞發(fā)布會等。

套餐：

套餐是以每位客人的進(jìn)餐標(biāo)準(zhǔn)，按宴席的規(guī)格，組合菜式來體現(xiàn)。它不受人數(shù)限制，每人一套，因此，套餐也叫分餐制。

在套餐中客人可按自己的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)來選擇適合自己口味的組合套餐，這種食法既方便又講究衛(wèi)生。套餐的組合原則，是按客人的進(jìn)餐標(biāo)準(zhǔn)，來制訂不同規(guī)格、不同味道、不同質(zhì)地的菜品來滿足客人進(jìn)餐的要求。