2012/2/8 18:20

木棉的美食之旅 blog

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中國(guó)人喝水果醋的歷史由來(lái)已久，據(jù)說(shuō)它的發(fā)明還和楊貴妃愛(ài)吃荔枝有關(guān)。楊貴妃寵冠六宮，因此每年的荔枝時(shí)節(jié)，唐玄宗都會(huì)派專(zhuān)人從南方快馬加鞭將荔枝送至長(zhǎng)安。而沒(méi)有荔枝的季節(jié)，玄宗為給楊貴妃解饞，命御廚發(fā)明了一種荔枝口味的醋飲料，也就是用上品釀制的醋、糖還有荔枝制成的一種飲品，用來(lái)一飽楊貴妃的口腹之欲，而這種醋飲料也就是現(xiàn)在水果醋的前身了。

如今隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)飲料的各種需求也越來(lái)越多，因此可以將水果中各種維生素和微量元素完整保留下來(lái)的水果醋，在世界各地均都受到人們的喜愛(ài)，其風(fēng)靡程度更是令人嘆為觀止。由于水果醋中可選擇添加不同的果蔬，因此其功效也不盡相同。而這其中口感最好，最適宜秋冬飲用的還要算是蘋(píng)果醋了。

金秋九月正是蘋(píng)果大量上市的季節(jié)，買(mǎi)幾只新鮮的蘋(píng)果自制一罐純天然的果醋，不僅能預(yù)防感冒，更能有效排毒瘦身。據(jù)營(yíng)養(yǎng)師研究，每天午餐和晚餐后各飲用一小杯蘋(píng)果醋，一周便能有效減去2斤的重量，總之這風(fēng)味獨(dú)特的蘋(píng)果醋是好處多到不勝枚舉，再加上做法又極其的簡(jiǎn)單，絕對(duì)是適宜家庭制作的極品飲料哦。從現(xiàn)在開(kāi)始讓我們?nèi)拥粲泻】档奶妓犸嬈?，自制一罐?duì)身體益處頗多的蘋(píng)果醋來(lái)給家人飲用吧。

蘋(píng)果醋金黃的色澤美得令人目眩神迷。

原料：

蘋(píng)果500克、白醋500克、冰糖100克。

做法：

1、將蘋(píng)果洗凈，切成約1公分薄厚的片狀。

2、將蘋(píng)果片依次去核，接著備好一瓶白醋。

3、把處理好的蘋(píng)果片碼進(jìn)玻璃瓶中。

4、接著放入100克的冰糖。

5、再倒入一瓶白醋。

6、在瓶口封上一層保鮮膜后，將蓋子擰緊。

7、放置在陰涼處，靜置浸泡3個(gè)月即可。

8、蘋(píng)果醋開(kāi)封后，用干凈的筷子將蘋(píng)果片夾出，放入保鮮袋儲(chǔ)存在冷凍室。

9、接著用細(xì)紗布過(guò)濾一下蘋(píng)果醋，然后分裝倒入消過(guò)毒的玻璃瓶中密封。

10、飲用蘋(píng)果醋時(shí)，要用8-10倍的飲用水稀釋一下后再喝。

注意事項(xiàng)：

一、盡量選用純糧釀造的，不含防腐劑和醋酸的白醋（包裝上會(huì)寫(xiě)明是否純糧釀造，或是否含有防腐劑或醋酸）。

二、白醋的量一定要沒(méi)過(guò)蘋(píng)果片，否則最上面的蘋(píng)果有可能會(huì)變質(zhì)。

三、蘋(píng)果和白醋的比例為1:1，冰糖的量可根據(jù)自己的口味酌情增減。

四、飲用時(shí)，溫開(kāi)水和蘋(píng)果醋的比例為8:1或10:1 。

可加入一小匙蜂蜜后用溫開(kāi)水調(diào)勻后飲用，味道會(huì)更好哦。

用白醋腌過(guò)的蘋(píng)果片也不要浪費(fèi)，可以拿來(lái)泡水喝，數(shù)量較多的話(huà)可裝進(jìn)保鮮袋放入冷凍室儲(chǔ)藏。

秋冬時(shí)分可把蘋(píng)果醋加熱來(lái)喝，可以有效的預(yù)防感冒。

把蓋子擰開(kāi)的瞬間，一屋子滿(mǎn)滿(mǎn)都是蘋(píng)果與醋的清香，好聞極了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d8101017gs2.html