2012/2/8 14:53

寄居貝殼blog

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材料：

魷魚須250克、白蘿卜半根（約400克）、細(xì)蔥4根、辣椒粉4大匙、蘋果泥1大匙、蒜泥1大匙、蝦醬1大匙、魚露1大匙、糖適量、鹽適量、蜂蜜1茶匙

做法：

1、白蘿卜去皮，切條，用1大匙鹽、半大匙糖腌制1-2小時(shí)左右，變軟。瀝干水份

2、魷魚須洗凈，去除雜質(zhì)，待用

3、鍋里放2大碗水，放入魷魚須，焯燙至魷魚須便面收緊變色，完全熟透，撈出，在冷水中沖一下，瀝干水份，粗的地方改下刀，切小段，待用

4、細(xì)蔥切4厘米長，與蘿卜條攪拌，放入辣椒粉、蝦醬、蒜泥、魚露、蘋果泥、糖、鹽、蜂蜜、攪拌均勻，最后放入魷魚須

5、置于容器中，密封，發(fā)酵即可食用

后記：

也可以選擇魷魚，魷魚須的口感更勁道一些

因?yàn)轸滛~屬于海鮮類，可以跟泡菜一同腌制

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489442fb01009nxv.html