2012/2/8 15:01

記憶中那些熟悉的味道 blog

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海兔子魚(yú)干拌白菜心

婚前，我娘家很少吃魚(yú)干。在我印象中，魚(yú)干只能在煳粑粑的時(shí)候順帶在大鍋里熥一下，或者是和蘿卜放在一塊蒸食，我從小只見(jiàn)過(guò)這兩種魚(yú)干吃法。呵呵，有些孤陋寡聞哈！

原料：

海兔子魚(yú)干一條（兩片）、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵。

做法：

1、海兔子魚(yú)干用清水浸泡1-2小時(shí)候，中間換水2-3次；

2、魚(yú)干跑軟之后，上鍋蒸20分鐘；

3、蒸好的魚(yú)干涼透后，去頭去骨，把魚(yú)肉手撕成片；

4、白菜心切絲，大蒜搗成蒜泥、香菜切碎備用；

5、蒜泥添加涼拌醬油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌勻，靜置10分鐘；

6、把手撕的魚(yú)干、白菜心、香菜混合，添加調(diào)好的碗汁，拌勻即可。