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果汁肉干

2012/2/8 14:48

≮美食原料≯

五花豬肉500克,綿白糖200克,玫瑰酒25克,整蔥姜50克,醬油30克,生菜油1000克(實耗100克)

≮美食做法≯

1、五花肉去皮切成0.16厘米厚、6厘米長的薄片,用綿白糖、醬油、玫瑰酒、蔥姜拌勻,投入肉片腌2小時;

2、燒熱鍋,放入生菜油,待油溫達八成熱時,將腌過的五花肉片,分三次下鍋,炸熟,肉片呈金黃色時,撈出,乘肉片熱時,即放在潔凈的不銹鋼面熟食臺上,將肉片一片片用刀撳壓扁,冷卻后即成肉干,整齊地裝盆。

≮美食特色≯

金黃色,味甜,香酥。

 

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