2012/2/8 14:46

原料：

藕250克，糖50克，醋20克。

做法：

1、將藕去皮，洗凈，從中間剖開(kāi)，切成半圓形、厚約0.2厘米的片，放在清水中。

2、燒開(kāi)一鍋水，將藕片放入，焯透后取出，放在涼水中過(guò)涼，濾去水分，盛裝在盤(pán)中。

3、將糖和醋放入藕片中，攪拌均勻，即可食用。

TIPS：

此菜也可做熱菜，將藕燙好后不必過(guò)涼，糖、醋放入鍋中，加少量水，再加入(0.2克)鹽和約(2克)淀粉，然后將藕片放入，翻炒均勻，使汁均勻地掛在藕片上即可。

特色：

口味酸甜脆嫩，色澤潔白。