2012/2/8 15:01

飛雪無霜的美食博客 blog

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蓑衣黃瓜：漂亮蓑衣切出來

[quote] 搜狐網(wǎng)友 在上文中提到：

45度刀是個什么概念，能上圖嗎？好崇拜[/quote]

是這樣的，本來你切黃瓜的時候，黃瓜是和你平行，對嗎，那刀就是和你成90度對嗎，這樣切一面，另一面，刀你換成45度，也就是刀和黃瓜成45度來切，或是135度來切，這樣，就不會把背面的黃瓜切斷，你操作一下就明白拉。

原料：

黃瓜300克、大蒜4瓣。

調(diào)料：

鹽1茶匙（5克）、白糖2茶匙（10克）、醋2茶匙（10ml）、香油2茶匙（10ml）。

做法：

1、準(zhǔn)備材料；

2、將黃瓜洗凈后，把筷子放在黃瓜下，用刀切直刀，一直切完；

3、再掉個，將黃瓜沒切的那一面用４５度的刀法切完；

4、直接就可以盤在碗中撒上5克的鹽，腌１０分鐘，擠掉鹽水，食用時倒上大蒜末，和調(diào)料汁即可。

飛雪有話說：

1、將筷子放在黃瓜下，可以使刀切的時候，不至于將黃瓜切斷

2、掉個的時候，一定要４５度的刀法切，不然黃瓜還是會斷。

3、用鹽稍腌一會兒，黃瓜會特別脆。

4、吃的時候切成５厘米的段，會比較容易食用。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/116269379.html