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2012/2/8 15:02
涼拌薄荷雞絲
我曾經種過很多的香草，還真的把羅勒和薄荷種得生機勃勃，在院子一角呈鋪張蔓延之勢，不過后來也不知道怎么就仙逝了，幾個月前有雜志給我電話說想拍我家廚房，并指明說要拍攝我種的香草，我很抱歉地告訴他們：“經過一個冬天，曾經繁茂的香草如今只剩下一盆迷迭香和一盆薄荷了，就那盆薄荷還是我媽給搶救活的。”
前段時間去山東，走之前忘記安置陽臺上的草草們，回家以后迷迭香已成干花一棵，薄荷還有星點的綠，經過澆水施救，還好薄荷又吐新綠。堅強的小草，真不知道你們覺得遭遇大自然的風雨殘酷，還是遇到像我這樣主人更殘酷。
原料：
雞腿1只、新鮮薄荷50克、洋蔥半個、姜1片、蔥1根
沙拉調料：
大蒜2粒、小紅辣椒2只、魚露2湯匙（30ml）、青檸檬（或者黃檸檬）汁2湯匙（30ml）、砂糖1茶匙（5ml）
做法：
1、鍋中放入適量水燒開，放入姜和蔥，再放入雞腿煮熟，用筷子能扎透雞肉即可，撈出晾涼待用。洋蔥洗凈切細絲放入碗中。
2、將雞腿肉拆下，撕成細絲放入碗中。
3、薄荷洗凈，將薄荷的嫩葉摘下放入碗中。
4、小紅辣椒和大蒜分別剁碎，加入魚露和青檸汁、糖調勻成沙拉汁，吃之前倒入碗中拌勻即可。
