2012/2/8 15:02

老魚家的戲 blog

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簡菜消暑，清涼由心--XO醬拌冬瓜

普通的冬瓜拌上高貴的XO醬，是一場華麗的邂逅，清清淡淡中得到滋味十足。

原材：冬瓜200克、XO醬20克。

配料：鹽5克、油10ML、蒜蓉少許。

做法：

1、冬瓜不要去皮，洗凈，切成1厘米厚的片，再切成1厘米寬的條；

2、鍋里放水燒開，把冬瓜條放到鍋里焯3分鐘，焯的過程放些鹽和油保持翠色；

4、焯好的冬瓜，過涼水，晾涼；

3、平底鍋中，倒油，把蒜蓉稍稍爆香，倒入XO醬，小火燜出香味；

4、XO醬倒入小碗中，稍涼，與冬瓜混合，拌勻即可。

叮嚀小語：

1、冬瓜含維生素C較多，性寒味甘，能清熱生津，僻暑除煩，食用時連皮一起煮，消腫利尿效果明顯。

2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，多食冬瓜有助于體形健美，且去痘美容呢。

3、XO醬偏貴，如果買不到，也可用小海米代替，味道同樣好。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100izce.html